Cách làm món Banana bread (Bánh chuối)] ngon tuyệt của nhà mình ;) Vài lát bánh thêm một ly sữa là đủ năng lượng cho buổi sáng rồi.
Nguyên liệu:
4 quả chuối chín
10 -15 quả chà là khô
4 trứng
120g bột mì
85g đường kính
1 thìa cà phê bột nở
Nguyên liệu tạo vỏ vụn giòn
90 g bột mỳ đa dụng
60 g bơ lạnh cắt vuông nhỏ
40 g đường trắng hoặc nâu
5 g bột quế
Bóp đều để bơ, bột và đường quện lại với nhau thành các hạt li ti. Bạn có thể bỏ hết vào máy xay, nhưng quá trình này trộn tay cũng nhanh nên mình dùng bao tay nilon bóp đều cỡ 5” là xong.
Cách làm:
Đánh cách thủy trứng và đường cho đến khi hỗn hợp bông xốp và thể tích tăng khoảng gấp 3 lần lúc đầu.
Thêm vào bột mì đã trộn đều với bột nở, 3 quả chuối nghiền nát và quả chà là khô cắt miếng nhỏ.
Trộn đều nhẹ nhàng để tránh phần trứng bị xẹp và mất bọt khí.
Chống dính cho khuôn hoặc dùng khuôn silicone, đổ hỗn hợp trên vào khuôn, dàn đều.
Cắt quả chuối còn lại thành khoanh mỏng rồi xếp đều lên mặt hỗn hợp bột.
Cho lớp tạo vỏ giòn lên.
Thành phẩm bánh mềm xốp, thơm lừng mùi chuối, khi ăn những miếng chà là nhỏ ăn sần sật rất vui miệng. Cách đánh trứng cách thủy thường làm bánh hơi bị khô 1 chút, nhưng với công thức này lại rất thích hợp vì chuối nghiền được thêm vào hỗn hợp bột bánh tạo thêm độ ẩm mềm cho bánh sau khi nướng.
Bánh để ăn sáng hoặc ăn xế sẽ rất đầy đủ chất dinh dưỡng để cung cấp năng lượng cho 1 ngày làm việc hết công suất !!! Chúc mọi người ngon miệng!