Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Bánh Canelés, Cách làm món Bánh Pháp Ca-nơ-lê (Cannelés de Bordeaux) ngon tuyệttheo Fb Mai Maccaron

Cập nhật: 11/12/2017 - 16:36 ( Lượt xem: 5.516 )

Món bánh nổi tiếng của Pháp nay đã có công thức tại Hunnie Cake rồi. Mọi người còn chờ gì mà không bắt tay làm thử nào cách làm đơn giản được bạn Mai Maccaron chia sẻ, Mình nghĩ sẽ rất là tuyệt luôn đấy ạ.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Nhiều bạn quan tâm món bánh Canelés hôm qua mình đăng clip nên giờ mình ngồi đánh lại công thức và cách làm hen, mặc dù biết đến bánh này lâu lắm rồi nhưng cách đây vài năm khi coi tv một chương trình về ẩm thực vùng Bordeaux miền nam nước Pháp,người ta có phỏng vấn một nữ nhà văn viết cuốn sách về lịch sử món Canelés này, chuyện kể về các nữ tu sĩ đã thu gom những phần bột mỳ còn dư lại cạnh bờ sông ở trong thành phố,đem về trộn chung với trứng,đường,rhum,sữa rồi từ đây khai sinh ra món này, còn cái tên Canelés thì đc kể rằng ngày xưa khi nướng trong khuôn đồng,ko có chống dính nên rất khó lấy bánh ra,phải lật úp khuôn lại và gõ thật mạnh nên khuôn bị móm các viền nên từ đó đc goi là bánh Canelés.
Để thành công món này, bên ngoài giòn rụm,bên trong mềm,xốp,màu nâu caramel thơm đậm mùi rhum vani thì cần tuân thủ những điểm cơ bản sau :
* bột phải nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 24h
*nhiệt độ nướng 200 độ C
*Dùng khuôn nhôm hoặc khuôn đồng để nướng
Công thức nướng đc 6 cái khuôn size lớn 5.5cm,mình nướng khuôn nhôm,tất nhiên có thể dùng khuôn silicon nhưng chắc chắn ko cho đc kết quả tương tự.
1/2 lít sữa tươi loại nguyên kem
125gr bột mỳ đa dụng
2 lòng đỏ
1 quả trứng
1 nhúm muối
50gr bơ mềm
220gr đường
50gr rượu rhum
1 quả vani hoặc hương vani
=> Sữa,vani và bơ cho vào nồi nấu vừa sôi, trong tô cho tất cả các nguyên liệu còn lại,trộn đều => cho phần sữa nóng vào và dùng phới trộn đều nhẹ nhàng,khi các nguyên liệu hòa quyện là đc,bọc kín mặt và cho bột nghỉ 24h trong tủ lạnh.
=> ngày hôm sau đem ra,bật lò nướng 200 độ C,chống dính khuôn với một ít dầu ăn,trộn bột lại cho đều rồi cho vào khuôn, nướng 25p sau đó giảm xuống 190 độ thêm 20p,cũng tùy lò và size khuôn hen.
Chúc các bạn thành công, làm xong nhớ gửi hình mình xem với !

Theo Facebook Mai Maccaron

Các tin cùng chuyên mục

Công thức bánh quy cán tạo hình vô cùng sắc nét nhé - 11/12/2017 16:31
Hướng dẫn cách làm kẹo Nougat hạt, KẸO NOUGAT-Viên Kẹo Ngọt Truyền Thống Châu Âu - 11/12/2017 16:21
Kẹo sữa macca, hạnh nhân và nam việt quất phiên bản cho người bận/lười - 11/12/2017 16:19
Roll cake - Bánh gato cuộn - Theo Bakingfun - 09/11/2017 05:00
Lemon meringue cupcakes - Theo Bakingfun - 09/11/2017 04:51
VANILLA CUPCAKE - Cupcake vị Vani - Theo Bakingfun - 09/11/2017 04:49
Chocolate syrup - Theo Bakingfun - 09/11/2017 04:48
Flan/ Caramel – Làm sao để thật mịn - Theo Bakingfun - 09/11/2017 04:46
Bánh chuối dừa ngon tuyệt - COCONUT BANANA MOIST CAKE Theo Bakingfun - 09/11/2017 04:42
Bánh mì hoa cúc theo fb Bich KimChi - 30/10/2017 07:09
Hướng dẫn cách làm pate gan gà theo công thức Pháp - 24/10/2017 16:25
Bánh Ogura ngựa vằn - 24/10/2017 16:11
Bánh su kem Chewy Junior công thức bất bại - 24/10/2017 16:07
Cách làm món bánh dứa ngon trứ danh của Đài Loan - 23/10/2017 16:15
Cách làm Bánh dứa đài loan theo chị Ốc Hương - 23/10/2017 16:03
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả