[GÓC CHIA SẺ - CÔNG THỨC FLAN CHEESE]
Mùa hè đã đến, đây là thời điểm các món tráng miệng lên ngôi và toả sáng, một trong số đó phải kể đến chính là thạch rau câu.
Thạch rau câu là món tráng miệng vô cùng dễ tính: dễ tìm nguyên liệu, dễ làm, dễ ăn và khó hỏng. Để biến tấu món thạch chúng ta hay ăn hàng ngày khác khác đi 1 chút, hôm nay Q sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món thạch rau câu flan cheese nhé. Phần thạch cà phê kết hợp với lớp flan béo ngậy thực sự rất hợp nhau, hình thức bắt mắt và các bạn có thể thoả sức sáng tạo hình thù cho món thạch này.
CÔNG THỨC RAU CÂU FLAN CHEESE
SHARE công thức để lưu
Công thức thạch rau câu flancheese
Nguyên liệu:
- 8g bột agar
- 800ml nước
- 80g creamcheese
- 2 lòng đỏ trứng
- 55g sữa đặc
- 70g whip
- 80g sữa tươi
- 100g đường
- 10g cà phê( 8g cà phê hoà tan +2g cà phê đen)
Cách làm:
- Ngâm agar với 800 nước và 100g đường, để hỗn hợp nghỉ trong 30p
- Creamcheese để mềm, đánh chung với lòng đỏ, sữa đặc cho hoà quyện, sau đó đổ whip và sữa đánh cùng. (A)
- Đun cách thuỷ hỗn hợp (A) để loại bỏ hết lợn cợn của creamcheese, để hỗn hợp ra ngoài cho nguội bớt.
- Đun hỗn hợp thạch đã ngâm, khi sôi lăn tăn thì hớt bọt và để nhỏ lửa trong 5p.
- Chia hỗn hợp thạch làm 2 phần, 1 phần trộn với hỗn hợp (A), phần còn lại trộn với với cà phê( có thể pha cà phê với 1 ít nước cho dễ tan).
- Đổ từng lớp thạch, mỗi lớp 5p, để lạnh 3h sau khi hoàn thành.
Chúc các bạn thành công!
Nhớ chia sẻ để lưu lại công thức nha!
CHU QUYÊN