Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Cách làm bánh mỳ lúa mạch đen - Rye bread

Cập nhật: 28/04/2020 - 08:01 ( Lượt xem: 1.403 )

Bánh mì đen làm từ 100% bột lúa mạch đen thiên nhiên, thích hợp với những người nhạy cảm với gluten. Nó có lượng chất xơ gấp 4 lần bánh mì trắng nhưng có lượng calo ít hơn 20%.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Công thức:

 200g - Bột Rye (Bột lúa mạch đen)
 800g - Bột mỳ
   20g - Muối
   30g - Mật ong
 100g - Bơ lạt 
   12g - Men bánh mỳ 
2 quả - Trứng
   20g - Bột sữa 
 600g - Sữa tươi 
 
Cách làm :
Rây bột rye (bột lúa mạch đen) và bột mỳ, milk powder vào chung với nhau.
 
Lấy trước 100g sữa tươi, đun đến 40 độ C thì nhấc xuống bếp cho mật ong và men vào quậy đều. Để hỗn hợp men nở 20′.
Cho muối và phần sữa còn lại vào hỗn hợp bột trộn đều rồi mới cho hỗn hợp men vào nhào cho đều. Cuối cùng cho bơ vào nhồi.
Nhồi đến khi thấy bột không còn dính tay và không kéo màn là được.
 
Bột ủ 8 tiếng… khi bột nở mình đập xẹp khí và cắt chia bánh ra. Mỗi cục 80g.
 
Bạn xe cục bột lại và cho vào khuôn như hình
Rồi ủ bột lần nữa, lần này bạn ủ 45 phút
 
Bánh nở mình nướng ở nhiệt độ 180 độ C, trong 20 phút.
Bánh này các bạn làm sandwich như truyền thống hoặc phết bơ lạt. Một cách ăn chơi nữa là phết bơ đường lên… hoặc ăn với sữa đặc cũng yummy lém….
 
Chúc các bạn thành công
 
Nguồn: http://www.hochoichiase.com/ty057-gau-pastry-rye-bread/
Mẫu bánh sinh nhật mới