Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Cách Pha Nước Sữa Dừa Ăn Các Loại Chè Đá

Cập nhật: 26/08/2020 - 02:21 ( Lượt xem: 768 )

Đây là nước sữa dừa theo ý thích của riêng mình thôi, chứ nếu nói "đúng món" thì không nhé, bữa mình post có vài chị hỏi, nay sẵn nấu mình viết công thức ở hình nha.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Mình thích chè Thái Lan, chè bánh lọt, chẻ 3 màu, chè sương sa hạt lựu pha với nước sữa dừa này rất béo và ngon, cùng 1 cách pha. Mình biết là chè bánh lọt ăn với nước cốt dừa, và đường cục hay thốt nốt thắng lên, nhưng như đã nói đây là sở thích của riêng mình nên mình hay pha theo cách sữa dừa bao ngon, ăn chè 1 lần muốn ăn hoài vì nước chè này, thật chất đó là nước chè Thái Lan mà thôi.
 
Bánh lọt lần này mình làm là mình ưng ý nhất, ct nhé
 
94gr bột Mung Bean starch
12gr bột gạo
12gr bột năng
800ml nước
2 Tbsp đường
chút muối
 
ra bánh lọt giòn chút dai, ăn vừa miệng , không nhão hay mềm nhé, ngon lắm đó, mình ưng ý vô cùng, và sẽ giữ ct này làm hoài.
 
Có 2 cách nấu:
- là đổ bột và toàn bộ nước trộn lại rồi cho lên bếp quậy đến đặc vố lửa nhỏ, thấy đặc trong bột tức chín, em kg biết bao nhiêu phút, tâm 10 phút hay hơn
- cách 2 này là em làm vì đơn giản nhanh hơn. Ví dụ trong ct bài này em làm :
a. lấy 300ml nước lá dứa trộn hết bột vào, quậy lên gọi là nước bột
b. lấy 500ml nước lá dứa cho lên bếp nấu nóng già rồi cho tô nước bột (a) đổ vào, quậy liền tay, thì vài phút là đặc dần lên, đừng sợ óc trâu nha, quậy là bột nó tan, dặc sệt lại, từ lúc đổ bột vào đến lúc chín là khoảng 5 phút, thấy bột trong xanh là chín, nhanh lắm
rồi đổ ụp bột vào cáo xửng hấp có lỗ to nhấtcó nồi nước lạnh phía dưới, tự động bột nhuyễn xuống, vì ct gji lượng nước khá chuẩn, nên ra bột bl độ sánh OK đủ cho con con bl rớt xuống dễ, còn làm ít nước bột đặc quá bl kg rớt xuống được, phải lấy muỗng chà hay ép mạnh mới rớt xuống)
cho nên làm bl ct về lượng nước và bột phải chính xác
ép bl bằng dụng cụ nào cũng Ok hết, nhưng làm như em đỡ mệt, ụp hết ra xửng, còn mà múc từng muỗng bột cho vào khuôn ép hay bị dính khuôn, dính muỗng, bột nguội là nó hay đóng cục phải hâm lại, cho nên phải làm nhanh tay
 
Cách pha nước chè rất dễ, mọi cái có thể nhắm chừng kg theo ct nhưng những thứ sau là phải có nhé :
 
- 1 lon nước cốt dừa 400ml
- 1 hộp whipping cream (bắc buộc có, nếu kg sẽ kg béo, có khi mình làm whole milk hay haft & haft thì không béo kg ngon, nên whipping và nước dừa là linh hôn của nước chè này)
- 1 lon sữa đặc có đường
- 1 lon Evaporate milk (kg có kg sao nhé)
- đường khoảng 3cup-4cup
 
Không được pha nước vào nhé, vì sữa kị nước e rằng đau bụng.
 
Trước tiên cho sữa đặc có đường + nước dừa vào chung, quậy lên và nấu với lửa nhỏ, cho sữa đặc tan, mình sợ đau bụng nên mình nấu nước dừa với lại làm cho sữa đặc tan. Trong nồi là sữa đặc và nước dừa nóng (kg cần sôi nhé, vì sôi sẽ bị mất độ béo) rồi cho Evaporate milk vào, nấu cho nóng , rồi cho đường vào, quậy tan, lúc nào cũng ấm ấm nhé, kg nóng, cuối cùng cho whipping vào, nếm xem ngọt chưa, nếu chưa thêm đường
 
hơi hao đường đó, phải ngọt thiệt ngọt nhé, vì chè ăn lạnh có khi cho đá vào sẽ làm lạt chè, mình để tủ lạnh, chè lạnh ăn, kg cho đá, nên độ ngọt vừa, nếu cho đá phải cho đường thêm nhé
xài đường cát, không xài đường cục vàng hay thốt nốt nha, vì có sữa béo nên chỉ xài đường cát
 
Theo Facebook Mai Linh
 
 
 

Các tin cùng chuyên mục

Bánh rán keto - Bánh Hạnh nhân nhân phomai tan chảy - 16/08/2020 19:17
Tất tần tật về Bánh panettone - 16/08/2020 18:54
Bánh panettone có nhất thiết phải làm men tự nhiên sourdough? - 16/08/2020 18:38
Hướng dẫn bạn cách quy đổi và đọc 1 công thức bánh mì sourdough - BAKER'S PERCENTAGE - 16/08/2020 18:35
Hướng dẫn cách cho thêm hạt vào dough bột bánh mì - 16/08/2020 18:31
FINAL PROOF NHƯ THẾ NÀO LÀ ĐỦ? Hướng dẫn Để xác định dough của bạn đã nở đủ để nướng chưa - 16/08/2020 18:29
18 CÁCH ĐIỀU CHỈNH ĐỘ CHUA CỦA BÁNH MÌ SOURDOUGH - 16/08/2020 18:29
CÁCH CHUYỂN ĐỔI CÔNG THỨC MEN KHÔ SANG MEN SOURDOUGH - 16/08/2020 18:26
Công thức và cách làm bánh dẻo trung thu truyền thống - 14/08/2020 07:34
Công thức và hướng dẫn làm bánh mì cuộn len - bánh mì bơ sữa nhân sốt phô mai trà xanh nho kho - 14/08/2020 06:57
Bánh 2 lớp phô mai - DOUBLE FROMAGE - 14/08/2020 06:50
Kiến thức làm bánh: Tổng hợp các loại cốt bánh, kết cấu và hương vị bánh - 14/08/2020 06:14
GELATO vs ICE CREAM khác nhau thế nào? - 14/08/2020 06:12
CÁC LOẠI KEM DÙNG TRONG BÁNH NGỌT- Bánh trang trí sinh nhật - 14/08/2020 06:09
Bánh men tự nhiên 100% và men hỗn hợp khác nhau gì? - 13/08/2020 09:52
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả