Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Công thức đánh kem whipping đùng để trang trí bánh và bắt hoa

Cập nhật: 12/11/2020 - 10:30 ( Lượt xem: 1.370 )

CÔNG THỨC ĐÁNH KEM WHIPPING DÙNG ĐỂ TRANG TRÍ BÁNH VÀ BẮT HOA

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Đã bao giờ bạn nghĩ rằng “KEM WHIPPING DÙNG ĐỂ TRANG TRÍ BÁNH VÀ BẮT HOA”? Chắc chắn là chưa bao giờ đúng không ạ? 
WHIPPING từ trước đến nay vốn dĩ được biết đến là nguyên liệu thơm, ngon, không ngọt, dễ tìm, giá thành ổn - Nhưng WHIPPING luôn bị hoài nghi rằng “CHẤT LƯỢNG KEM WHIPPING SAU KHI ĐÁNH KHÔNG ỔN ĐỊNH, KHÔNG THỂ BẮT HOA, KHÔNG THỂ TRANG TRÍ BÁNH”
 Nghe nói cái này đang hot, chắc ai đó sẽ cần...
100% Whipping cream có thể bắt bông, chà láng bánh, cấu trúc kem nhẹ, vị thanh mát.
mình sử dụng kem Rich’s Dairy Whipping Cream vì độ béo trong kem rất cao, vị thanh mát và không có quá nhiều chất làm dày. 
 Hôm nay Bếp Hồ Ly chia sẻ công thức, mình cùng làm nha
phần kem đánh lấy bơ
- 400g kem Rich’s Dairy Whipping Cream
- sữa đặc 20g
- đường corn sirup 30g
phần kem whipping
- 300g kem Rich’s Dairy Whipping Cream
=> cho 400g kem vào âu. Đặt âu vào một chậu nước đá rồi đánh bông kem cho cứng lên, khi kem đã bông cứng bỏ âu kem ra khỏi chậu nước đá đánh tiếp cho kem tách và có cục lại thành bơ. Bỏ phần nước thừa trong bơ, ta thu được khoảng 150g bơ tươi. 
Cho sữa đặc và corn sirup vào phần bơ vừa thu được đánh đến khi bơ chuyển ra màu trắng ngà. Ta có hỗn hợp kem bơ tươi.
- phần kem whipping 300g đánh bông lên rồi cho từ từ từng phần nhỏ vào phần kem bơ đánh đến khi hoà quyện rồi mới cho tiếp kem đánh đến khi kem thành một hỗn hợp mịn mượt là được, bạn pha màu và chà láng bắt bông thôi.
- Lưu ý trong quá trình cho kem whipping vào kem bơ đánh lên sẽ có hiện tượng tách nước nhưng ko sao các bạn cứ đánh tiếp thì kem sẽ mịn lại. Mình dùng sữa đặc thay đường sẽ cho ra vị kem thơm và béo hơn nha
Chúc các bạn thành công 
 
Theo bếp Hồ Ly

Các tin cùng chuyên mục

Bí kíp để làm kem whipping đứng hơn để bắt hoa và trang trí bánh - 12/11/2020 10:26
Kẹo tổ ong giòn Hàn Quốc - 09/11/2020 18:00
Công thức và cách làm bánh da lợn ngon - 09/11/2020 09:41
Công thức và cách làm bánh butter cake - 09/11/2020 09:36
Cách làm và công thức Bánh Yogurt Cake - 09/11/2020 09:35
Hướng dẫn làm bánh tầng sự kiện, sinh nhật - 09/11/2020 09:34
Cách làm và công thức làm Biscotti siêu ngon - 09/11/2020 09:31
Công thức làm PUDDING MILO chỉ từ 2 NGUYÊN LIỆU - 09/11/2020 09:29
Cách làm flan keto, low carb, das. - 09/11/2020 08:49
Công thức PANETTONE của MAESTRO ROLANDO MORANDIN - 03/11/2020 08:33
TỔNG HỢP TẤT CẢ KIẾN THỨC, CÔNG THỨC CÁCH LÀM PANETTONE - 03/11/2020 08:24
Quy Trình Cấy Lievito Madre và Công thức Panettone Cơ bản. - 03/11/2020 08:24
Men tự nhiên từ lý thuyết đến thực hành - 03/11/2020 08:14
Men tự nhiên sourdough từ A- Z -> Men tự nhiên và cách làm men khỏe. Làm thế nào để kiểm tra chất lượng của men? - 03/11/2020 08:01
Lievito madre cho những ai quan tâm về men tự nhiên - 03/11/2020 07:35
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả