Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Cách làm Bánh Mì Hoa Cúc Harrys Brioche - Pháp

Cập nhật: 04/10/2016 - 03:54 ( Lượt xem: 3.030 )

Bánh mì hoa cúc Brioche có nguồn gốc từ nước Pháp, với điểm nổi bật là thớ bánh rất mềm, nhẹ và xốp, có thể kết hợp ăn với các loại mứt.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Hết mùa trung thu đến mùa Hoa Cúc nhì

Công thức này lai tạp tùm lum
Căn bản mình thấy nó rat ngon
Béo vừa đủ
Thơm vừa đủ
Và quan trọng là nó bất bại, chỉ cần phủ ít bột áo là tạo hình ngon lành đẹp mắt luôn í
Thời gian làm rút ngắn tối đa
Edit công thức cả nhà ơi
270gr bột mì số 13
1m cafe không đầy men ngọt
25gr nước đá viên
60ml sua tươi không đuong(loại full cream)
80gr đường(theo mình là vừa ăn nhất-k ngọt k nhạt)
2 lòng đỏ trứng
1 trứng gà nguyên quả
100gr bơ nhạt
2m cafe rượu rum
2m cafe nước hoa cam
1/2m cafe muối
Mình sử dụng máy nhồi Bear,bỏ tất cả trừ bơ đánh đúng 10 fut(cái này mình đã thử nhiu tg ròi nên chọn đúng 10 fut la ổn nhất)
Bỏ bơ lạnh(bơ nên cắt nhỏ để sẵn trong tủ lạnh,sau khi đánh bôt 10 fut thi lấy bơ trong tủ lạnh ra bỏ vào nhồi) nhồi tiếp 20 fut(cứ đúng tg này nhé moi nguoi),
Lấy ra ủ 2.5h den 3h trong tủ lanh(toi thieu 2,5h),con neu co viec gi bận cu den 5-6h cung k sao nhe)
Lôi bột ra đập bột và gấp bột 4-5 lần ,cho thành phẩm sẽ dai hơn nha,
Rồi chia bột theo ý thik,nhưng theo ý mình xài khuôn vuông chu nhật dài 20cm,chia moi viên bột khoang 70-80gr,để nghỉ 30 fut, ra bánh như hình mình đăng
Rắc bột áo lên bàn,xe viên bột dài ra,thắt bím rồi bỏ khuôn,ủ thấy nở 2/3(chứ không phải nở gấp đôi-kinh nghiem minh nên lấy khăn ẩm đậy lên các khuôn bánh đúng 45 fut,là bật lò quét mặt,) vào lò nở tiếp thì mới có cái rãnh giữa bánh màu trắng mới đẹp)
Khi ủ nở 2/3,quét hon hop lòng đỏ và sữa tươi,lên mặt rồi phủ topping hạnh nhân và đường hạt to(tuỳ ý)
Nướng 180 độ,20 fut,sau khi nướng 10 fut lay giấy bạc che mat lại(mình nhăc lai cu đung 10 fut nhé),ra màu bánh vừa đẹp,k đậm k nhạt
Chúc mọi người thành công nhé
Theo FbKen's Mum

 

Các tin cùng chuyên mục

Bánh mì ngọt con cua phô mai công thức chị Winle - 29/09/2016 10:15
Bánh mì vừng đen Hàn Quốc công thức theo Winle - 29/09/2016 10:07
Bánh egg tart đế nhiều lớp KFC theo Winle - 29/09/2016 10:02
Cách làm mousse trà xanh cực ngon công thức theo chị Winle - 29/09/2016 09:54
Egg tart Bun theo công thức chị Winle - 29/09/2016 09:44
Công thức làm su kem của chị Winle - - 29/09/2016 09:39
Creamcheese theo Winle - 29/09/2016 09:33
Công thức bánh gato cuộn vân thủy của chị Winle - 29/09/2016 08:54
Bánh bông lan mặn ( trứng muối - chà bông) công thức Winle - 29/09/2016 08:30
Bánh bao nướng công thức chị Winle Quỳnh Lê - 29/09/2016 08:09
Công thức và cách làm bánh Hamburger của Anh Lê Anh Tú - 05/09/2016 01:54
Cheddar cheese bread - Bánh mì phô mai của chị Nguyễn Hải Hạnh - 30/08/2016 09:31
Cách làm bánh trung thu Hongkong - 29/08/2016 07:49
Pina Colada Muffins THEO DUNG NGUYEN BẾP VÀ BÁNH - 03/08/2016 06:22
Mousse quả Mận theo Dung Nguyen Bếp và Bánh - 03/08/2016 06:18
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả