Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Cách làm Bánh nướng chocolate nhân đậu xanh cà phê và creamcheese

Cập nhật: 07/07/2013 - 13:02 ( Lượt xem: 7.814 )

Bánh trung thu chocolate rất ngon nhờ sự hấp dẫn của bột cacao cùng vị beo béo của creamcheese. Theo kinh nghiệm thì không nên quét trứng hay bơ lên mặt vì lúc nướng xong, màu nâu bóng của bánh nhìn xỉn xỉn rất xấu

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Công thức: (cho 10 bánh trọng lượng 125g)

Nguyên liệu:

*Vỏ bánh: (ct gốc từ cuốn Fly me to the moon, đã được các bạn ở HBHN chỉnh sửa )

-200g nước đường làm bánh nướng

- 1 tsp nước tro tàu

- 1/4 tsp baking soda

- 50g dầu lạc

- 280g bột mỳ

- 40g bột cocoa

* Nhân bánh:

- 450g nhân đậu xanh cà phê

- 300g creamcheese

* Quét mặt bánh:

- 1 lòng đỏ trứng đánh tan với 1 tsp nước, rây qua rây.

Cách làm:

Nguyên liệu: 

* Vỏ bánh: 

200g nước đường bánh nướng

1 tsp nước tro tàu (lye water)

1/4 tsp baking soda

50g dầu ăn

280g bột mì đa dụng

40g bột cacao

* Nhân bánh:

nhân đậu xanh cà phê (cách làm tương tự nhân đậu xanh trà xanh nhưng thay matcha powder bằng instant coffee powder)

cream cheese (làm nhân chính giữa thay vì dùng lòng đỏ trứng muối cho bánh nhân đậu thông thường)

Cách làm:

* Nhân bánh:

- Cắt cream cheese thành những phần nhỏ khoảng 20g. 

- Ấn dẹt viên nhân đậu xanh cà phê, cho cream cheese vào giữa, gói kín lại. 

* Vỏ bánh:

- Quậy đều nước đường + nước tro tàu + baking soda + dầu, để hh ít nhất 4h. 

- Cho bột mì + bột cacao vào hh trên, trộn đều, để bột nghỉ khoảng 30'.

* Bột có thể sẽ khá khô, có thể cho thêm một lòng đỏ trứng vào rồi nhào mịn.

- Chia bột thành những viên nhỏ tùy theo kích cỡ khuôn mà bạn sử dụng. Thường thì sẽ chia bột thành những viên có trọng lượng 50g/viên

* Tạo hình: Tỉ lệ [vỏ : (nhân đậu xanh cà phê + cream cheese)] là [1:2].

- Rắc một lớp bột mỏng vào khuôn bánh, đập cho phần bột thừa rơi ra.

- Ấn dẹt viên bột, cho nhân đậu xanh cà phê + cream cheese đã vo tròn vào giữa, dùng tay vừa se vừa miết cho vỏ bao đều viên nhân.

- Cho bánh vào khuôn đã rắc một lớp bột mì mỏng, dùng lòng bàn tay ấn xuống thật chặt để bánh có hoa văn rõ nét. 

* Tránh làm rách bột vỏ.

- Gỡ bánh ra khỏi khuôn.

- Đặt bánh lên khay có lót giấy nến.

* Nướng bánh: 

- Cho khay bánh vào lò đã làm nóng trước. Nướng 190 độ 10'.

- Sau khi hết thời gian 10', lấy khay bánh ra khỏi lò, xịt nước lên bánh, để cho bánh nguội sau đó cho khay lại vào lò. Nướng thêm 10' nữa.

- Lấy khay bánh ra, để bánh trên rack đến khi bánh nguội hoàn toàn.

Theo công thức của SCP - Khai Tâm có chỉnh sửa

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm bánh trung thu cổ truyền (Cách làm bánh nướng) - 07/07/2013 12:50
Những cách làm bánh gato, bánh mì và trang trí đơn giản - 07/07/2013 12:28
Cách làm bánh Baumkuchen vua bánh Nhật Bản - 05/07/2013 16:37
Hướng dẫn làm bánh búp bê - 05/07/2013 16:26
Công thức chiffon không lõi dành cho các khuôn có kích cỡ khác nhau - 05/07/2013 16:21
Làm bánh gato cuộn hoa cẩm chướng - 05/07/2013 16:19
Cách làm bánh cheesecake chanh dây - 05/07/2013 16:03
Cách làm sữa chua mít ngon hơn ngoài hàng - 05/07/2013 14:36
Hướng dẫn cách làm cupcake miền nhiệt đới - 05/07/2013 14:33
Hướng dẫn cách làm bánh opera cổ điển - Opéra Cake - 05/07/2013 14:17
Hướng dẫn cách làm bánh Sampa hay còn gọi là Ladyfingers - 05/07/2013 14:14
Làm Bánh cuốn sách các bạn đã biết chưa? - 05/07/2013 14:12
Cách làm Cupcake vừng lạ miêng - 26/06/2013 13:25
Cách làm gato cuộn chocolate kem xoài mát lịm - 26/06/2013 13:22
Cách làm kem đu đủ đã bạn nào thử chưa? - 26/06/2013 13:19
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả