Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

BÔNG LAN TRỨNG MUỐI NGON QUÊN LỐI VỀ Cách làm sốt phô mai, sốt dầu trứng ngon quên lối về, ăn lạnh còn ngon hơn nữa!

Cập nhật: 01/08/2021 - 04:47 ( Lượt xem: 774 )

Cách làm sốt phô mai, sốt dầu trứng ngon quên lối về, ăn lạnh còn ngon hơn nữa!

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Cách làm sốt phô mai, sốt dầu trứng ngon quên lối về, ăn lạnh còn ngon hơn nữa!

A. Cốt bánh chiffon
Khuôn 15cm
Tô 1:  2 lòng đỏ trứng ( 20gr/ lòng) 
30gr sữa không đường
10gr dầu ăn
40gr bột mì số 8 ( cake flour)
10gr đường
Trộn đều hỗn hợp trong tô này lên
Tô 2: 2 lòng trắng trứng ( khoảng 70gr), 35gr  đường, xíu xíu muối
Đánh bông đến khi chóp đeo đầu hơi ngoặt 
* dùng phới lồng/ phới dẹt thực hiện thao tác trộn bột nhẹ tay, bột gato tách lòng chuẩn là nó sẽ sền sệt bông đặc, không loãng. 
Nướng 150 độ, hai lửa trong 50 phút với lò dung tích 60 lít 
B. Sốt phô mai
250ml sữa tươi không đường
4 miếng phô mai bò cười ( 60gr cream cheese thay thế)
15gr bột mì
15gr bột năng
1 lòng đỏ trứng (17gr)
70gr đường
20gr bơ Lạt thả cục sau cùng
* cách nấu như nấu sốt su kem, đun phô mai + sữa + đường cho tan hết, để nguội hơi hơi ấm thì đổ vào hỗn hợp trứng bột, đun lửa nhỏ đến khi đặc lại, sau đó thả bơ Lạt vào, bọc kín để nguội 
Ai muốn pha màu gì thì pha màu với sốt như bình thường
C. Sốt dầu trứng
1 lòng đỏ trứng 17gr
10gr đường bột ( đường xay mịn)
100ml dầu hạt cải 
* dùng dầu hạt cải sẽ đỡ mùi dầu và sốt ngậm dầu cũng tốt hơn
* Lòng đỏ trứng chọn lòng màu rực sẽ ra sốt màu đẹp
Trộn lòng đỏ + đường cho tan rồi cho từ từ chậm rãi 100gr dầu ăn vào. Sốt dầu bọc kín bảo quản được 1 tuần 
D. Ruốc
Ruốc càng bông tơi, màu nhạt thì bánh càng đẹp
E. Trứng muối
Trứng muối đập ra rửa sạch, ngâm với rượu + lát gừng cho bớt tanh, không có rượu thì dùng nước lã
Vớt trứng ra cho khay nướng, quết dầu ăn lên mặt trứng, nướng hai lửa 130 độ trong 10 phút, hấp thì hấp lửa vừa tầm 7-10 phút là oke
Trang trí theo yêu thích, thỏa sức sáng tạo! 
Công thức này để lạnh ăn bao ngon! Cốt gato không nghẹn, mềm mại như Mông em bé! 
THEO Leah Thanh Tang

Các tin cùng chuyên mục

5 công thức làm sốt bánh bông lan trứng muối ngon quên lối về - 01/08/2021 04:45
CHOCOLATE HONGKONG GATEAUX Theo Chị Mai Rô - 01/08/2021 03:44
CHOC CHIPS COCONUT CHIFFON - Theo chị Mai Rô - 01/08/2021 03:44
Cách làm bánh mì bơ mềm men tự nhiên sourdough - 27/07/2021 09:51
Cách làm bánh mì vừng đen Cona Hàn quốc bằng nồi chiên không dầu - 27/07/2021 09:44
Công thức làm bánh mì mè đen Hàn Quốc theo Trường Thọ chia sẻ - 27/07/2021 09:42
CÔNG THỨC BÁNH MÌ CUỘN LEN - 24/07/2021 07:46
Bánh Mì Chiên Nhân Phô Mai Xá Xíu Giòn Rụm Siêu Ngon - 24/07/2021 07:43
Hướng dẫn công thức làm bánh trung thu, bánh nướng, bánh dẻo để bạn ra được chiếc bánh nướng đẹp - 24/07/2021 06:12
Hướng dẫn cách làm bánh cuộn vẽ hình - BÁNH DECO-ROLL HÌNH BÉ BÒ SỮA - 21/07/2021 12:05
Công thức Bánh crepe nhiều lớp Tiramisu” Không Đường - 21/07/2021 11:42
Gợi ý cho bạn cách trang trí bánh nhỏ xinh - 21/07/2021 11:30
Kĩ năng làm bánh Macaron - 17/07/2021 06:41
Bánh lạnh hương vị Việt Nam theo Quang Pastry - 17/07/2021 06:38
Công thức sốt phô mai phủ bánh mì xúc xích hoặc bánh mì mặn , hàu nướng .... - 17/07/2021 06:25
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả