Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666Hướng dẫn cách làm kẹo Nougat hạt, KẸO NOUGAT-Viên Kẹo Ngọt Truyền Thống Châu Âu
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
Công thức của Anh Vũ Trường
● Công thức:
- Mật ong: 250gr
- Đường hạt: 200gr
- Đường Glucose Sirop: 100gr
- Nước: 65gr
- Lòng trắng trứng: 70gr
- Hạnh nhân nguyên hạt: 100gr
- Hạt dẻ cười: 50gr
● Cách làm:
- Hạnh nhân và hạt dẻ cười nướng chín vàng. Để nguội. Có thể đập vỡ hoặc để nguyên hạt.
- Cho mật ong, đường hạt, đường glucose sirop, nước vào một chiếc xoong, đun trên lửa vừa đạt nhiệt độ 140 độ C (cái này còn tùy thuộc độ ẩm không khí cao hay thấp, điều kiện bảo quản mà có thể tăng thêm 2-3 độ khi đun, và phải có dụng cụ đo nhiệt chính xác khi đun nhé). Khi hỗn hợp gần đạt nhiệt độ thì bắt đầu đánh bông lòng trắng trứng đạt độ bông mềm thì đổ từ từ hỗn hợp đường vào chung với lòng trắng trứng và đánh đến độ đặc sệt lại và có màu trắng.
Sau đó cho hạnh nhân, hạt dẻ vào trộn đều ở tốc độ chậm.
Nếu các bạn mua được miếng bánh gạo loại mỏng màu trắng thì lót một tấm xuống khuôn chữ nhật, đổ hỗn hợp kẹo lên rồi dàn thật đều khi hỗn hợp còn nóng, trên mặt cho thêm một lớp bánh gạo mỏng nữa rồi ấn đều bằng bay hoặc dao láng.
Nếu ko mua đc bánh gạo thì cách đơn giản nhất là các bạn lấy hai tờ giấy nướng chống dính, một tờ lót bên dưới và một tờ bên trên để ấn cho đều (có thể lấy đáy khuôn, bàn xoa, bay...nhấn cho dễ và có độ dày đều nhau).
Sau đó để thật nguội (khoảng 3 tiếng ở nhiệt độ phòng) rồi cắt miếng.
Các bạn có làm ra sản phẩm thì cũng đừng chê nó ngọt nhé, vì loại kẹo này nó như vậy, cũng như macarons thôi. Vì đó là vị đặc trưng của nó rồi.
Chúc cả nhà thành công với sự chia sẻ!
Các tin cùng chuyên mục
Kẹo sữa macca, hạnh nhân và nam việt quất phiên bản cho người bận/lười - 11/12/2017 16:19Roll cake - Bánh gato cuộn - Theo Bakingfun - 09/11/2017 05:00
Lemon meringue cupcakes - Theo Bakingfun - 09/11/2017 04:51
VANILLA CUPCAKE - Cupcake vị Vani - Theo Bakingfun - 09/11/2017 04:49
Chocolate syrup - Theo Bakingfun - 09/11/2017 04:48
Flan/ Caramel – Làm sao để thật mịn - Theo Bakingfun - 09/11/2017 04:46
Bánh chuối dừa ngon tuyệt - COCONUT BANANA MOIST CAKE Theo Bakingfun - 09/11/2017 04:42
Bánh mì hoa cúc theo fb Bich KimChi - 30/10/2017 07:09
Hướng dẫn cách làm pate gan gà theo công thức Pháp - 24/10/2017 16:25
Bánh Ogura ngựa vằn - 24/10/2017 16:11
Bánh su kem Chewy Junior công thức bất bại - 24/10/2017 16:07
Cách làm món bánh dứa ngon trứ danh của Đài Loan - 23/10/2017 16:15
Cách làm Bánh dứa đài loan theo chị Ốc Hương - 23/10/2017 16:03
Bánh chuối nướng hạnh nhân theo C Nguyệt VA Bakingfun - 11/10/2017 04:47
Bánh SPONGE CAKE giống japanese cotton cheese ngon tuyệt vời theo Fb Quỳnh Lê - 08/10/2017 06:38
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965Giá: 2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966Giá: 300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964Giá: 350.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: [email protected]
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
