Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Mứt dừa non sầu riêng

Cập nhật: 11/01/2018 - 04:08 ( Lượt xem: 2.011 )

Mứt dừa non là món ăn tuyệt vời cho trẻ nhỏ và hấp dẫn đối với người lớn, lại vô cùng dễ làm. Chỉ cần làm đúng theo những chỉ dẫn dưới đây, bạn sẽ thành công với món mứt dừa non dẻo ngon, màu sắc bắt mắt đãi khách dịp Tết.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Sau mấy năm kinh nghiệm làm mứt dừa mình viết vài dòng để bạn nào muốn làm cùng tham khảo nhé.

* Bước đầu tiên là chọn dừa non, mọi người hay nhầm dừa non với dừa bánh tẻ ( mình thì hay làm dừa non của quả dừa tươi nhé, còn dừa non hoặc bánh tẻ của quả dừa khô sẽ ko ngon bằng đâu). Dừa non nên chọn miếng dừa dầy cùi nhưng mềm, dẻo, đừng chọn miếng non quá rất khó sên và hay ra nước rồi gẫy nên sẽ hao rất nhiều.
* Bước kế tiếp là rửa dừa, mọi người phải dửa thật sạch dừa, trung bình cũng phải 6,7 lần nước dừa mới tạm trong. Sau đó rửa dừa bằng nước nóng cho ra dầu, vớt từ nước nóng phải bỏ ngay qua chậu nước lạnh cho dừa co lại, làm đi làm lại khoảng 2,3 lần là dừa đã sạch. Sau cùng mình trần dừa với nước sôi có cho tý tẹo muối nhé ( lưu ý khi trần dừa nước sôi xong cũng phải bỏ ngay vào chậu nước lạnh)
* Bước tiếp là ngâm dừa với đường. Tỷ lệ mọi người thương hay làm là 1kg dừa với 500g đường, nhưng với dừa non phải cho thêm chút xíu từ 500 đến 550g vì dừa nón ko như dừa bánh tẻ, nếu bớt sẽ ko thể kết tinh đường nhé. Mình hay ướp 1kg dừa với 530g đường, khoảng 40g sữa đặc và thêm 150g sữa tươi. Ngâm dừa với đường khoảng 4,5 tiếng sợi dừa sẽ mềm ra và trong lại. Lúc này lấy nước đường ngâm dừa với 100g thịt sầu riêng ( mình thường làm sầu ri6 thơm, vàng mặc dù giá hơi đắt so với các loại sầu khác). Đảo thật đều sầu, đường, dừa lên để ngâm thêm 1 tiếng cho sầu riêng ngấm vào dừa.
* Bước cuối cùng là sên dừa, mọi ng có thể để lửa thật to cho gàn cạn nước thì vặn bếp nhỏ lại, đảo đều tay, khi đường kết tinh ko còn dính nữa thì vặn bếp bé nhất có thể rồi đảo khoảng 15' trên bếp cho đường phấn lên miếng dừa. Khi được bắc chảo xuống vẫn đảo thêm 5' cho hết hơi nóng rồi đổ ra rổ hoặc lồng bàn xóc lên cho rơi hết đường xuống. Khi nguội hẳn hãy cho túi nilon hoặc hộp đạy kín.
Đây là những kinh nghiệm mình rút ra từ bản thân và chia sẻ để mọi người cùng làm nhé, dừa kết hợp với sữa và sầu riêng ăn nó ngọt ngào đến tận tim đấy nhé.

Theo Facebook Trang Khàn
 

 

Các tin cùng chuyên mục

Bánh Cracker (bánh qui mặn kiểu AFC hay RITZ) - 06/01/2018 09:48
Hướng dẫn làm khô gà lá chanh tuyệt ngon - 06/01/2018 09:35
Bánh quy mặn nhân kem bơ phomai - 06/01/2018 09:31
Hướng dẫn làm bánh quy sô cô la hạnh nhân ăn Tết - 02/01/2018 17:02
Hướng dẫn cách làm nhà bánh gừng (Gingerbread house) cho giáng sinh ấm áp - 12/12/2017 19:21
Cách làm Tiramisu như thế nào cho ngon và trình bày sao cho hấp dẫn theo Fb Mai Maccaron - 11/12/2017 16:40
Bánh Canelés, Cách làm món Bánh Pháp Ca-nơ-lê (Cannelés de Bordeaux) ngon tuyệttheo Fb Mai Maccaron - 11/12/2017 16:36
Công thức bánh quy cán tạo hình vô cùng sắc nét nhé - 11/12/2017 16:31
Hướng dẫn cách làm kẹo Nougat hạt, KẸO NOUGAT-Viên Kẹo Ngọt Truyền Thống Châu Âu - 11/12/2017 16:21
Kẹo sữa macca, hạnh nhân và nam việt quất phiên bản cho người bận/lười - 11/12/2017 16:19
Roll cake - Bánh gato cuộn - Theo Bakingfun - 09/11/2017 05:00
Lemon meringue cupcakes - Theo Bakingfun - 09/11/2017 04:51
VANILLA CUPCAKE - Cupcake vị Vani - Theo Bakingfun - 09/11/2017 04:49
Chocolate syrup - Theo Bakingfun - 09/11/2017 04:48
Flan/ Caramel – Làm sao để thật mịn - Theo Bakingfun - 09/11/2017 04:46
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả