Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666Hướng dẫn làm công thức bánh Burger chà bông trứng muối
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
* Công thức xốt bơ trứng muối đây:
I. Nguyên liệu:
- 3 lòng đỏ trứng gà.
- 80g dầu ăn.
- 50g đường.
- 4 lòng đỏ trứng muối.
- 50g bơ chảy..
II. Cách làm:
- Trứng muối đập lấy lòng đỏ, rửa sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó ngâm trứng muối với chút rượu và vài lát gừng cho thơm. Vớt ra để ráo rồi đem hấp chín (khoảng7 phút).
- Tán nhuyễn trứng muối, thêm bơ chảy vào trứng và dùng máy sinh tố đánh cho hh nhuyễn mịn. Nếu ko xay thì phải miết cho trứng muối thật tan mịn vào bơ thì xốt mới mịn dẻo được.
- Cho 3 lòng đỏ trứng vào tô to rồi đặt lên miệng 1 nồi nước sôi để lấy hơi nước nóng đủ làm trứng ấm. Nồi nước này không đun trên bếp nhé. Cho đường vào rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi trứng bông lên và bọt khí mịn dần. Bỏ tô trứng ra khỏi nồi nước nóng. Cho dần dầu ăn vào trứng. Cứ đánh cho đến khi dầu ăn và trứng Hoà quyện vào nhau thì lại cho dầu ăn vào tiếp. Với lượng dầu ăn như trên nên chia làm 4 lần cho dầu. Sau đó cho từ từ hh bơ và trứng muối vào đánh cùng. Thành phẩm là xốt vàng mượt và chảy.
* Vỏ bánh: Dùng công thức bánh mì ốc
1. Nguyên liệu:
- Bột mì Bakerchoice số 11: 1 kg
- Đường: 200g
- muối: 10g
- Sữa bột: 50g.
- Men ngọt: 10g.
- Phụ gia ngọt Puratos: 10g
- Trứng: 2 quả
- Bơ Lạt (có thể dùng bơ Tường An): 50g
- Nước lạnh: 450g (có thể dùng nửa nước nửa sữa)
- Whipping cream: 50g.
- Chả lụa, dăm bông, ( xắt con chì dài), pate.
2. Cách làm:
- cho tất cả vào cối trừ bơ vào đánh cho Hoà quyện. Muối và men cách xa nhau ra nhé
- cho bơ vào đánh cho đến khi bột kéo màng.
- đậy khối bột lại cho nghỉ từ 10-15'
- lấy ra tạo hình : chia Thành từng cục bột nặng 100g, vê tròn như hamburger. Cán dài Trét pate lên, sắp chả lụa và dăm bông lên, cuộn lại. Se hai đầu miếng bột cho kín sao cho bánh có hình như múi sầu riêng. Dùng dao cắt đôi miếng bánh, đặt lên giấy cupcake.
- cho bánh vào khay đậy kín ủ cho đến khi bánh nở gấp đôi.
- phết mặt bánh bằng trứng và sữa tươi.
Nướng ở nhiệt độ 170 độ 2 lửa cho đến khi bánh vàng mặt là dc.
P/S: Mọi ng tham khảo cách tạo hình trên mạng để dễ hình dung hơn.
Công thức vỏ bánh này nếu bạn nào nói không ngon thì xem lại cách làm nhé.
Các tin cùng chuyên mục
Hướng dẫn cách làm bánh Tiramisu Theo Mai Maccaron - 16/05/2018 03:57Hướng dẫn pha trà sữa, công thức 25 loại trà sữa, hồng trà, ô long, sencha cách làm kem cheese tại nhà - 16/05/2018 02:03
Công thức làm bánh nhân đùi gà trứng muối theo Nguyễn Văn Phong - 03/05/2018 06:54
Crepe sầu riêng hay crepe xoài ngon ngon theo Phong Lan Tím - 03/05/2018 06:48
Hướng dẫn cách làm trân châu pha lê hay trân châu trắng theo Khuat Thi Kieu Van - 02/05/2018 09:22
Bánh Biscotti - Bánh quy sấy với hoa quả khô theo chị Nhân Nguyễn - 29/04/2018 02:06
Modeling Chocolate Theo Mẹ Nghé - 22/04/2018 09:24
Công thức và hướng dẫn cách làm bánh Soufflé Au Chocolate theo MAI Macaron - 19/04/2018 00:59
Nguyên liệu và cách làm bánh trôi ngũ sắc Tết Hàn Thực - 18/04/2018 03:07
Banana cake - Cách làm bánh chuối ngon Theo chị Phuong Lan Doan - 13/04/2018 02:07
Hướng dẫn cách làm món bánh bò thốt nốt - 11/04/2018 07:51
Sourdough Starter và men tự nhiên là gì? Cách nuôi men Sourdough - 01/04/2018 08:40
Thạch cafe flan cheese, Cách làm rau câu flan cà phê - 01/04/2018 08:29
Công thức làm bánh flan caramen đảm bảo 100% thành công - 01/04/2018 08:26
Cách làm sữa chua nếp cẩm, sữa chua hoa quả, sữa chua uống, sữa chua không đường - 01/04/2018 08:07
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965Giá: 2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966Giá: 300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964Giá: 350.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: [email protected]
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
