Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Cách làm bánh bao tạo hình đẹp

Cập nhật: 24/04/2020 - 05:00 ( Lượt xem: 2.612 )

Hôm nay em mới thu xếp công việc được để chia sẽ mọi người công thức làm bánh bao đài loan tạo hình ạ. Công thức từ sách bánh bao của cô đài loan đã nghĩ ra cách làm bánh bao tạo hình đầu tiên ạ.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Công thức:
- bột mì : 280g
- sữa tươi : 150g ( luôn để mát)
- đường : 30g
- men : 3g
- dầu ăn: 7g
 Cách làm
B1: mình cho sữa vào âu.
B2: cho men vào
B3: cho đường
B4: cho bột mì
B5: cho dầu ăn
B6 : trộn hỗn hợp trong 12 - 15 phút đối với máy trộn bột ( loại đa năng ). Đối với máy bear mình trộn trong 15 phút. Nếu không có máy mình nhồi tay trong 12-15 phút nhé. Không được nhồi quá lâu ạ.
B7: mình lấy bột ra nhồi nhẹ tạo hình
Vỏ bánh 35g - 40g.
Tai . Mũi . Các họa tiết nhỏ tầm 2g - 1g - se nhỏ tùy ý ạ.
Nhân bánh : 10g -12g ( mình có thể dùng nhân kim sa trứng muối. Nhân đậu đỏ . Nhân ngọt hoặc nhân mặn ...)
( bước này nếu dùng màu rau củ hoặc màu thực phẩm thì mình cho vào nhồi đều màu . Mình nhồi như kiểu giặt tay 14 lần. Se sợi 3- 4 lần . Mình hạn chế nhồi lâu và mạnh tay nếu không hấp bánh mặt ko đẹp)
 Lưu ý: phần bột thừa mình luôn bọc kính bỏ lại ngăn mát . Khi nào tạo hình thì lấy ra nhồi lại tạo hình. Mục đích giữ cho bột không nở nhanh và bột thừa chỉ giữ được 3 tiếng trong ngăn mát nên mình dùng tạo hình trong khoảng thời gian này thôi ạ. Nếu quá thời gian thì bột không còn dùng được nữa ạ.
B8: Sau khi tạo hình xong mình ủ 50 phút đến 1 tiếng tùy nhiệt độ phòng.
B9: mình hấp 9 phút ( các chị nhớ buộc khăn trên nắp vung để tránh khi hấp đọng nước trên nắp làm rơi xuống mặt bánh )
B10: nhấc bánh ra để yên 3 phút mới dở nắp. Khi dở nắp mình nên dở từ từ để tránh bánh thay đổi nhiệt độ đột ngột làm hư mặt bánh.
 
Chúc mọi người cuối tuần vui vẻ
 
Theo Su sweets

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm WHIPPED CREAM GATEAUX - 21/04/2020 10:41
Cách làm GATO HONG KONG (CT sử dụng trứng gà ta) - 21/04/2020 10:40
công thức và cách làm cupcake cơ bản - 21/04/2020 10:37
Công thức và cách làm cupcake cơ bản - 21/04/2020 10:37
Cách làm bánh gato cuộn theo chị Mai Rô - 21/04/2020 10:27
Cách làm bánh cuộn sữa dừa theo chị Mai Rô - 21/04/2020 10:15
Cách làm CHOUX RECIPE (CÔNG THỨC VỎ SU KEM) theo Chị Mai Rô - 21/04/2020 10:12
Cách làm Pudding Sầu Riêng với Sốt Sữa Dừa Lá Dứa theo chef Nguyễn Văn Khu - 21/04/2020 10:10
Cách làm BÁNH MÌ PHOMAI BƠ TỎI KIỂU HÀN QUỐC theo Bakingfun - 12/04/2020 05:11
Cách làm vỏ burger và nhân burger ngon theo Chef Nguyễn Mạnh Hùng - 12/04/2020 05:00
Hướng dẫn cách làm và công thức tào phớ Thượng Hải - 12/04/2020 04:57
Công thức và cách làm bánh bao tạo hình - Bà Hai Hậu Giang - 12/04/2020 04:55
Cách làm bánh mì sanwich hạnh nhân keto - 03/04/2020 10:51
Cách làm bánh mì low carb bread - Cách làm bánh mì keto - 03/04/2020 10:36
Công thức và cách làm Bánh mì việt nam men tự nhiên sourdough - 03/04/2020 10:08
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả