Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Công thức kinh doanh bánh nho dừa

Cập nhật: 19/07/2023 - 10:34 ( Lượt xem: 305 )

Bánh mì nho sữa dừa thớ bánh mềm dai như bánh hoa cúc, nhân 2 lớp đều là dừa xay kèm nho khô,

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Công thức bánh nho dừa kinh doanh

 
Nguyên liệu
 
Dừa nạo: 1,5kg
Sữa đặc :1 hộp 
Bột sữa :50g 
Đường: 50g( tuỳ 1) 
Bột cốt dừa:50g 
Nho khô :300g
1 xíu màu vàng
 
Trộn đều sấy 150 độ trong 6p để dừa mềm ngấm đường.
 
Bánh mì (1,5kg bột khô ra được 25 cái 120g)
Nguyên liệu 
Bột mì :1,5kg
Men :12g
Đường:250g 
Muối :15g
Sữa :300g
Trứng:4 quả 
Nước lạnh:390-430g ( tuỳ vào bột)
Bơ:400g
 
HH sốt 
Nước cốt dừa :300g
Nước :700g 
Đường:90g 
Bột ngô:90g
 
Cho tất cả nguyên liệu vào máy đánh bột trộn đến kéo màng mỏng thì dừng lại chia viên tùy theo khuôn. Nhà mình dùng khuôn A05 thì chia 120gr chờ nở gấp 2 thì cán dài rồi cho sốt xong đến dừa đã sấy cuộn đều cho cục bột khuôn.
Chờ nở gấp 2 lần (khoảng 35p) thì quết mặt và cho bột chiên xù rắc mặt và nướng 170 -200 độ từ 25 đến 30p.
 
Hunnie cake.
 
Mẫu bánh sinh nhật mới