Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Bánh mì sữa chảy Thái Lan kem tươi: ngon béo ngậy.

Cập nhật: 19/07/2020 - 09:19 ( Lượt xem: 3.122 )

Thời gian gần đây, mạng xã hội như là một nơi lan tỏa các HOT trend về bánh trái. Nào là món bánh mì bơ tỏi Hàn Quốc hấp dẫn lạ miệng, món bánh mì khoai lang tím hay bánh mì trứng nướng của xứ sở kim chi cũng được bàn dân thiên hạ nhiệt tình đón nhận. Bên cạnh Hàn Quốc thì hàng xóm của chúng ta – Thái Lan cũng đang có một món bánh làm điên đảo giới trẻ. Đó là bánh sữa chảy kem tươi (butter bun).

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 
Món bánh này có gì đặc biệt? Cách làm bánh sữa chảy kem tươi này có khó không? Hãy cùng khám phá ngay với Hunnie nhé!!! Chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng với công thức này đâu nhé!
 
Dân mạng phát sốt với món bánh sữa chảy kem tươi hấp dẫn của Thái Lan
Dạo gần đây, mỗi khi lướt newfeed  facebook, chắc hẳn bạn sẽ thấy  những comment, những bài chia sẻ về những chiếc bánh nhỏ xinh được phủ một lớp bột bên trên được trình bày trong hộp giấy. Đó là bánh gì nhỉ? Mỗi khi xé chiếc bánh làm đôi, chúng mình sẽ thấy một lớp bơ sữa béo ngậy, ngọt ngào chảy ra. Đó chính là nguồn gốc cho cái tên bánh sữa chảy kem tươi.
 
Món bánh sữa chảy kem tươi này có xuất phát từ đất nước láng giềng với Việt Nam – Thái Lan. Những người từng đến đất nước chùa vàng du lịch thường khoe về trải nghiệm đứng xếp hàng để thưởng thức món bánh lạ miệng, “đặc sản” Thái Lan này.
 
Nghe hấp dẫn phải không  nào? Lớp vỏ bánh mềm mịn, bọc lớp nhân béo ngậy, thơm nức mũi. Dân nghiền bánh, nghiền đồ ngọt thì làm sao có thể cầm lòng trước bánh sữa chảy kem tươi này nhỉ? Tuy nhiên, nếu phải sang tận Thái để nếm thử món bánh này thì thật là nan giải. Thay vì phải chờ xếp hàng, chúng mình hãy thử làm em nó ngay tại nhà nhé!
 
Phan-nhan-banh-beo-ngay bánh sữa chảy kem tươi Bánh sữa chảy kem tươi: hấp dẫn, béo ngậy của món bánh từ Thái Lan banh sua chay kem tuoi hap dan beo ngay cua mon banh thai lan 3 1024x1020
 
Cùng Beemart bắt trend với món bánh siêu hấp dẫn này ngay nào!!!
 
Cách làm món bánh sữa chảy kem tươi siêu hấp dẫn tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh sữa chảy kem tươi HOT HOT
Phần vỏ bánh:
– 280gr bột mì số 13
 
– 40gr bột mì số 8 (giúp bánh  mềm và xốp hơn)
 
– 25gr sữa bột
 
– 5gr men khô
 
– 2gr muối
 
– 80gr đường
 
– 1 quả trứng gà
 
– 120gr sữa tươi
 
– Nước lọc
 
– 60gr bơ nhạt
 
Nhân bánh:
– 80gr sữa tươi
 
– 10gr bột bắp
 
– 30gr sữa bột
 
– 100gr sữa đặc
 
– 30 gr bơ lạt
 
– 130gr whipping cream
 
– 10gr đường bột
 
Phần kem bơ:
– 110gr bơ lạt
 
-30gr sữa đặc
 
-10gr sữa bột
 
– Bạn chuẩn bị dư thêm một ít bột bắp và đường bột để làm lớp phủ trên mặt bánh khi hoàn thành nữa nhé.
 
Cách làm bánh sữa chảy kem tươi tại nhà
Bước 1: Nhào bột vỏ bánh:
– Bạn cho bột mì số 13, bột mì số 8, sữa bột, men khô, muối và đường vào trong tô. Trộn đều các nguyên liệu này với nhau.
 
tron-bot bánh sữa chảy kem tươi Bánh sữa chảy kem tươi: hấp dẫn, béo ngậy của món bánh từ Thái Lan banh sua chay kem tuoi hap dan beo ngay cua mon banh thai lan 6
 
– Đập 1 quả trứng gà vào 1 tô khác. Cho sữa tươi và nước lọc vào, khuấy đều cho tan trứng. Sau đó, cho hỗn hợp lỏng này vào tô bột. Trộn đều và dùng tay nhào bột. Bạn cho khối bột ra tấm nướng silicon (rắc thêm ít bột khô cho đỡ dính) thì nhào bột sẽ dễ hơn đó. Nhào đến khi được khối bột mịn, dẻo.
 
– Cho tiếp 60gr bơ nhạt để nhiệt độ phòng vào và nhào tiếp. Bạn nhồi tiếp đến khi bột kéo được ra thành lớp mỏng.
 
– Sau đó, cho khối bột vào tô trộn, bọc nilon và ủ cho bột nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
 
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh sữa chảy kem tươi:
– Bạn cho sữa tươi và bột bắp vào tô, trộn đều và cho 2 lòng đỏ trứng vào. Đánh tan trứng và cho 30gr sữa bột, 100gr sữa đặc vào và quấy cho tan.
 
– Sau đó bắc nồi lên bếp, tiếp tục quấy đều tay, 1 chiều cho đến khi phần nhân bánh sánh đặc lại. Tắt bếp và cho 30 gr bơ lạt vào, đảo đều. Bạn sẽ đảo đều tay cho tới khi phần nhân mịn lại, gần như hỗn hợp bột vỏ bánh vừa nhồi xong.
 
– Sau đó, cho vào tô, dùng lớp nilon bọc lên trên cho khỏi bị khô và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 15 phút cho nguội bớt nhé!
 
– Cho 130gr whipping cream vào tô và 10gr đường bột (bạn nhớ rây đường bột  nhé, thì phần nhân của mình sẽ mịn và không bị lợn cợn nha)
 
– Đánh hỗn hợp ở tốc độ vừa phải cho bông lên (không nên đánh quá nhanh sẽ gây ra hiện tượng tách nước nhé). Đánh tiếp hỗn hợp này với phần nhân sau khi đã để 15 phút trong tủ lạnh cho quyện vào nhau và cho vào túi bắt kem.
 
Bước 3: Tạo hình bánh:
– Lấy bột bánh ra, đấm bột cho xẹp bớt xuống, cho ra tấm nướng và nhào tiếp 1 lúc nữa. Bạn dùng dao chuyên dụng để chia bột hoặc dao bình thường chia bột thành các phần nhỏ. Tùy theo kích thước khuôn của bạn mà tăng giảm khối lượng bột từ 20-30gr nhé!
 
– Viên bột thành viên tròn nhỏ xinh. Sau đó xếp bánh vào hộp giấy, đậy nắp và ủ ở nhiệt độ phòng 30 phút cho bánh nở gấp đôi.
 
– Sau khi ủ, bạn đem nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ trong 20 phút.
 
Bước 4: Hoàn thành bánh sữa chảy kem tươi:
– Bạn cho 110gr bơ lạt ở nhiệt độ phòng, dằm nguyễn. Cho 30gr sữa đặc, 10gr sữa bột vào dùng máy đánh trứng đánh tan. Đây sẽ là phần kem bơ phủ bên trên mặt bánh nhé.
 
– Sau khi nướng bánh, bạn lấy bánh ra, dùng chổi phết quét 1 lớp bơ chảy lên bề mặt bánh. Dùng dao khứa 1 vài đường giữa bánh để cho phần nhân chuẩn bị trong đui bắt kem vào.
 
– Phủ phần kem bơ lên mặt bánh. Bạn chuẩn bị bột bắp và đường bột, trộn đều với nhau. Dùng rây lọc bột phủ phần bột này là hoàn thành chiếc bánh sữa chảy kem tươi Thái Lan rồi đấy nhé!!!
 
Ngon quá phải không nào??? Chỉ cần chuẩn bị và mày mò một chút là bạn đã có thể chiêu đãi người thân với món bánh hấp dẫn và ngon miệng này rồi. Beemart chúc bạn thành công với công thức của món bánh sữa chảy kem tươi nhé!!!
 
Công thức 2
 
Hôm nay e xin giới thiệu đến bếp món bánh mì bơ sữa thái lan này của e. E làm theo công thức gốc từ một video trên youtube và có chỉnh sửa lại theo ý thích.
 
(https://www.youtube.com/watch?v=-6abDbNJ_B4&t=q18s)
 
Phần bánh mì:
200gr bột số 13
140gr bột số 8
5gr men khô
50gr đường, 1 xíu muối
1 trái trứng gà
100ml nước
100ml sữa
60gr bơ nhạt
 
E trộn hết tất cả nguyên liệu trừ bơ và nhồi đến khi bột mịn, sau đó cho bơ vào nhồi đến khi nào bột không dính tô. Sau đó đem ủ 1h, lấy ra nhồi lại r chia bột thành 45gr mỗi viên, đem ủ tiếp 20’ r nướng ở nhiệt độ 170*C trong 15’. Sau khi nướng xong thì phết một lớp sữa lên mặt bánh.
 
Phần nhân:
 
2 lòng đỏ trứng gà
100ml sữa tươi
100ml sữa đặc
10gr bột bắp
Đun khuấy cho hỗn hợp tan và đặc sệt lại, bỏ vô tủ lạnh (hỗn hợp A). Đánh bông 100ml whipping + 50gr mascarpone (cái này vì nhà e còn dư nên cho vô chứ k có cũng đc) rồi bỏ hỗn hợp A vào đánh đều. Bỏ vào túi bắt kem
 
Phần phủ mặt bánh:
 
100gr bơ đánh bông + 50ml sữa đặc
Phần bột phủ:
Bột bắp + đường xay
 
Bánh sau khi nướng xong để nguội thì rạch một lỗ nhỏ và bơm nhân vào. Sau đó phết phần kem phủ bánh và rây phần bột phủ lên là xong. Theo bản gốc thì phết lớp bơ phủ mặt và bột rất dày nhưng e thấy ngán nên chỉ làm lớp mỏng thôi.
Bánh để lạnh ăn cực ngon nha mng
 
Hunnie cake

 

Các tin cùng chuyên mục

Cách Làm Khô Men và Tái Tạo Men sourdough : (cho bạn và gửi men cho người khác). - 10/07/2020 07:57
Hướng dẫn làm bánh Cream Cheese Brownie ngon tuyet theo c Huyen Phan - 26/06/2020 12:09
Hướng dẫn và công thức làm bánh mì khoai lang tím Hàn Quốc ngon tuyệt vời theo Huỳnh Phương Ngọc - 21/06/2020 10:56
Hướng dẫn và công thức làm bánh phô mai cháy mặt - 21/06/2020 10:55
Hướng dẫn và công thức làm Bánh đào nhân kem vị cam theo Tiệm An - 21/06/2020 10:52
Cách làm sữa chua trân châu cốt dừa Hạ Long ngon tại nhà - 21/06/2020 04:34
Công thức bánh bao men tự nhiên sourdough - Huỳnh Mỹ Hương - 10/06/2020 07:49
Hướng dẫn và công thức làm bánh chiffon ngon cả nhà nhé - 10/06/2020 07:32
Hướng dẫn và công thức làm bánh mì nho ngon mềm - 10/06/2020 07:29
Hướng dẫn làm bánh mì ngô ngọt men tự nhiên sourdough - SWEET CORN BEASTIE (#SD029) - 10/06/2020 07:15
Hướng dẫn làm bánh mì mềm nho sữa từ men tự nhiên bột Tangzhong - RAISIN CONDENSED MILK SHOKUPAN (#SD030) - 10/06/2020 07:07
Hướng dẫn Pizza làm từ sourdough cho ngày cuối tuần - 09/06/2020 05:32
BLACK SESAME BATARD - Bánh mì mè đen men tự nhiên sourdough - 09/06/2020 05:26
WHOLEWHEAT BATARD - Bánh mì nguyên cám men tự nhiên sourdough - 09/06/2020 05:21
Brioche ngàn lớp men tự nhiên - Bánh hoa cúc ngàn lớp men sourdough - 09/06/2020 04:56
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả