NGUYÊN LIỆU GỒM:
2 lòng trắng trứng gà
40g đường
30g bơ lạt
20g bột mì
10g bột dừa
90g dừa sợi sấy khô
Một ít muối + vanilla
CÁCH LÀM:
Tách lấy lòng trắng trứng, cho đường và muối vào. Đánh tan đường muốn, dùng hơi nóng của nước sôi để đường tan nhanh hơn.
Bơ lạt đem đi chưng cách thủy, đổ bơ đã tan chảy vào trứng và đánh đều
Thêm một ít vanilla để khử mùi tanh của trứng
Cho bột mì + bột dừa vào hỗn hợp trên, và tiếp tục trộn đều
Từ từ cho dừa sấy khô vào hỗn hợp trừng bột, trộn thật đều.
Bật lò nóng lò trước 10 phút, 150*C
Dùng giấy nến, dàn thật mỏng dừa ra theo hình dạng mong muốn : tròn, vuông… hoặc miếng lớn thì sau đó cắt lại.
Nướng lần 1: 150*C và 10 phút ở rảnh giữa, 2 lửa không quạt . Nhiệt độ và thời gian còn tùy thuộc vào từng lò nữa, canh khi bánh ráo khô và se mặt thì lấy ra nhé.
Lúc này cắt nhỏ bánh nhỏ theo kích thước mong muốn(nếu dàn miếng lớn).
Nướng lần 2: 100*C và 15 phút. Khi thấy mặt bánh đã vàng rồi thì lấy bánh ra nhé.
Sau khi lấy bánh ra, để nguội hẳn rồi hẳn cho vào bao bì, hoặc hộp thủy tinh.
Bánh rất giòn, cực kì thơm ngon luôn.
LƯU Ý: Trong thời gian nướng bánh, các bạn nhớ kiểm tra bánh thường xuyên để xử lý kịp thời, nếu không muốn có mẻ bánh cháy nha. Hihi
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG