Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Cách làm cupcake chanh vàng thơm mát Lemon cupcake - Theo Nguyen Quang Hien

Cập nhật: 05/04/2022 - 16:04 ( Lượt xem: 634 )

Ngoài những món bánh Giáng Sinh quen thuộc như bánh khúc cây, các loại bánh quy hay bánh mì đặc trưng… những chiếc cupcake chanh vàng thơm mát với lớp kem phủ trắng như tuyết chắc chắn sẽ là một gợi ý hay ho để làm quà tặng hoặc để chiêu đãi cả nhà trong dịp lễ đặc biệt này.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Với sự hỗ trợ đắc lực từ bộ ba: cream cheese, bơ và whipping cream của brand Emborg - chuyên gia bơ sữa Châu Âu, hôm nay mình đã làm một mẻ cupcake chanh vàng rộn ràng không khí Giáng Sinh rồi đấy! 
Một trong yếu tố mình tâm đắc của công thức này đó chính là phần kem phủ frosting màu trắng muốt với thành phần chủ đạo là cream cheese (cho hương vị béo ngậy) và một phần nhỏ whipping (giúp phần kem có hiệu ứng bóng bẩy hơn, “tiết chế” vị béo của phô mai). Và giống như những công thức Hiển hay chia sẻ, đây cũng là một loại bánh khá đơn giản và dễ làm nha! 
Chuẩn bị: 
- 60g bơ lạt Emborg
- 60g đường
- 50g sữa chua không đường
- 1 trứng
- 100g bột mì đa dụng
- 2g bột nở 
- 2g muối nở
- 1 nhúm muối
- 1 quả chanh vàng (nạo lấy vỏ và sử dụng 60ml cốt chanh cho công thức này)
Nhân lemon curd:
- 1 trứng gà nguyên quả và một lòng đỏ trứng
- Một quả chanh vàng, nạo vỏ và vắt lấy cốt chanh.
- 80g đường 
- 40g bơ lạnh 
Kem phủ:
- 250g cream cheese Emborg
- 100ml whipping cream Emborg
- 30g đường xay
Cách làm cốt bánh:
- Bật lò 170 độ, chuẩn bị khuôn và giấy lót cupcake
- Đợi tất cả các nguyên liệu về nhiệt độ phòng.
- Đánh bông bơ cùng trứng đường sữa chua
- Fold nguyên liệu khô vào
- Thêm cốt chanh và vỏ chanh
- Nướng từ 18-20 phút 
Cách làm nhân lemon curd: 
- Lấy nột nồi/chảo: cho trứng, lòng đỏ, đường vào đánh tan. 
- Đun trên lửa nhỏ, cho cốt chanh, vỏ chanh, bơ vào khuấy liên tục tới khi sốt đặc lại. 
- Lấy rây, rây qua phần sốt để lọc những cặn vỏ chanh/trứng. 
- Dùng dao nhọn/đui bắt kem để tạo một lỗ nhỏ ở phần cốt bánh để bơm phần kem này vào nhân. 
Cách làm kem phủ: 
- Mix đều đường xay, cream cheese ở nhiệt độ phòng với nhau, đánh ở tốc độ trung bình tầm 1 phút.
- Cho thêm whipping cream (lạnh), đánh thêm khoảng 30s.
- Dùng đui bắt kem để decor bánh, trang trí bằng hoa quả, bánh quy, kẹo ngọt 
Chúc mọi người thành công 
Theo Nguyen Quang Hien

Các tin cùng chuyên mục

[Brown butter chocolate chip cookies] - Cookies chocolate chip với bơ nâu theo Nguyen Quang Hien - 05/04/2022 16:03
Bánh quy bông tuyết - Mexican wedding cookies Theo Nguyen Quang Hien - 05/04/2022 15:59
Cách làm Brownie ngon tuyệt hảo Nguyen Quang Hien - 05/04/2022 15:52
Cách làm hải sản sốt Cajun theo Nguyen Quang Hien - 05/04/2022 15:50
Cách làm Bỏng ngô caramel tại gia theo Nguyen Quang Hien - 05/04/2022 15:49
Bánh mì Vetula Theo Nguyen Quang Hien - 05/04/2022 15:46
CÔNG THỨC BÁNH TIRAMISU PHÔ MAI MASCARPONE BÉO NGON - 05/04/2022 15:44
Cách làm LADY FINGERS Savoiardi theo chị Phương Lan Đoàn - 05/04/2022 15:41
Bánh Bông Lan Kem Trứng Dừa Nướng - 18/03/2022 01:30
Tiramisu nhiệt đới cách làm bánh tiramisu hoa quả 8 vị. - 18/03/2022 01:20
100 mẫu bánh kem tạo hình công chúa elsa cho bé gái đẹp nhất - 16/02/2022 06:41
Cách làm Nama chocolate đắng chuẩn Nhật - 10/02/2022 07:00
Cách làm dâu tây socola hình trái tim cực kì đơn giản tặng người yêu Valentine - 10/02/2022 06:55
Cách làm BÁNH DỪA NƯỚNG thơm ngon, giòn rụm DỄ LÀM - 04/01/2022 03:03
Cách làm bánh núm dừa nhanh giòn tan - 04/01/2022 03:02
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả