Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

BLACK FOREST - Khu rừng đen bí ẩn

Cập nhật: 05/06/2017 - 02:43 ( Lượt xem: 2.673 )

Đúng như tên gọi, Black Forest cake đến từ khu rừng đen của nước Đức và nó luôn có mặt trong top những chiếc bánh ngon nhất châu Âu.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Tựa như tên gọi, chiếc bánh nhỏ đơn sơ nhưng chứa đựng không ít điều thú vị, từ cốt bánh, nhân cho đến phần Frosting. 

Ngọt và đắng
Thơm nồng nàn 
Đầy quyến rũ! 
Hãy bắt đầu từ cốt bánh Cupcake Chocolate Đen được đánh từ Bơ Anchor với đường cho màu bơ sáng dần, lần lượt cho từng quả trứng tròn vo. Sau đó ta lại rây bột mì + bột chocolate thật mịn, trộn vào bơ xen kẽ sữa tươi. Cho tất cả vào lò và chờ đợi chúng nở bung vun đầy.
Trong lúc các em bánh đang được "ấp ủ", mình sẽ chuyển sang phần nhân bánh với những quả Cherry căng mọng sên cùng đường.
Cuối chùng là phần Frosting với Cream Cheese Anchor đánh cùng đường Icing xay mịn, thêm tí tẹo Vanilla cho thơm.
Bánh đã nở, khoan hãy nóng vội, hãy để chúng được nguội nhé. 
Sau khi đã nguội hoàn toàn, cùng dao khoét lỗ ở giữa, cho phần nhân mứt Cherry sánh đỏ, dùng đuôi bắt Cream Cheese Frosting lên mặt, rải thêm vụn Chocolate, đừng quên trang trí cùng quả Cherry tươi và nhánh bạc hà cho chiếc bánh thêm xinh đẹp, trọn vẹn.
Làm bánh - Không chỉ đơn thuần là từ công thức, kỹ thuật rồi cho ra thành phẩm mà với mình đó là cả một câu chuyện tình. Cái tình từ người làm ra chúng, chăm chút, thổi hồn từng chút một vào đứa con tinh thần của riêng mình. Là cái cảm giác ấm lòng khi người thưởng thức yêu thương và trân trọng chúng. Là rất rất nhiều cái tình rất khó diễn tả thành lời. Đó là tất cả những gì khiến mình - một người lì đầu, bướng bỉnh, tay ngang, chỉ thích tự mò mẫm - theo đuổi đam mê này cho đến bây giờ.
 
Theo Nguyễn Thị Bích Trâm
logo
 
Bài viết của chị Thao Truong
BLACK FOREST ( BÁNH RỪNG ĐEN )
 
Nguyên liệu : Cho khuôn 22cm
– 150gr bơ lạt
– 100gr chocolat đen
– 170gr đường hạt mịn
– 6 trứng gà
– 75g sữa tươi không đường
– 150gr bột mì
– 50 gr bột bắp
– 30g bột hạnh nhân
– 6g bột nổi
– Vani +rhum
– 1 hộp cherry ngâm + rượu cherry
Cách làm ( làm theo cách tách lòng)
Bơ + chocolate nấu tan chảy, trứng gà tách lòng trắng , lòng đỏ , cho 1/3 đường vào lòng đỏ đánh đều ,cho chocolate+ bơ tan chảy vào quậy đều,cho bột mì+bột bắp+bột hạnh nhân + bột nổi vào quậy đều
Lòng trắng đánh số vừa, cho chút tatar vào đánh đều tăng tốc , cho phần đường còn lại vào , đánh cho nổi bông ,trộn hổn hợp lòng trắng vào hh lòng đỏ.
Nướng 150độ , 45p
Bánh sau khi nướng xong để nguội , cho vào tủ lạnh cho bánh cứng lại dễ cắt ,xẻ đôi , phết lên mặt bánh chút nước sirup cherry ( nếu không làm sirup thì phết bằng rượu cherry cũng được), trét kem lên 1 mặt bánh, xếp đều các trái cherry( hộp ) lên trên rưới sốt cherry lên, phết sirup lên mặt bánh còn lại rồi úp lên miếng bánh đã trét kem, trang trí với kem whipping và chocolate bào lên trên bánh.
 
Sốt cherry:
Vớt hết cherry trong hộp ra 1 cái rổ cho rỏ hết nước, sau đó cho nước ngâm cherry vào 1 cái nồi ,thêm chút đường quậy tan ( nêm cho hộp khẩu vị đc rồi nhớ cho tí muối cho đậm đà) cho bột bắp vào sao cho hổn hộp sệt sệt khg quá lỏng hay quá đặt ( nên làm sốt có vị hơi ngọt vì kem whipping rất nhạt),chờ cho sốt nguội hẳn thì cho chút rượu cherry vào cho thơm
 

Các tin cùng chuyên mục

Matcha Flan Chocolate Cake - 05/06/2017 02:41
Choux craquelin - 05/06/2017 02:37
Cappuccino cheesecake theo Nguyễn Ngọc An - 05/06/2017 02:27
BÁNH MUFFIN CACAO VÀ KEM TƯƠI theo Trần Thanh Loan - 05/06/2017 02:23
Bánh kem bắp - 30/05/2017 11:15
Mousse socola - Sữa chua - 30/05/2017 11:09
Cookie Dừa thơm ngon - theo Hà Trần Mạnh Hùng - 30/05/2017 11:08
Mousse Chocolate Vị Phở - Theo Chef Khu - 30/05/2017 11:03
Banana Cheesecake - 30/05/2017 11:01
MADELEINES - NÀNG THƠ CỦA NHỮNG BUỔI TIỆC TRÀ - 30/05/2017 10:49
Hướng dẫn làm Macaron bằng hình ảnh từng bước một - 09/05/2017 02:42
Cách làm chè bưởi tự nhiên không sử dụng phèn chua hay các loại phụ gia khác - 07/04/2017 08:45
Hướng dẫn cách làm Thạch thủy tinh - trân châu trắng để uống trà sữa, ăn chè siêu ngon - 07/04/2017 08:22
Bánh mì cua lai brioche - 07/04/2017 08:17
CÁCH LÀM BÁNH 2 LỚP PHÔ MAI DOUBLE FROMAGE CHEESE CAKE - 02/04/2017 02:59
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả