Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

MOUSSE SỮA CHUA TRÀ XANH

Cập nhật: 04/10/2016 - 03:56 ( Lượt xem: 9.468 )

Mousse là một món tráng miệng quen thuộc của phương Tây, với lớp kem mát lạnh, xốp, mềm mịn đúng chuẩn “tan ngay trong miệng”. Nghe ngon lành là thế nhưng cách làm cũng không quá khó đâu, hãy cùng học cách làm Mousse trà xanh thanh mát đón hè nhé!

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

  Ct gốc là bạt bành trà xanh, nhưng mình không thích trà xanh lắm nên chỉ làm theo kiểu gato HK thôi. Cả nhà có thể làm theo bạt mình thích nhé ^^

A. Bạt bánh:
Nguyên liệu: cho khuôn 16cm
- 2 trứng
- 25g bột mì 
- 25g bột bắp (cornstarch)
- 40g đường hạt mịn
- 30g sữa tươi không đường
- 20g dầu ăn
- Chút muối
- 1/4 tsp Vanilla
- Chút tarta hoặc nước cốt chanh
B. Phần mousse sữa chua: cho khuôn ring 18cm.
- 6g gelatine
- 300g sữa chua không đường
- 70g đường mịn
- 250ml whipping cream
C. Phần mousse trà xanh:
- 100ml whipping cream
- 20g đường mịn
- 6g trà xanh
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 80ml sữa tươi không đường
- 3g gelatine
- 2 tbsp nc nóng
Cách làm:
A. Chuẩn bị bạt bánh bông lan, xẻ bạt bánh để nguội trên rack.
B. Phần mousse sữa chua:
- Trộn đều sữa chua và đường cho hỗn hợp hoà quyện. 
- Ngâm gelatine với 40ml nước cho nở, sau đó quay chảy, để nguội rồi trộn với phần sữa chua bên trên.
- Đánh kem tươi đến bông mềm. Lưu ý ko đánh quá lâu và cứng.
- Cho từng chút một hỗn hợp sữa chua vào fold đều cho hòa quyện. 
- Chuẩn bị khuôn ring 18cm, cho cốt bánh vào khuôn rồi đổ 1/2 lượng kem dàn đều lên măt bánh. Nhẹ nhàng đặt bạt bánh thứ 2 lên, cho phần kem còn lại vào khuôn. Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 40p cho se mặt. (hoặc cho vào ngăn đông 10 phút)
C. Phần mousse trà xanh:
- Lòng đỏ trứng đánh bông với đường đến khi hỗn hợp mượt mịn có màu vàng nhạt, hoà với gelatin đã quay chảy (gelatine ngâm với 15ml nước lạnh). 
- Hoà trà xanh vào nc nóng sau đó cho sữa vào trộn đều. Đổ hỗn hợp trà xanh vào hỗn hợp trứng đường dùng phới lồng đánh đều cho hoà quyện.
- Đánh whipping đến khi bông mềm thì đổ hỗn hợp trà xanh và trứng bên trên vào trộn đều.
Khi bánh se mặt thì đổ tiếp phần mousse trà xanh lên trên rồi tiếp tục lại bỏ vào tủ lạnh tầm 2h là hoàn thành.
- Chúc cả nhà thành công =^^=

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc Harrys Brioche - Pháp - 04/10/2016 03:54
Bánh mì ngọt con cua phô mai công thức chị Winle - 29/09/2016 10:15
Bánh mì vừng đen Hàn Quốc công thức theo Winle - 29/09/2016 10:07
Bánh egg tart đế nhiều lớp KFC theo Winle - 29/09/2016 10:02
Cách làm mousse trà xanh cực ngon công thức theo chị Winle - 29/09/2016 09:54
Egg tart Bun theo công thức chị Winle - 29/09/2016 09:44
Công thức làm su kem của chị Winle - - 29/09/2016 09:39
Creamcheese theo Winle - 29/09/2016 09:33
Công thức bánh gato cuộn vân thủy của chị Winle - 29/09/2016 08:54
Bánh bông lan mặn ( trứng muối - chà bông) công thức Winle - 29/09/2016 08:30
Bánh bao nướng công thức chị Winle Quỳnh Lê - 29/09/2016 08:09
Công thức và cách làm bánh Hamburger của Anh Lê Anh Tú - 05/09/2016 01:54
Cheddar cheese bread - Bánh mì phô mai của chị Nguyễn Hải Hạnh - 30/08/2016 09:31
Cách làm bánh trung thu Hongkong - 29/08/2016 07:49
Pina Colada Muffins THEO DUNG NGUYEN BẾP VÀ BÁNH - 03/08/2016 06:22
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả