Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Công thức và cách làm Japanese Souffle Pancake

Cập nhật: 03/03/2020 - 05:27 ( Lượt xem: 2.536 )

Cả nhà mình đã ai thử món Japanese Souffle Pancake này chưa Bánh nóng rưới chút mật quế hoa(gui hua mi/osmanthus honey), rắc thêm chút đường bột (icing sugar), uống kèm tách trà nóng thích lắm.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 JAPANESE SOUFFLE PANCAKE

A. Nguyên vật liệu:
- Đường kính trắng làm bánh (Caster sugar) 50gr
- Bột low gluten flour/cake flour 85gr
- Lòng trắng (egg white) 145gr
- Lòng đỏ (egg yolk) 40gr
- Cream of tartar 2gr
- Vanilla ½ tsp, dùng vanilla pods thì thơm ngon hơn hihi
- Sữa tươi ( full fat milk )100ml
- Dầu ăn (veg oil) 50ml
- Nước cốt chanh 5gr
B. Cách làm:
- Sữa tươi và dầu ăn hoà cùng nhau, sau đó cho lòng đỏ trứng, bột, vanilla vào quấy đều để hỗn hợp được mịn, không bị vón cục ( H1)
- Đánh phần lòng trắng trứng với cream of tartar cùng ½ lượng đường, đợi lòng trắng bông lên cho tiếp ½ lượng đường còn lại, đánh đến khi thấy mịn mượt cho nước chanh và đánh đến lúc bông cứng có chóp nhọn, úp ngược que đánh mà ko thấy lòng trắng chảy là được.
- Chia phần lòng trắng đã đánh làm 2 lần rồi lần lượt trộn với phần hỗn hợp ban đầu (H1), nhớ trộn nhẹ tay, xong cho vào túi bắt bông kem, cẩn thận bóp bột vào khuôn (*) Khuôn bánh hình tròn được làm từ giấy baking paper (giấy nến) đường kính 8-10cm tuỳ thuộc vào mọi người, cao 3-4cm tuỳ ý, lưu ý các bạn đừng nên làm quá cao, thì bánh sẽ lâu chín và dễ bị cháy.
- Bạn nào nhà có teppanyaki thì nướng bằng cách đợi nóng thì vặn lửa thật nhỏ, cho khuôn vào sau đó bóp bột vào khuôn, đừng cho bột đầy khuôn, nhớ chừa khoảng cách 1 chút để bột nở, đậy nắp lại khoảng 3-5ph, mở ra thấy trên mặt bánh hơi khô ráo thì cạy bánh rồi úp ngược lại, nhớ đậy nắp để bánh chín đều.
- Bạn nào không có teppanyaki dùng chảo to chống dính cũng được nha, nhưng nhớ phải lửa thật nhỏ và chảo có nắp đậy thì bánh mới chin đều được.
**** Bánh này không quá ngọt, cũng không hôi mùi trứng rất bông xốp và thơm, khi ăn nhớ rưới mật ong/ chocolate sauce kèm trái cây tuỳ ý thích, thường chồng 3 cái thành tầng nhưng vì tớ làm dày nên chỉ ăn 1 cái.
 
Theo Lan Nhi Kitchen. 

Các tin cùng chuyên mục

Hướng dẫn làm Bánh Pancake thần thánh ai cũng có thể tự làm thành công - 03/03/2020 05:19
Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu Keto, das, low carb, tiểu đường - 02/03/2020 14:20
Hướng dẫn cách làm Bánh Bao Nướng phiên bản Keto LowCarb Das ngon nhất thế giới - 02/03/2020 14:02
Hướng dẫn nấu CHÈ NHA ĐAM CỐT DỪA Keto, das, low carb, tiểu đường - 02/03/2020 13:59
Công thức cách làm bánh chuối Đài Loan - 22/02/2020 10:03
Kẹo dẻo chip chip ngon cho bé yêu theo Savourydays - 22/02/2020 09:59
Công thức và cách làm sữa chua uống tại nhà công thức thành công ngay từ lần đầu - 22/02/2020 09:37
Công thức cách làm tàu hũ trân châu đường đen - 22/02/2020 09:32
Công Thức Bánh Bao Kinh Doanh hay nhà làm đều ngon theo Chính Bùi - 22/02/2020 09:28
Công thức và cách làm đế bánh pizza men tự nhiên bất bại - Homemade Sourdough Pizza - 22/02/2020 07:38
Công thức và cách làm dounut men tự nhiên 100% - Donut sourdough - 21/02/2020 04:11
Công thức bánh quy chocolate chip cookies ngon tuyệt theo chị Giang Ly - 20/02/2020 04:24
Công thức bánh mì Pablo của Shania theo Giang Ly dịch - 20/02/2020 04:21
Bánh cookies hạnh nhân ngon theo Bakingfun - 18/02/2020 05:02
Công thức cách làm Bánh mì thanh long - giải cứu thanh long đỏ Theo Bakingfun - Vũ Ánh Nguyệt - 18/02/2020 04:59
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả