Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Cappuccino cheesecake theo Nguyễn Ngọc An

Cập nhật: 05/06/2017 - 02:27 ( Lượt xem: 1.585 )

Lớp đế giòn rụm bùi bùi của bánh quy chocolate. Lớp cheesecake mượt mà, ngọt mề,m tan trong miệng, mang theo dư vị cappuccino.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Thêm lớp chocolate ganache đắng dẻo phủ trên cùng.
Xắn gọn một miếng bánh từ trên xuống và tận hưởng, thật là một loại bánh cực kỳ hợp với những người mê cafe!
 
Công thức: (khuôn 22cm)
- 140gr bánh quy chocolate 
- 30gr bơ lạt Anhor đun chảy
- 300gr creamcheese Anchor
- 200gr whipping cream Anchor
- 100gr đường icing 
- 1 gói cafe cappuccino hoà tan cùng 50ml nước
- 2 lá gelatin
Ganache: 60gr chocolate đen + 60gr whipping cream 
 
Cách làm: 
- Tán nhuyễn bánh quy, trộn với bơ chảy cho đều, nén đều vào khuôn đã lót giấy nến ở đáy và miếng plastic xung quanh. Để vào ngăn đá tủ lạnh để định hình đế bánh.
- Đánh bông mềm whipping cream cùng với đường, để tủ lạnh.
- Sau đó đánh nhuyễn creamcheese cùng với cafe đã hoà tan. 
- Dùng kỹ thuật fold để trộn nhẹ cream đã đánh bông vào cheese cho hoà quện. 
- Gelatin ngâm nở mềm, vắt ráo nước, quay lò vi sóng hoặc cách thuỷ cho tan. Lấy một chút hỗn hợp kem cheese trộn vào gelatin chảy cho trung hoà nhiệt độ, rồi đổ ngược lại vào hỗn hợp cheese, fold đều. 
- Đổ hỗn hợp cheese vào khuôn , dàn đều và gõ nhẹ khuôn cho phẳng mặt bánh. Để tủ lạnh cho bánh đông.
 
- Trong lúc đó, cách thuỷ kem tươi và chocolate cho chảy quện, bắc ra cho nguội bớt.
- Đổ nhẹ nhàng lên mặt bánh và dàn cho phẳng.
- Để tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để bánh hoàn toàn định hình.
 
Nguồn 

Các tin cùng chuyên mục

BÁNH MUFFIN CACAO VÀ KEM TƯƠI theo Trần Thanh Loan - 05/06/2017 02:23
Bánh kem bắp - 30/05/2017 11:15
Mousse socola - Sữa chua - 30/05/2017 11:09
Cookie Dừa thơm ngon - theo Hà Trần Mạnh Hùng - 30/05/2017 11:08
Mousse Chocolate Vị Phở - Theo Chef Khu - 30/05/2017 11:03
Banana Cheesecake - 30/05/2017 11:01
MADELEINES - NÀNG THƠ CỦA NHỮNG BUỔI TIỆC TRÀ - 30/05/2017 10:49
Hướng dẫn làm Macaron bằng hình ảnh từng bước một - 09/05/2017 02:42
Cách làm chè bưởi tự nhiên không sử dụng phèn chua hay các loại phụ gia khác - 07/04/2017 08:45
Hướng dẫn cách làm Thạch thủy tinh - trân châu trắng để uống trà sữa, ăn chè siêu ngon - 07/04/2017 08:22
Bánh mì cua lai brioche - 07/04/2017 08:17
CÁCH LÀM BÁNH 2 LỚP PHÔ MAI DOUBLE FROMAGE CHEESE CAKE - 02/04/2017 02:59
Công thức Macaron Kiểu ý theo chia sẻ từ fb Mai Macaron - 27/03/2017 04:16
Bông Lan trứng muối sốt phô mai - 27/03/2017 04:11
Công thức cookies và royal icing dùng để làm bánh quy trang trí đường - icing sugar - Hunniecake tổng hợp - 22/03/2017 03:24
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả