Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Cách làm Pudding Sầu Riêng với Sốt Sữa Dừa Lá Dứa theo chef Nguyễn Văn Khu

Cập nhật: 21/04/2020 - 10:10 ( Lượt xem: 1.056 )

Xin giới thiệu tới các bạn cách làm pudding sầu riêng cực kỳ béo ngậy, thơm ngon và hấp dẫn mà lại đơn giản để thưởng thức.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Pudding Sầu Riêng với Sốt Sữa Dừa Lá Dứa

*Nguyên liệu:
-Pudding Sầu Riêng Lá Dứa
3gr lá gelatine
220gr whipping cream
30gr đường
125gr chocolate trắng băm nhỏ
100gr paste sầu riêng
10gr lá dứa cắt nhỏ
-Ngâm lá thạch vào nc lạnh
-Nấu whipping+đường+lá dứa ở nhiệt độ 80 độ,tắt bếp để khoảng 10phut cho lá dứa tiết mùi thơm,sau đó cho lên bếp đun nhỏ lửa;cho gelatine+chocolate +paste sầu riêng vào khuấy đều;tắt bếp;sau đó rây qua 1 cái rây lọc bỏ lá dứa và sơ sầu riêng—>đổ vào khuôn silicon để tủ đông 2-3h
-Sốt sữa dừa lá dứa
200gr nc cốt dừa
40gr đường thốt nốt băm nhỏ
10gr lá dứa 
6gr pectine
Nấu nc cốt dừa,lá dứa trong 1 cái nồi;sau dó cho đường thốt nốt và pectine vào khuấy đều(lọc bỏ lá dứa )để nguội cho tủ mát sau đó dùng làm sốt cho đia hoặc lên pudding.
-Mật ong vụn
100gr đường
45gr mật ong
2gr baking soda
Nấu đường và mật ong cho nóng già thành màu caramen sau đó cho baking soda vào khuấy đều(chú ý ko hỗn hợp sẽ bị trào ra nên ta hứng ngay lên mặt khay đã lót giấy);đổ ra khay lót giấy nến hoac silicon sau đó để nguội bẻ vụn ra để deco
-Mận hầm vang đỏ đà lạt
400gr vang đỏ đà lạt
50gr đường hạt
5gr quế
1 ít vo chanh xanh
1 ít vỏ chanh vàng. 
200gr mận gọt vỏ
-Nấu rượu vang trong nồi khoảng 10-15phut cho sôi cạn bớt đi.sau đó cho vỏ chanh và quế vào,đun thêm rồi cho mận vào,đun tiếp 5-10p rồi tắt bếp ngâm mận ít nhất 2-3h hoặc qua đêm rồi vớt mận ra,cô đặc phần rượu với đường cho sệt để làm hỗn hơp deco.
*Hoàn thành:chuẩn bị hoa quả deco mà bạn muốn.
 
Nguyen van khu

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm BÁNH MÌ PHOMAI BƠ TỎI KIỂU HÀN QUỐC theo Bakingfun - 12/04/2020 05:11
Cách làm vỏ burger và nhân burger ngon theo Chef Nguyễn Mạnh Hùng - 12/04/2020 05:00
Hướng dẫn cách làm và công thức tào phớ Thượng Hải - 12/04/2020 04:57
Công thức và cách làm bánh bao tạo hình - Bà Hai Hậu Giang - 12/04/2020 04:55
Cách làm bánh mì sanwich hạnh nhân keto - 03/04/2020 10:51
Cách làm bánh mì low carb bread - Cách làm bánh mì keto - 03/04/2020 10:36
Công thức và cách làm Bánh mì việt nam men tự nhiên sourdough - 03/04/2020 10:08
Bánh Mì Phô Mai Bơ Tỏi ăn kiêng Keto/ Das/ Lowcarb. - 25/03/2020 18:17
Bánh mì keto hạt dinh dưỡng - 25/03/2020 17:05
Công thức và cách làm bánh burger bun của chef Hungazit - 25/03/2020 16:58
BÁNH MÌ PHOMAI BƠ TỎI KIỂU HÀN QUỐC - Bakingfun - 25/03/2020 16:53
Công thức và cách làm bánh mì bơ tỏi nhân phomai - 23/03/2020 15:38
Công thức bánh Chiffon Mochi gà cay rong biển - 23/03/2020 09:53
Hướng dẫn làm bánh mì phô mai bơ tỏi Hàn Quốc hót rần rần - 22/03/2020 15:57
Công thức sốt cheese thần thánh chấm món gì cũng ngon - 19/03/2020 17:26
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả