Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Bí kíp để làm kem whipping đứng hơn để bắt hoa và trang trí bánh

Cập nhật: 12/11/2020 - 10:26 ( Lượt xem: 750 )

Bí kíp để làm kem whipping đứng hơn để bắt hoa và trang trí bánh

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Thấy đợt này các ce xôn xao chia sẻ “bí kíp” làm whipping đứng hơn để làm kem bắt hoa trang trí bánh, Gabi cũng xin chia sẻ 1 công thức cóp nhặt được nha . Không phải là đánh whipping cho tách nước rồi đổ nước đó đi giữ lại phần kem để bắt hoa đâu nha (thế thì mua bơ dùng luôn cho nhanh, còn rẻ hơn nữa ), phương pháp này sử dụng bột bắp để làm kem ổn định hơn mà vẫn giữ được độ ngậy, béo nhẹ nhàng - đặc trưng của Whipping 

Nguyên liệu:
- 4 cups kem whipping
- 5 thìa cafe (tsp) bột bắp (cornstarch)
- 2/3 cup đường bột
Cách làm:
- Hoà đường bột, bột bắp và 1 cup kem whip cho đều, bắc lên bếp khuấy lửa vừa đến khi hỗn hợp đặc sệt như kiểu khuấy custard, rây lại cho mịn, bọc lại để nguội và làm lạnh sâu.
- Sau khi hỗn hợp đủ lạnh, lấy ra đánh nhuyễn.
- Đánh 3 cup kem whip còn lại đến khi kem bông, thấy chạy vân thì cho từ từ từng phần hỗn hợp kem và bột ở trên vào, đánh quyện lại cho tiếp, sau cùng đánh bông cứng. Nghỉ 15-20' trong tủ mát sau đó có thể sử dụng luôn. 
Lưu ý: như các loại kem khác, vẫn nên thao tác ở nhiệt độ thấp để đảm bảo kem đứng và mịn.
Nguồn CT: Fb Hương Phạm
Mẫu bánh sinh nhật mới