Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Cách làm bánh mì nan việt quất với men sourdough dư - Cranberry Sweet Bread Từ Men Dư

Cập nhật: 22/09/2020 - 04:32 ( Lượt xem: 918 )

Cách làm bánh mì nan việt quất với men sourdough dư - Cranberry Sweet Bread Từ Men Dư

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Men Dư 350g

Sữa Tươi 100g
Bơ lạt 80g 
Nước Lọc 80g  (bình thường huong dùng trứng gà thay nước nhưng hôm nay không hiểu sao hương quên)
Đường Cát Trắng 80g
Malt Syrup 30g
MuốI 1tsp
Bột Mì 200g -250g (Tùy theo men của bạn lỏng hay đặc mà cho thêm bột hay không)
Cranberry (số lượng tùy ý)
***
1/. Trộn điều Sữa Tươi + Bơ lạt + Nước Lọc + Đường Cát + Malt Syrup lại với nhau
2/. Trộn điều Cranberry + MuốI + 2tbsp Sữa Tươi hoặc nước
3/. Cho Men Dư vào phần chất lỏng đã trộn
4/. Cho Bột Mì vô trộn điều
5/. Ủ bột ở nhiệt độ phòng và gap bột vài lần rồi đem ủ tủ lạnh (hương để toàn bộ thời gian bên ngoài khoản 2 giờ, 1 ủ tủ lạnh sau đó thì hương đổ bột vô khuôn. 
Nếu các bạn muốn nướng bánh liền trong ngày thi để bột ở nhiệt độ phòng để bột nở hơn gấp đôi thì đem nướng hoặc để bột trong tủ lạnh đến khi nào muốn nướng thì để bọt ra ngoài trước vài giờ.
6/. Nướng nhiệt độ 375F, đậy bánh lại o 30p đầu... thứ bánh 200F là bánh chính (huong nướng 50p là bánh chính)
Bánh thơm và vị rất ngon, do hương không có dùng trứng gà nên bột có vị dai như bánh bò ăn rất ngon
 
Theo Huong Sourdough Bread
Mẫu bánh sinh nhật mới