Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Hướng dẫn cách làm bánh tiêu siêu ngon, siêu hấp dẫn

Cập nhật: 29/01/2013 - 11:47 ( Lượt xem: 14.987 )

Món bánh tiêu tuy giản dị, thậm chí còn chẳng có nhân như nhiều loại bánh khác mà vẫn có sức thu hút lạ lùng bởi lớp vỏ giòn, dai mà xốp với những hạt vừng thơm ngon. Cần gì phải đi đâu xa xôi, hãy thử tài một chút với món bánh nhà ta xem thế nào nhé.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Nguyên Liệu 

- 390 g bột mỳ đa dụng
- 210ml nuớc hơi ấm tay
- 5g men
- 20-40g đường (tuỳ thích ngọt nhiều hay ít)
- 15ml dầu ăn
- 4g muối
- 5g bột nở (baking powder)
- 1 chút vani (không bắt buộc)
- Vừng để rắc mặt bánh 
- Dầu ăn để chiên

2. Cách làm:

Nhào bột bằng tay
- Khuấy tan đường và men trong nước ấm. Để khoảng 10 phút đến khi men nở phồng như gạch cua.
- Trộn đều bột mỳ, muối, bột nở. CHo hh men và dầu ăn vào hh bột, nhào đến khi bột dai mịn. 
- Ủ bột nơi ấm và kín gió đến khi bột nở gấp đôi (45-60 phút tuỳ thời tiết)
Nhào bột bằng máy:
Cho nguyên liệu theo thứ tự từ lỏng đến khô vào máy, trên cùng là men. Chọn chế độ Dough.
Bột sau khi ủ đủ, dùng tay kéo sẽ thấy các "rễ" nhỏ đều nhau
- Bột sau khi ủ lần 1, đấm xẹp bọt khí rồi chia bột thành 12 phần nhỏ, se thành những viên tròn đều nhau (mỗi viên nặng khoảng 52-53g, với cân nặng này bánh rất to, khoảng 40g là vừa)
- Sau khi vo bột, đổ vừng ra đĩa. Ấn nhẹ 2 mặt của viên bột vào vừng
- Xếp bột ra khay, để nghỉ 20 phút cho bột nở. Trong lúc này chuẩn bị 1 chiếc chảo đk khoảng 22cm hoặc nồi. Đổ dầu ăn cao khoảng 4cm, đun dầu nóng đến khi nhúng đũa vào thấy dầu sôi (nếu có nhiệt kế, đo nhiệt độ dầu lúc này khoảng 180độC ) rồi hạ lửa trung bình để giữ nhiệt độ dầu nóng ổn định
- Cán bột mỏng 0,3
- Cách rán: Cho miếng bột vào chảo dầu nóng, hai tay cầm 2 chiếc đũa vừa xoay vừa ấn nhẹ 2 mép miếng bột. Khi 1 mặt có dấu hiệu nở, ngay lập tức lật miếng bột để bánh nở đều 
Trở đều 2 mặt để bánh chín vàng, nở phồng.
- Bánh sau khi chín vàng, vớt để lên trên giấy thấm dầu. Dùng nóng hay nguội đều ngon.

Trích từ cuốn "Năm mùa yêu thương" - tác giả Khai Tâm

Các tin cùng chuyên mục

Phân biệt các loại men sử dụng trong làm bánh - 29/01/2013 11:42
Danish pastry và Croissant - 29/01/2013 10:34
Hướng dẫn làm mứt dừa non - 28/01/2013 16:55
Pinwheel Cookies - hay còn gọi là bánh quy vòng xoáy - 28/01/2013 07:53
Bánh lưỡi mèo (Cat’s tongue hay Langues de Chat) - 28/01/2013 07:46
Cách làm bánh hạnh nhân cuộn - Almond tuiles - 28/01/2013 07:31
Bánh quy bơ hạnh nhân thơm lừng gian bếp nhỏ - 28/01/2013 07:29
Macarons trà xanh với vỏ giòn và nhân béo ngậy vị chocolate. - 28/01/2013 07:27
Tart chocolate lê hử nghiệm mới mẻ và thú vị dành cho bạn - 28/01/2013 07:26
Bánh quy chocolate chip xốp giòn thơm ngon - 28/01/2013 07:24
Bánh chiffon cam chua, thơm ngon - 28/01/2013 07:23
Bánh quy dừa xốp mềm ngon ngậy - 28/01/2013 07:21
Bánh cuộn hạt dẻ thơm bùi hấp dẫn - 28/01/2013 07:20
Chocolate mud cake - bánh ngon không thể chối từ - 28/01/2013 07:18
Cách làm Mỳ Ý thơm ngon tuyệt vời - 28/01/2013 07:17
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả