Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Công thức và hướng dẫn cách làm bánh Soufflé Au Chocolate theo MAI Macaron

Cập nhật: 19/04/2018 - 00:59 ( Lượt xem: 1.602 )

Bánh souffle sôcôla là một món tráng miệng đơn giản, không cần sử dụng bột, làm từ lòng đỏ và lòng trắng trứng nhưng lại có mùi vị cực kì tuyệt vời. Bánh làm ra sẽ mềm, xốp, thích hợp để dùng ngay khi nóng.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Lượng công thức này đủ cho 6-8 người ăn.

 
150gr chocolat đen nguyên chất 60-70%
130gr lòng trắng trứng
60gr lòng đỏ
70gr đường 
20gr bột bắp
200gr kem whipping (nếu không có thì dùng sữa tươi nguyên kem)
=> Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ chậm,sau đó cho từ từ đường làm 3 lần vào, tăng tốc độ và đánh đến bông cứng. Hâm nóng kem tươi với bột bắp và trộn đều đến khi sệt lại rồi chia làm ba lần đổ vào tô chocolat đã bẻ vụn,dùng phới trộn đều,sau đó cho lòng đỏ vào trộn đều (Hỗn hợp này có thể để tủ lạnh 3-4 tiếng rồi đem ra ngoài khoảng 15 phút và đem nướng vẫn được, hoặc cho vào ly để tủ lạnh vai tiếng là dùng như món mousse chocolat nhé,không nên để lâu hơn vì có lòng đỏ và lòng trắng sống nên dễ bị hư)
=> Chia phần lòng trắng đã đánh bông làm ba lần rồi trộn đều vào hỗn hợp chocolat, trét bơ và rắc đường vào khuôn,đổ hỗn hợp này vào đến đầy khuôn,bật lò nóng trước ở nhiệt độ tầm 190-200 độ C,nướng khoảng 12 phút khi thấy bánh nở cao là được.
 
**Công thức bánh quy Crumble có trong sách Mai Cakes trang 14
80gr bơ
80gr bột mì
60gr bột hạnh nhân
50gr cơm dừa khô
50gr đường
=>Cho tất cả các nguyên liệu vào tô dùng tay hoặc máy trộn đều,khi các nguyên liệu hoà quyện thì cho qua rây lỗ to hoặc bóp vụn lên khay nướng, rồi nướng 150 độ C tầm 18-20 phút
 
**Chuối dùng trang trí và ăn kèm món Soufflé
cho 200gr chuối chín và một muỗng nhỏ mật ong,15gr bơ và nồi nấu khoảng 2 phút trộn đều là được.
 
***Các bạn làm món này thành công thì post hình vào phần comment cho mình coi với nhé :)

Theo MAI Macaron 

Các tin cùng chuyên mục

Nguyên liệu và cách làm bánh trôi ngũ sắc Tết Hàn Thực - 18/04/2018 03:07
Banana cake - Cách làm bánh chuối ngon Theo chị Phuong Lan Doan - 13/04/2018 02:07
Hướng dẫn cách làm món bánh bò thốt nốt - 11/04/2018 07:51
Sourdough Starter và men tự nhiên là gì? Cách nuôi men Sourdough - 01/04/2018 08:40
Thạch cafe flan cheese, Cách làm rau câu flan cà phê - 01/04/2018 08:29
Công thức làm bánh flan caramen đảm bảo 100% thành công - 01/04/2018 08:26
Cách làm sữa chua nếp cẩm, sữa chua hoa quả, sữa chua uống, sữa chua không đường - 01/04/2018 08:07
Bánh Nụ cười - 04/03/2018 18:25
KOHAKUTOU (Japanese Jelly) Hướng dẫn làm kẹo thạch đá quý - 04/02/2018 03:20
Waffle Place (Japan) theo bếp nhà Gấu - 31/01/2018 03:20
Bánh yến mạch, bánh dinh dưỡng ăn dặm dành cho bé theo bếp nhà Gấu - 31/01/2018 03:18
BÁNH QUY BƠ NAM VIỆT QUẤT theo bếp nhà Gấu - 31/01/2018 02:37
Bánh Biscotti cách làm chị Nhân Nguyễn - 31/01/2018 02:36
Hướng dẫn cách làm Castella Cheese ( Bông Lan Phô Mai Đài Loan ) - 16/01/2018 06:50
Mứt dừa non sầu riêng - 11/01/2018 04:08
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả