Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Cách làm BÁNH MÌ PHOMAI BƠ TỎI KIỂU HÀN QUỐC theo Bakingfun

Cập nhật: 12/04/2020 - 05:11 ( Lượt xem: 1.116 )

Đợt này đang rộ lên loại bánh mì béo ngậy thơm lừng bơ tỏi phomai này, chúng ta cùng thử làm nhé (chống chỉ định cho các bạn sợ péo)

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 
NGUYÊN LIỆU: cho 10 bánh x 90gr
 
Trong bài này, vỏ bánh áp dụng công thức Burger buns của Bakingfun (công thức trong Bakingfun Club.
 
Đây là loại bánh mì mềm, xốp, khi được phết bơ tỏi, sẽ dễ dàng ngậm bơ và cho lớp bánh giòn rụm sau khi nướng rất rất ngon
 
(A): LỚP KEM PHOMAI
 
• 100gr creamcheese
• 100gr phomai con bò cười
• 50gr whipping
• 20gr đường bột
• Một dúm lá oregano
 
THỰC HIỆN
 
- Cho các nguyên liệu (trừ lá thơm) vào tô, đun cách thuỷ tới khi được hỗn hợp nhuyễn mịn. Cho oregano vào trộn đều. Để nguội, cho vào túi bắt bông kem.
 
(B) HỖN HỢP BƠ TỎI
• 100gr bơ mềm
• 1 thìa canh tỏi băm
• Một dúm lá oregano + chút xíu muối (hoặc loại lá thơm mix)
 
Lấy 1 thìa bơ cho lên chảo, đun chảy, cho tỏi vào phi thơm (phi tới khi tỏi bắt đầu se lại, k phi tới vàng). Tắt bếp. để nguội bớt rồi cho phần bơ tỏi phi vào bát bơ mềm. Cho thêm oregano, trộn đều. Hỗn hợp bơ hơi sền sệt như sữa chua là vừa đẹp. Nếu nó chảy một chút cũng không sao nhé bạn.
 
HOÀN THIỆN BÁNH
 
1. Bánh mì làm xong, để nguội hoàn toàn, rồi cắt làm 6 như bổ trái cam (nhưng chỉ cắt tới khoảng 2/3 chiều cao bánh, để phần đáy dính liền)
2. Dùng chổi, phết bơ tỏi vào các kẽ bánh chỗ vừa cắt
3. Lấy kem phomai bóp vào các khe bánh đó. Lưu ý bóp một lượng nhỏ bằng khoảng ngón tay út vào mỗi khe bánh.
4. Phết chút bơ lên mặt bánh, rắc thêm ít lá thơm lên
5. Nướng khoảng 10~15 phút, nhiệt 165~170C tới khi bánh vàng sậm, thơm lừng mùi tỏi.
6. Ăn nóng.
7. Bánh có thể để tới ngày hôm sau. Trước khi ăn bạn cho vào nồi chiên không dầu, nướng khoảng 2-3 phút nhiệt 165~170’ là được. Nếu k có nồi chiên thì cho lại vào lò nướng, nướng cho nóng là ok.
 
P/S:
 
- Vỏ bánh giòn rụm thơm lựng mùi bơ tỏi. Tỏi khi được phi lên sẽ không có vị hắc của tỏi sống
- Ruột bánh xốp mềm mại, quện với phần kem phomai, chui cha là béo
- Bánh rất ngon, nhưng đồng thời rất béo. Các bạn nên cân nhắc trước khi ăn 
 
Bạn nên lưu ý một số tips nho nhỏ khi chế biến loại bánh này là:
 
- Nên dùng bánh mì chua (sourdough) hoặc bánh mì dạng lean dough (bánh mì gầy) như baguette, bánh mì việt nam....
 
- Không nên làm từ bánh mì vỏ mềm, bánh mì ngọt, bánh mì có nhiều bơ sữa
 
Cách làm thì đơn giản lắm, phần sốt gồm bơ chảy, tỏi, muối, lá thơm (như oregano, parsley, rosemary..). Phần "kéo sợi" là phomai mozza.
 
Bánh mì xẻ theo lát (k đứt rời, vẫn dính phần đáy bánh nhé - hoặc xẻ ô trám...tuỳ thích). Phết sốt vào giữa các kẽ của các lát bánh vừa cắt, nhét phomai vào, rắc chút muối, lá thơm lên (nếu là lá khô), Phết thêm sốt bơ tỏi lên mặt bánh rồi bọc giấy thiếc lại và nướng nhiệt ~170-180C khoảng 20 phút. Nếu dùng lá thơm tươi, thì khi lấy bánh ra, mở giấy thiếc, rắc lá thơm lên, nướng thêm 5-10 phút nữa cho vỏ giòn là được. Không dùng lá tươi ,thì vẫn mở giấy thiếc để nướng thêm cho ròn vỏ bạn nhé.
 
Với 1 ổ bánh mì SD khoảng 500gr, bạn cần: 50~70gr bơ, 1~2 nhánh tỏi + 150gr phomai (tuỳ thích để tăng giảm theo vị).

 Theo Bakingfun

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm vỏ burger và nhân burger ngon theo Chef Nguyễn Mạnh Hùng - 12/04/2020 05:00
Hướng dẫn cách làm và công thức tào phớ Thượng Hải - 12/04/2020 04:57
Công thức và cách làm bánh bao tạo hình - Bà Hai Hậu Giang - 12/04/2020 04:55
Cách làm bánh mì sanwich hạnh nhân keto - 03/04/2020 10:51
Cách làm bánh mì low carb bread - Cách làm bánh mì keto - 03/04/2020 10:36
Công thức và cách làm Bánh mì việt nam men tự nhiên sourdough - 03/04/2020 10:08
Bánh Mì Phô Mai Bơ Tỏi ăn kiêng Keto/ Das/ Lowcarb. - 25/03/2020 18:17
Bánh mì keto hạt dinh dưỡng - 25/03/2020 17:05
Công thức và cách làm bánh burger bun của chef Hungazit - 25/03/2020 16:58
BÁNH MÌ PHOMAI BƠ TỎI KIỂU HÀN QUỐC - Bakingfun - 25/03/2020 16:53
Công thức và cách làm bánh mì bơ tỏi nhân phomai - 23/03/2020 15:38
Công thức bánh Chiffon Mochi gà cay rong biển - 23/03/2020 09:53
Hướng dẫn làm bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc hót rần rần - 22/03/2020 15:57
Công thức sốt cheese thần thánh chấm món gì cũng ngon - 19/03/2020 17:26
Những lợi ích tuyệt vời của men tự nhiên sourdough với sức khỏe - 19/03/2020 17:13
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả