Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

CHOC CHIPS COCONUT CHIFFON - Theo chị Mai Rô

Cập nhật: 01/08/2021 - 03:44 ( Lượt xem: 564 )

CHOC CHIPS COCONUT CHIFFON - Theo chị Mai Rô

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

(Công thức gốc Cranberry Yogurt Chiffon của chị Nguyetva)
Mình mê vị dừa, phải nói như vậy, thoang thoảng và man mát, và đặc biệt là nước cốt dừa mang lại cho bất cứ chiếc bánh nào có nó trong công thức một sự mềm mại rất khó cưỡng, ăn một là lại phải ăn hai.
Hôm nay A Bakerholic's Tutorials sẽ hướng dẫn các bạn biến tấu một chút với bánh chiffon nhé! Mình bảo đảm một điều là các thành viên trong gia đình bạn sẽ hưởng ứng nhiệt tình chiếc bánh này!
Nguyên liệu:
A. Hỗn hợp lòng đỏ:
4 lòng đỏ trứng
40g dầu ăn
80g nước cốt dừa 
70gr bột mì thường
20gr bột bắp
80gr chocolate chips (để lạnh)
B. Hỗn hợp lòng trắng
4 tròng trắng trứng (dùng trứng cỡ vừa, chừng 60-65gr/quả)
90gr đường 
5ml cốt chanh (1/2 trái)
2gr muối bột
Dụng cụ:
Khuôn tube 9inches ~ 22cm
Máy đánh trứng
Spatula
Cách làm:
Hỗn hợp A:
- Trút tất cả nguyên liệu (trừ bột) vào bowl, dùng phới đánh trứng mix đều.
- Rây mịn hỗn hợp bột mì và bột bắp vào hỗn hợp chất lỏng trên.
- Dùng phới đánh trứng quậy sao cho các nguyên liệu đồng nhất.
Hỗn hợp B:
- Trút lòng trắng vào bowl sạch (lưu ý: bowl không được dính chất lỏng hay dầu/bơ)
- Nếu dùng Kitchen Aid: Bật số 4, đánh tới khi có bọt khí to thì trút lần lượt nước cốt chanh và đường, đánh tới khi lòng trắng bắt đầu bông thì trút dần đường vào (chia làm 3 lần), đánh tới khi lòng trắng bóng dẻo, khi nhấc phới lên, úp ngược xuống thấy chóp hơi queo là được.
Fold:
- Dùng spatula múc 1/3 HH B sang HH A, dùng phới lồng đánh trứng quậy tới khi đồng nhất.
- Trút hỗn hợp này ngược trở lại bowl lòng trắng, cho chocolate chips đã để lạnh, dùng kỹ thuật fold trộn tới khi đồng nhất.
- Hỗn hợp cuối cùng mịn mượt, màu đồng nhất. 
- Trút hỗn hợp cuối cùng vào khuôn (không chống dính), dàn mặt, rắc một ít dừa nạo lên mặt bánh (nếu thích)
Nướng bánh:
- Lò nướng đặt nhiệt độ 160 độ, rãnh thứ 2 từ dưới lên (lò Sanaky 80l), nếu lò nhỏ hơn, thì hạ xuống rãnh cuối. 
- Thời gian nướng: 60 phút
- Hết thời gian nướng lấy bánh ra, úp ngược khuôn xuống, chờ bánh nguội hoàn toàn mới dỡ khuôn.
Thưởng thức:
- Như tất cả các loại chiffon khác, chocolate chips coconut chiffon ăn kèm với kem lạnh, sốt trái cây.
Chúc các bạn thành công.
P/S: Mọi câu hỏi liên quan, xin vui lòng comment ở phía dưới. Mình sẽ cố gắng trả lời trong thời gian sớm nhất.
 
Theo chị Mai  Rô

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm bánh mì bơ mềm men tự nhiên sourdough - 27/07/2021 09:51
Cách làm bánh mì vừng đen Cona Hàn quốc bằng nồi chiên không dầu - 27/07/2021 09:44
Công thức làm bánh mì mè đen Hàn Quốc theo Trường Thọ chia sẻ - 27/07/2021 09:42
CÔNG THỨC BÁNH MÌ CUỘN LEN - 24/07/2021 07:46
Bánh Mì Chiên Nhân Phô Mai Xá Xíu Giòn Rụm Siêu Ngon - 24/07/2021 07:43
Hướng dẫn công thức làm bánh trung thu, bánh nướng, bánh dẻo để bạn ra được chiếc bánh nướng đẹp - 24/07/2021 06:12
Hướng dẫn cách làm bánh cuộn vẽ hình - BÁNH DECO-ROLL HÌNH BÉ BÒ SỮA - 21/07/2021 12:05
Công thức Bánh crepe nhiều lớp Tiramisu” Không Đường - 21/07/2021 11:42
Gợi ý cho bạn cách trang trí bánh nhỏ xinh - 21/07/2021 11:30
Kĩ năng làm bánh Macaron - 17/07/2021 06:41
Bánh lạnh hương vị Việt Nam theo Quang Pastry - 17/07/2021 06:38
Công thức sốt phô mai phủ bánh mì xúc xích hoặc bánh mì mặn , hàu nướng .... - 17/07/2021 06:25
Tự làm Chocolate Bonbon dành tặng người thương. - 17/07/2021 06:02
Cách làm và công thức su kem Choux nhân kem Earl Grey ( Trà bá tước ) ngon bất bại - 17/07/2021 05:55
Công thức Macaron kinh doanh - 17/07/2021 05:53
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả