Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Cách làm Bánh Trung Thu KETO nhân Thập Cẩm Gà Quay- Traditional Baked MOONCAKE Roasted Chicken

Cập nhật: 25/07/2020 - 10:35 ( Lượt xem: 1.520 )

Mỗi bánh chứa 840 Calories, 13 gram net carbs, 30 gram protein và 65 gram fat. Món bánh này giúp ngày Tết Trung Thu đoàn viên của các bạn sẽ trọn vẹn hơn, vẫn được giảm cân lại có thể cùng gia đình nhỏ thưởng thức một mẩu bánh kèm tách trà sum vầy không lo ngai gì cả. Nếu bạn có người thân những ai bệnh tiểu đường vẫn sẽ dùng được món bánh này nhé. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay món bánh này để tặng cho những người thân yêu thưởng thức món ăn giàu giá trị dinh dưỡng này bạn nhé.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Nguyên liệu cơ bản nhất để làm ra Nhân Thập Cẩm cho bánh Trung thu gồm:
 
– Hạt bí xanh
 
– Hạt óc chó cắt nhỏ
 
– Hạt hồ đào cắt nhỏ
 
– Hạt dưa bóc vỏ
 
– Hạt điều rang
 
– Gà quay
 
– Vừng rang
 
– Lá chanh
 
– Bơ hạnh nhân
 
– Nước sốt trộn nhân 
 
– Bột hạnh nhân
 
– Đường la hán quả
 
– Bột hạt lanh 
 
– Dầu mè
 
- Ngũ vị hương
 
- Mai quế lộ.
 
Cách làm Mỡ đường keto  là nguyên liệu quan trọng làm nên hương vị đặc trưng cho phần nhân thập cẩm của bánh Trung thu. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho chiếc bánh Trung thu handmade của mình, bạn nên tự tay chuẩn bị tất cả các nguyên liệu làm bánh.
 
Phần 1: MỠ ĐƯỜNG
Nguyên liệu làm mỡ đường
1kg mỡ phần
500 gram đường la hán Quả 
1 chút muối trắng
 
Thông thường, để làm mỡ đường ngon, mọi người nên tuân thủ tỷ lệ 1 phần mỡ thì 2 phần đường, có thể giảm hoặc tăng lượng đường lên một chút tùy theo sở thích.
 
Cách làm mỡ đường
 
Bước 1:
Thái mỡ thành hạt lịu nhỏ
Mỡ mua về rửa thật sạch, trần qua nước sôi, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng đến khi mỡ hơi cứng lại sẽ dễ thái hơn.
 
Bỏ mỡ từ trong tủ lạnh ra, thái hạt lựu nhỏ. Thái càng nhỏ thì mỡ sẽ ngấm đường nhanh hơn và bạn sẽ không cần phải thái lại lần nữa khi trộn làm nhân thập cẩm cho bánh Trung thu.
 
Bước 2
 
Đun nước sôi, cho một chút muối vào rồi đổ mỡ đã thái vào luộc chín. Khi thấy mỡ bắt đầu trong hơn nghĩa là đã đạt yêu cầu. Vớt mỡ ra, để cho ráo nước.
 
Bước 3:
 
Cho mỡ vào một bát to rồi đổ toàn bộ đường vào, dùng bao tay nilong rồi trộn thật đều.
 
Để mỡ ngấm đường
 
Bạn nên dùng bát có đáy to, hoặc tốt nhất là dùng một chiếc khay lớn để khi đường chảy thành nước thì phần nước này không bị đọng dưới đáy bát mà sẽ ngấm đều vào toàn bộ phần đường. Nếu bạn dùng bát có đáy nhỏ thì chỉ có phần mỡ ở dưới đáy bát được tiếp xúc nhiều với đường.
 
Bước 4:
Mỡ đường làm bánh Trung thu phải trắng, trong suốt, dai giòn
 
Đậy kín bát mỡ lại rồi để ở nơi khô ráo, nếu có nắng thì bạn đem bát mỡ đường ra phơi. Nếu để ở nhiệt độ bình thường thì bạn có thể dùng mỡ đường sau từ 2 – 3 ngày. Nếu được phơi nắng thì chỉ cần một ngày là bạn có thể sử dụng được ngay.
 
Mỡ đường đạt yêu cầu là mỡ phải trắng, trong suốt, ngửi thấy thơm, khi ăn phải thật giòn.
 
Bạn có thể bảo quản mỡ đường ở ngoài trong 1 tháng, nếu để lâu hơn thì nên để mỡ vào trong ngăn đá.
 
Nhân bánh Trung thu thập cẩm sẽ không được ngon, mềm và ngậy nếu như thiếu mỡ đường. Với cách thức đơn giản này, bạn có thể tự tay làm chiếc bánh Trung thu nhân thập cẩm thơm ngon cho cả gia đình trong mùa Trung thu sắp tới.
 
PHẦN 2: TRỨNG MUỐI
 
Tách lấy lòng đỏ trứng muối rồi rửa dưới vòi nước, sau đó vớt qua tô rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ.
Vớt ra ráo cho lên khay quét ít dầu mè rồi đem hấp hoặc nướng.
Hấp 12 phút hoặc nướng 150 độ tầm 6 phút.
Tip: cách làm rượu gừng: giã nát 1/2kg gừng cho vào 1 lít rượu. Đậy kín 2h có thể dùng được!
 
PHẦN 3: GÀ QUAY 
 
Ướp ức gà 200gr với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường tảo, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, ngũ vị hương ướp trong 30 phút, 1 chút màu điều. Đem rán thịt ở lửa vừa sau đó xé sợi, thêm nước ướp gà vào cho gà đã xé vào lại chảo, xào tới khi khô. 
 

PHẦN 4: CÁC LOẠI HẠT và KẾT NỐI 
 
 
20gr bột lanh với 25-30gr nước để 15p 
 
Thêm vào nhân 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh rượu mai quế lộ, 2 muỗng canh dầu mè, bột lanh ở trên, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương. Sau đó trộn thật đều các loại hạt, thịt gà quay.... Rồi vo thành từng viên nhỏ 55 g mỗi viên. Tỉ lệ nhân chiếm 2/3 trọng lượng cả bánh. Trộn đều 300g bột mì với 200g nước đường bánh nướng, 50g dầu ăn cho thật đều. Sau đó để bột nghỉ 40 phút. Hấp chín lòng đỏ trứng muối. Bọc nhân với lòng đỏ trứng muối. Sau đó, chia vỏ bánh thành từng viên nhỏ khoảng 55g/viên. Cán mỏng rồi bọc thật kín phần nhân rồi cho vào khuôn tạo hình bánh.
 
PHẦN 5: VỎ BÁNH KETO 
 
- 5gr xanhthan 
- 100gr bột dừa 
-135ml nước 
- 15ml whipping 
-  20gr đường tảo
- 15gr bơ hạnh nhân 
- 2 gr muối 
- 1 lòng đỏ
Hoặc 
- 20gr đường la hán 
- 135ml nước 
- 50gr bột dừa 
- 40gr bột hạnh nhân 
- 10gr bột bông mã đề
- 15gr bơ hạnh nhân 
- 1 lòng đỏ
- 2gr muối.
 
Lấy hỗn hợp nước + whipping+ lòng đỏ + bơ hạnh nhân đánh đều sau đó trộn bột vào. Để nghỉ 30p rồi chia viên. 
 
PHẦN 6: ĐÓNG BÁNH 
 
Cán 1 phần bột vỏ sau đó cho nhân vào bọc tròn lại và sử dụng khuân đóng tạo hình. 
 
Nướng bánh lần 1 ở nhiệt độ 200 độ C trong 8 phút. Sau đó, lấy ra xịt nước để bánh nguội 15 phút, rồi phết một ít dầu mè lên bánh. Nướng lần 2 ở nhiệt độ 200 độ C trong 7 phút là bánh chín.
 
Bánh làm hơi cầu kì một xí ở phần nguyên liệu nhưng thành phẩm thì hoàn toàn xứng đáng với những gì bạn bỏ ra.
 
Hunnie cake 
 
Gợi ý thêm các bạn nhân bánh trung thu dừa nha 
 
-100gr dừa nạo nhỏ
- 5ml vanilla
- 50gr cốt dừa 
- 50gr đường la hán quả 
- 50gr phô mai mozarella 
-30gr nước 
- 40gr mè rang
- 2gr muối.
 
Cách làm 
- Cốt dừa + đường + nước + muối đun sôi cho phô mai vào đun tan chảy sau đó cho dừa vào. Sên ráo nước là được.

 

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm bánh mì cuộn len nhân nho sữa chua - 24/07/2020 09:52
Cách làm trà sữa kem cheese tại nhà - 21/07/2020 07:49
Cách làm bánh Trung Thu nhân lava chuẩn vị Đài Loan - Xu hướng bánh trung thu mới 2020 - 21/07/2020 07:43
‘’Sourdough’’: Kì lạ loại bánh mì có vị chua nhưng bất ngờ nhất là lịch sử ra đời và lợi ích về sức khoẻ mà nó mang lại. - 20/07/2020 13:22
KETO là gì? Ăn KETO là ăn như thế nào? - 19/07/2020 12:59
Bánh liu xin su Đài Loan là gì? Cách làm thế nào? sẽ giúp các bạn tìm hiểu kĩ hơn về cách làm loại bánh được dự đoán sẽ là hot trend Trung thu năm nay nhé! - 19/07/2020 12:39
Bánh mì sữa chảy Thái Lan kem tươi: ngon béo ngậy. - 19/07/2020 09:19
Cách Làm Khô Men và Tái Tạo Men sourdough : (cho bạn và gửi men cho người khác). - 10/07/2020 07:57
Hướng dẫn làm bánh Cream Cheese Brownie ngon tuyet theo c Huyen Phan - 26/06/2020 12:09
Hướng dẫn và công thức làm bánh mì khoai lang tím Hàn Quốc ngon tuyệt vời theo Huỳnh Phương Ngọc - 21/06/2020 10:56
Hướng dẫn và công thức làm bánh phô mai cháy mặt - 21/06/2020 10:55
Hướng dẫn và công thức làm Bánh đào nhân kem vị cam theo Tiệm An - 21/06/2020 10:52
Cách làm sữa chua trân châu cốt dừa Hạ Long ngon tại nhà - 21/06/2020 04:34
Công thức bánh bao men tự nhiên sourdough - Huỳnh Mỹ Hương - 10/06/2020 07:49
Hướng dẫn và công thức làm bánh chiffon ngon cả nhà nhé - 10/06/2020 07:32
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả