Đây là loại bánh ăn ngọt ngọt mặn mặn cũng rất đáng thử vào dịp trung thu các bạn nhé
Phần Vỏ
Nguyên liệu chuẩn bị :
200 Bơ tường an ( bắt buộc nhé nếu dùng bơ khác bánh sẽ chảy sệ và ko giữ được dáng bánh ban đầu )
270- 280g tùy loại bột mỳ
50 đường say
20 sữa bột
Ít tinh sữa và màu vàng ( k có không sao)
Cách làm: Cho bơ ra khỏi hộp xong chấm một ít màu và vào bơ và cho bột mỳ, đường say, sữa bột và tinh sữa ( tạo mùi thơm) và đeo gằn tay ni lông nhào bột sao cho mịn nếu ướt thì thêm bột sao cho hỗn hợp mịn như vỏ bánh trung thu đạt yêu cầu xong để bột nghỉ 5-10 phút
Phần Nhân
Nguyên liệu chuẩn bị
400g nhân sên sẵn ( Khoai môn, đậu xanh, đậu đỏ, matcha, lá dứa...)
5 quả trứng muối ( không cấp đông nhé)
Cách làm : chia số nhân trên làm 5 phần bằng nhau mỗi phần 80g xong cho nhân trứng muối vào giữa mỗi phần xong dùng tay tạo hình con thoi nhọn 2 đầu dài tầm 12cm-15cm
Phần tạo hình đùi gà
Khi vỏ đã đủ thời gian nghỉ chia ra làm 5 phần bằng nhau mỗi phần 100g
Dải 1 lớp bột mỳ làm bột áo ra bàn làm bánh dàn lớp vỏ ra rồi đặt lớp nhân đã tạo hình xong cuộn lại sao cho lớp vỏ đã bọc kính lớp nhân rồi lăn qua lăn lại ấn 2 đầu cho tù tù sao cho giống phần khớp của đùi gà vs chân gà
Tạo hình xong quét 1 lớp lòng đỏ trứng gà lên rồi dùng tăm kẻ ô cá rô xong nướng nhiệt 180 độ trong vòng 18-20 phút tùy lò nhé
Chúc các bạn thành công