Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Công thức bánh mì pita và Four cheese spinach dip (sốt phô mai cải bó xôi) theo chị Nguyễn Hải Hạnh

Cập nhật: 03/09/2017 - 07:59 ( Lượt xem: 2.078 )

Chào mọi người, lâu lắm rồi mình chưa viết công thức nào cả. Hôm nay mình xin gửi tặng mọi người một công thức nhanh gọn, dễ làm. Loại bánh pita này có thể dùng để làm bánh ăn sáng, kẹp cùng thịt làm bánh cuộn cho bữa trưa hay là ăn cùng nước sốt phô mai cải bó xôi làm món khai vị cho bữa tiệc họp mặt.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 
Bánh mì pita hay bị nhầm lẫn với bánh naan. Hai loại này được gọi chung là flat breads nhưng có thành phần và cách làm khác nhau. Loại bánh mì pita mình giới thiệu hôm nay được làm từ những nguyên liệu cơ bản và dễ làm nhất, ngoài ra còn có nhiều công thức khác nữa.
 
I. Nguyên liệu và cách làm bánh mì pita
1. Nguyên liệu
- 500 gr bột mì đa dụng (all-purpose flour)
- 7gr men nở (loại instant yeast)
- 8gr muối
- 50 gr dầu oliu (olive oil)
- 20 gr đường trắng
- Nước ấm 300 gr (nước ấm 40 độ C)
 
2. Cách làm
- Đổ bột, muối, đường, dầu oliu và 2/3 số nước vào máy nhào (nếu dùng máy). Nếu nhào tay thì vun thành đống, sau đó tạo 1 lỗ ở giữa và cho nước vào từ từ, sau đó trộn bột từ từ và nhào. Sau khi các nguyên liệu đã hòa lẫn vào nhau thì cho men nở vào. Cho từ từ 1/3 số nước còn lại vào hỗn hợp bột và để ý xem bột lúc này đã đủ nước hay chưa thì điều chỉnh tăng giảm.
- Nhào đến khi bột không dính tay (hình 1). Nếu nhào máy thì tầm 20 phút. 
- Cho bột ra bát đã bôi sẵn dầu ăn và đậy kín để ủ lần 1 cho đến khi bột nở gấp đôi thể tích. 
- Làm xẹp bột và chia bột ra thành từng viên nhỏ (hình 2). Đậy kín bột tránh để tiếp xúc với không khí vì sẽ làm cho bột bị khô, bánh sẽ bị cứng.
- Để bột nghỉ 15 phút rồi cán bột thành từng hình tròn mỏng (hình 3). Để bột nghỉ thêm 5-10 phút và vẫn phải đậy kín bột
- Bắc chảo lên bếp cho nóng (lửa trung bình). Cán lại bột 1 lần nữa nếu muốn ăn bánh mỏng. Dùng dĩa châm lỗ trên bề mặt bánh để bánh khi nở không có túi khí ở giữa (hình 4)
- Rán chín bánh, mỗi mặt 1-2 phút và nhớ đậy vung chảo (hình 5).
- Chuẩn bị sẵn 1 khăn vải và cho bánh chín vào, ủ kín để bánh mềm. 
- Khi bánh nguội có thể cất vào túi nilong kín không khí, để ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn có thể chiên lại cùng 1 chút bơ cho thơm. 
3. Lưu ý:
- Không nên thay thế dầu oliu bằng dầu ăn vì sẽ làm giảm độ mềm của bánh
- Không dùng bột bread flour hay cake flour để thay thế bột mì đa dụng trong công thức này vì bánh sẽ dai hoặc bở quá.
- Nếu dùng men active dry yeast thì giảm 10-20% trọng lượng và phải kích hoạt trước khi nhào cùng bột
- Thời gian ủ bột tùy thuộc vào thời tiết, độ ẩm và các yếu tố khác nên sẽ không có thời gian chuẩn cho công thức này.
- Mội loại bột có độ hút nước khác nhau nên mọi người tự điều chỉnh lượng nước cho loại bột mình đang dùng.
 
II. Nguyên liệu và cách làm Four cheese spinach dip (sốt phomai cải bó xôi)
1. Nguyên liệu
- 250 gr cream cheese
- ¾ teaspoon bột tỏi
- ¼ cup parmesan cheese (pho mát parmesan)
- ¼ cup ớt chuông đỏ thái hạt lựu
- 2 cây hành xanh thái nhỏ
- ½ cup spinach đông lạnh băm nhỏ và vắt khô nước. Nếu không có thay bằng 300 gr cải bó xôi loại non (baby spinach) trần cùng nước sôi và vắt kiệt nước, thái nhỏ. 
- ½ cup cheddar cheese (pho mát cheddar)
- ½ cup mozzarella cheese (pho mát mozzarella)
 
2. Cách làm
- Bật lò nóng 200 độ C (400 độ F) trước 10 phút.
- Dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn cream cheese, sau đó cho bột tỏi, parmesan cheese vào đánh đều. Cho hành xanh, cải bó xôi và ớt chuông vào trộn đều. Cho ra khay chịu nhiệt và rắc pho mát cheddar và mozzarella lên trên. Nướng trong lò từ 15-18 phút hoặc cho đến khi lớp pho mát ở trên mặt chảy ra.
- Bánh mì pita cắt thành miếng nhỏ, chiên cùng bơ và ăn cùng nước sốt này.
 
Theo fb Dang Hai Hanh

 

Các tin cùng chuyên mục

Công thức làm bánh Blueberry Cheesecake và bánh Passion Cheesecake - 02/09/2017 10:12
Hướng dẫn cách sử dụng khuôn gỗ dùng để đóng bánh trung thu - 02/09/2017 10:08
Công thức làm bánh choux chewy kem dai mềm Singapore - 16/08/2017 03:51
Hướng dẫn cách vẽ hình lên bánh gato cuộn - 10/08/2017 02:31
Bánh Quy Bơ - 12/07/2017 08:54
Công thức làm caramen bất bại theo fb Yen Phan - 12/07/2017 08:50
Cách làm vỏ bánh trung thu trà xanh và tiramisu - 04/07/2017 00:56
Bánh mì chà bông sốt phô mai bên trong - 20/06/2017 05:10
Cách làm bánh mì sốt trứng muối theo fb Bích Ngọc - 20/06/2017 05:05
Cách làm hoa bean craft và cách làm bean paste Theo fb Trần Bảo Ngọc - 20/06/2017 04:04
Công thức làm bean paste để làm hoa - 05/06/2017 04:47
Công thức hoa Socola dùng để bắt hoa - 05/06/2017 04:35
Bánh Hazenut Caramel - 05/06/2017 02:59
TIRAMISÙ CLASSICO - 05/06/2017 02:51
Matcha cheese cake - 05/06/2017 02:49
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả