Hazenut là một loại hạt mà tôi rất thích vì cái vị béo và dưỡng chất của nó. Sự kết hợp của lớp sốt Caramel, sự hòa quyện tinh tế của các nguyên liệu khác nhau như whipping cream, hạt hazenut .... đã làm nên chiếc bánh Hazenut Caramel thơm lừng quyến rũ.
Công thức 5 phần:
1/Lớp bánh bông lan
Hazenut: 30gram
Bột mì: 100 gram
Trứng gà: 3 quả
Đường cát: 40gram
Whipping cream: 20gram
Hạt hazenut: 20gram
Cách làm: Lòng đỏ trứng đánh bông với đường.
Lòng trắng đánh bông
Bột mì và bột hazenut trộn chung
Hỗn hợp bột trộn chung với hỗn hợp trứng đã được đánh bông ( trộn đều bằng tay) , sau đó cho hỗn hợp lòng trắng vào trộn đều lại. Sau cùng cho whipping vào trộn đều bỏ ra khay rắc hạt hazenut lên mặt bánh mamg đi nướng nhiệt độ 180 độ, time 15 phút.
2/ Sốt Caramel
Đường cát: 50gram
Whipping cream: 100gram
Bơ lạt: 20gram
Cách làm: đường cát cho một ít nước nấu cho đến lúc hơi vàng màu cánh gián, xong tắt lửa cho whipping cream vào trộn đều .Cuối cùng cho bơ vào trộn đều.
3/ Đổ khuôn: một lớp bánh bông lan, một lớp Caramel xen kẽ sau đó để lạnh khoảng 1 giờ là có thể dùng được.
Theo Hà Thị Hường