Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Cách làm WHIPPED CREAM GATEAUX

Cập nhật: 21/04/2020 - 10:41 ( Lượt xem: 780 )

Có một căn bệnh hiện đang hành hạ mình là nhắm mắt chuẩn bị đi ngủ, tự dưng 1 ý tưởng nào ấy le lói trong đầu là phải bật dậy note lại, note chán rồi quay ra google search, quá nửa đêm mới lại mò lên giường đi ngủ trong tình trạng mắt ko thể chống lên được nữa. Bánh này ra đời trong hoàn cảnh ấy

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 
 
Liệu bạn có thể chối từ một lát bánh mềm mịn thơm nựng mùi kem tươi?!?
 
Dụng cụ:
Khuôn đế rời 22cm
Máy đánh trứng
Bowl
Spatula 
Rây bột
 
Nguyên liệu:
3 trứng gà lớn (70cm)
120-150gr đường kính
200gr cake flour
350gr whipping cream
1/2 tsp muối bột
 
Phương pháp: Foam Method 
 
Cách làm:
- Trứng tách vỏ cho vào bowl lớn, sâu lòng, trút đường và muối bột vào, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao đến khi nhấc que lên, trứng chảy thành dạng ribbon.
- Trong 1 bowl khác đánh kem tươi đến chóp mềm (kem chỉ mới bắt đầu đặc lại là được).
- Trút toàn bột phần kem tươi vào hỗn hợp trứng đánh bông, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ nhỏ nhất đến quyện đều.
- Từ từ rây bột vào hỗn hợp, dùng spatula fold đến khi đồng nhất.
- Trút hỗn hợp cuối cùng vào khuôn.
- Nướng bánh ở rãnh giữa, nhiệt 165 độ, thời gian 50 phút (lò Sanaky 80l).
- Hết thời gian nướng, lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh chờ nguội, dỡ khuôn.
 
Một số lưu ý:
- Bánh này khi nướng xong bánh sẽ hơi võng mặt chứ không phẳng như gato Hong Kong, do kết cấu bánh khá nặng. Cũng vì lý do này, ko nên dùng khuôn nhỏ hơn 22cm để nướng bánh với lượng nguyên liệu như trên, bánh càng dầy thì khả năng bị lõm mặt càng cao.
- Mình chưa thử nướng bằng khuôn đế liền nên chưa biết kết quả ra sao, các bạn hoàn toàn có thể thử nghiệm, nếu thành công nhớ loa loa lên nha

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm GATO HONG KONG (CT sử dụng trứng gà ta) - 21/04/2020 10:40
công thức và cách làm cupcake cơ bản - 21/04/2020 10:37
Công thức và cách làm cupcake cơ bản - 21/04/2020 10:37
Cách làm bánh gato cuộn theo chị Mai Rô - 21/04/2020 10:27
Cách làm bánh cuộn sữa dừa theo chị Mai Rô - 21/04/2020 10:15
Cách làm CHOUX RECIPE (CÔNG THỨC VỎ SU KEM) theo Chị Mai Rô - 21/04/2020 10:12
Cách làm Pudding Sầu Riêng với Sốt Sữa Dừa Lá Dứa theo chef Nguyễn Văn Khu - 21/04/2020 10:10
Cách làm BÁNH MÌ PHOMAI BƠ TỎI KIỂU HÀN QUỐC theo Bakingfun - 12/04/2020 05:11
Cách làm vỏ burger và nhân burger ngon theo Chef Nguyễn Mạnh Hùng - 12/04/2020 05:00
Hướng dẫn cách làm và công thức tào phớ Thượng Hải - 12/04/2020 04:57
Công thức và cách làm bánh bao tạo hình - Bà Hai Hậu Giang - 12/04/2020 04:55
Cách làm bánh mì sanwich hạnh nhân keto - 03/04/2020 10:51
Cách làm bánh mì low carb bread - Cách làm bánh mì keto - 03/04/2020 10:36
Công thức và cách làm Bánh mì việt nam men tự nhiên sourdough - 03/04/2020 10:08
Bánh Mì Phô Mai Bơ Tỏi ăn kiêng Keto/ Das/ Lowcarb. - 25/03/2020 18:17
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả