Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Cách làm bánh kem mặn (kem cheese) béo ngậy, thơm ngon tại nhà

Cập nhật: 23/07/2023 - 01:48 ( Lượt xem: 385 )

Cách làm bánh kem mặn (kem cheese) béo ngậy, thơm ngon tại nhà

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Bột mì số 8 30 gr 

Bột cacao 5 gr 

Bột milo 35 gr 

Cream cheese 50 gr (kem phô mai) 

Trứng gà 2 quả (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng) 

Whipping cream 100 gr (đã đánh bông) 

Sữa tươi không đường 75 ml 

Đường 35 gr 

Dầu ăn 15 ml 

Viên ngũ cốc milo 10 gr (dùng trang trí)

Cách chế biến Bánh milo kem mặn (kem cheese)

  •  Đánh lòng đỏ trứng cùng với hỗn hợp bột cacao

    Đầu tiên, bạn cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 15ml dầu ăn, 25ml sữa tươi không đường rồi dùng phới khuấy đều.

    Sau đó, cho thêm 30gr bột mì số 8, 5gr bột cacao đã rây mịn và dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

  •  Đánh bông lòng trắng trứng

    Cho vào tô 2 lòng trắng trứng sau đó dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí li ti.

    Chia 35g đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

    Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

    Lưu ý: Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một, tránh cho vào hết một lần nhé
     
  •  Trộn hỗn hợp làm cốt bánh

    Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần bông kem vào hỗn hợp lòng đỏ trứng bột cacao, sau đó dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

    Kế tiếp, bạn thêm lần lượt phần bông kem còn lại vào rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

    Lưu ý: Bạn nhớ trộn thật nhẹ tay vi nếu trộn quá mạnh tay sẽ khiến bông kem bị xẹp, vỡ bọt khí và bánh nở đẹp.
     
     Nướng bánh

    Làm nóng lò 10 phút trước khi nướng ở nhiệt độ 150 độ C.

    Tiếp đó, bạn cho hỗn hợp từ từ vào khuôn bánh và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 40 - 50 phút.

    Lưu ý: Nếu không có khuôn đáy rời, bạn nhớ lót giấy nến chống dính hoặc bôi một lớp dầu mỏng ở dưới đế bánh để khi nướng xong bánh dễ lấy hơn nhé.
  •  Trộn kem phô mai milo

    Bắc chảo có chứa một ít nước lên bếp, đặt tô vào giữa chảo rồi cho thêm 50gr kem cheese (kem phô mai) vào khuấy đến khi kem tan mịn.

    Khi phần kem tan, bạn cho từ từ 50ml sữa tươi không đường vào khuấy đều đến khi hòa quyện. Sau đó, tắt bếp để nguội hỗn hợp.

    Cho vào hỗn hợp, 100gr whipping cream đánh bông, 30gr bột milo và trộn đều theo thao tác hất nhẹ hỗn hợp theo vòng tròn từ dưới đáy lên trên.

    Sau cùng bạn cho phần kem phô mai milo này vào túi bắt kem

     Trang trí bánh

    Bạn tách cốt bánh ra khỏi khuôn, sau đó bơm hỗn hợp kem phô mai milo phủ kín trên mặt bánh.

    Tiếp theo, bạn rắc thêm một ít bột milo và hạt ngũ cốc 

    Thành phẩm

    Bánh milo kem mặn (kem cheese) thơm phức, chiếc bánh tròn xinh với lớp kem phủ bóng mịn tan chảy, nhìn thôi đã muốn xắn ăn ngay một miếng.

    Bánh có vị ngọt vừa phải, xen lẫn cùng vị đắng của cacao cùng phần kem phô mai milo beo béo vô cùng hấp dẫn. Đảm bảo khi ăn thử rồi bạn sẽ thích mê mùi vị của món bánh này đấy!

Mẹo thực hiện thành công bánh milo kem mặn

  • Khi đánh lòng trắng trứng, bạn nên đánh bông cứng vừa đủ. Công đoạn này sẽ ảnh hưởng nhiều đến độ bông xẹp của bánh.
  • Nếu mặt bánh bị nứt, bạn nên chỉnh nhiệt độ lò thấp xuống, đặt khay nướng ở thấp hơn rãnh giữa một nấc.
  • Khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn lót khăn lên mặt bàn rồi thả cho khuôn bánh rơi từ độ cao 30cm xuống bàn. Làm 2 - 3 lần. Mặc dù bánh sẽ bị xẹp 1 ít, nhưng việc làm này sẽ giúp hơi ẩm trong bánh thoát nhanh hơn và bánh sẽ không tiếp tục xẹp khi úp ngược để nguội.
  • Trường hợp không dùng khuôn đế rời, bạn dùng dao lưỡi mỏng để tách bánh. Dao càng mỏng sẽ càng dễ tách và ít ảnh hưởng đến phần bánh.

Các tin cùng chuyên mục

Lasagna cá hồi - 23/07/2023 01:47
Công thức kinh doanh bánh nho dừa - 19/07/2023 10:34
Cách làm 5 loại sốt salad siêu ngon và dễ làm tại nhà (sốt dầu dấm, sốt dấm đen, sốt chanh dây mật ong, nước tương dầu mè, sốt Pesto). - 30/06/2023 01:49
Sốt salad hoa quả và sốt salad rau làm tại nhà ngon đỉnh - 30/06/2023 01:47
Cách làm sữa chua Vanilla - 16/04/2023 10:00
Cách làm bánh mochi sốt kem siêu hot tuần này - 15/03/2023 01:59
Hướng dẫn cách làm trái cây cho món trà trái cây nhiệt đới hot rần rần - 09/03/2023 07:43
Cách làm kem viết chữ đẹp lên bánh. Đơn giản và nhanh - 04/03/2023 08:48
Cách làm Bánh cốm nếp nương thơm lừng bếp nhà - 03/03/2023 23:36
Kem caramel ngon - 24/02/2023 07:48
Chocolate chiffon - Lê Anh Tú - 19/02/2023 14:48
Bánh Fortune Cookies - bánh cookies may mắn chứa thông điệp bên trong - 08/02/2023 06:36
Cách làm Rose Berry Chocolate Mousse do Pastry Chef Trần Anh Vũ - 08/02/2023 06:05
Cách làm Socola Valentine nhân vang đỏ - Món quà ý nghĩa cho nửa kia của bạn - 08/02/2023 05:49
Cách làm nama chocolate mềm mịn ngon cho Valentine - 08/02/2023 05:39
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả