Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Công thức làm bánh cam, bánh rán nhân đậu xanh ngon tuyệt vời

Cập nhật: 21/03/2019 - 02:48 ( Lượt xem: 1.611 )

Bánh rán nhân đậu xanh là món ăn chơi được nhiều người yêu thích. Cùng thử ngay cách làm bánh rán nhân đậu xanh cực ngon tại nhà để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Hải Hưng Đào

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Công thức bánh cam 

A.Phần vỏ bánh
* 400gbột gạo nếp 
* 20bột gạo tẻ
* 100đường 
* 330-350ml nước
* Một chút xúi muối, 16 g bột nở và 20 g đầu ăn
B. Phần nhân bánh 
* 250g đậu xanh đã cà vỏ 
* 80g đường tuỳ khẩu vị 
* 50g dầu ăn
* 150 dừa xác
C. Nguyên liệu khác 
* 2000 ml dầu ăn để rán bánh (Rán ngập dầu bánh sẽ nở đều và đẹp khi rán xong dầu còn sạch có thể dùng rán các món ăn khác)
* 150g vừng/ mè trắng (đủ cho tất cả 20 bánh)
 
Cách làm:
 
1. Làm vỏ bánh:
– Hòa tan đừơng và bột nở sau đó cho bột nếp và bột tẻ trong âu. Vét bột để tạo một lỗ trống ở giữa âu.
– Cho khoảng 300 ml nước ấm, nhồi nhẹ nhàng tới khi nguyên liệu hoà quyện thành khối.
– Nếu bột còn khô thì từ từ cho nước, mỗi lần khoảng 10 ml và nhồi đều. Khi bột mềm dẻo, dễ nhào nặn. Bột quá khô sẽ làm bánh dễ bị nứt hoặc nổ khi rán.
– Bọc kín bột, để nghỉ khoảng 2tiếng là có thể nặn bánh
 
2.Cách làm nhân bánh
– Đậu xanh vo sạch ngâm 6 tiếng sau đó mang đi hấp chín 
– Khi đậu đã chín mềm thì xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn. Cho đậu vào chảo. Thêm đường và dầu ăn 
– Xào nhân trên lửa vừa tới khi nhân chuyển tương đối sệt thì cho dừa vào tiếp tục xào tới khi hơi nước bay gần hết, nhân chuyển thành khối đặc thì trút ra tô 
– Khi nhân còn ấm, chia thành 20 phần, mỗi phần 30g 
3. Nặn bánh
– Chia bột vỏ bánh thành 20 phần, mỗi phần 50g
– Vê tròn một phần bột, ép dẹt rồi đặt nhân vào giữa, gói lại. Phần này các bạn xem trong video sẽ dễ hình dung hơn về cách gói. Mình cần ép vỏ bột sát với nhân. Nếu có không khí ở giữa vỏ và nhân, bánh sẽ dễ bị nổ khi rán.
– Bọc hết cả 20 phần bánh.
– Nhúng đầu ngón tay qua nước rồi vê viên bánh cho vỏ ngoài bánh hơi ướt một chút rồi lăn bánh qua vừng. Nước giúp vừng dính vỏ dễ hơn. Sau đó nắn lại nhẹ nhàng để vừng dính chặt vào vỏ bánh, khi rán sẽ không bị rụng ra ngoài.(Nên bọc hết phần nhân bánh rồi mới bọc vừng nha các bạn như vậy hạt vừng sẽ k bị lẫn vào vỏ bánh rễ bị hở nhân)
 
4. Chiên bánh
 
–Đổ dầu vô chảo làm nóng dầu ăn trên lửa vừa để dầu nóng tới khoảng 150 độ C( mình có thể dùng đầu dũa tre cắm vô chảo dầu có bọt li ti nổi lên là đựơc) Dầu quá nóng có thể làm bánh dễ nổ, dầu quá nguội sẽ làm vỏ bánh dai hoặc cứng. 
– Thả bánh vào nồi. Đợi khoảng 1 – 3 phút cho vỏ bánh hơi se lại thì dùng vợt đảo nhẹ cho bánh không dính nhau và không dính đáy nồi. Chiên bánh trên lửa vừa tới khi vỏ bánh phồng to và bánh nổi lên mặt dầu. Lưu ý không rán quá nhiều bánh trong một mẻ, để bánh có đủ chỗ nở phồng và không bị dính nhau. 
– Mình có thể tăng nhiệt lên một chút , đồng thời dùng vợt đảo liên tục để bánh tròn và vàng đều .Khi vỏ bánh chín vàng thì vớt ra, để lên đĩa có giấy thấm dầu.
-Nếu các bạn muốn bánh giòn lâu thì chiên sơ sau đó vớt ra khi chiên hết bánh mình chiên lại lần nữa đến khi bánh vàng đều.
 
Mỏi tay quá cả nhà ơi .Nếu nhóm thương Hưng thì phát huy sự tương tác nhé và khi làm bánh xong nên chia sẻ để Hưng biết các bạn có thành công k nhé đó là sự động viên lớn cho Hưng . Chúc các bạn thành công.
 
Theo fb Hải Hưng Đào

Các tin cùng chuyên mục

Bánh gà phô mai - 20/03/2019 07:16
Hướng dẫn làm kem dừa homemade, Tự làm kem dừa tại nhà không hề phức tạp - 20/03/2019 07:13
Bánh chuối chà là với lớp vỏ giòn rụm - Banana crumble cake - 07/03/2019 11:04
CHOUX DAI SINGAPORE chef Mango Nguyen - Hướng dẫn cách làm Bánh su kem Chewy Junior Singapore - 27/02/2019 23:01
COOKIE HẠNH NHÂN béo bùi, giòn xốp - 27/02/2019 23:00
Hướng dẫn nấu kẹo mút Lollipop siêu đáng yêu. How to Make Homemade Lollipops - 27/02/2019 10:45
Công thức bánh gato HongKong của anh Tú labangroi - 11/02/2019 11:26
Cách làm nama chocolate Nhật Bản cực kỳ đơn giản nhân valentine - 10/02/2019 07:34
Hướng dẫn làm kẹo Caramel - 26/01/2019 12:35
Công thức kẹo dẻo và cách làm kẹo dẻo - 26/01/2019 12:11
Hướng dẫn làm kẹo Nougat từ marshmallows - 26/01/2019 12:05
Cách làm kẹo mút đường Lollipop dải ngân hà đầy huyền bí - 19/01/2019 05:08
Công thức kẹo lollipop (cho 1 khuôn hồng 12 ô) - 19/01/2019 05:00
Bánh kẹp hành, cách làm bánh kẹp hành Đài Loan - 14/01/2019 01:41
Hướng dẫn đọc công thức bánh và cách làm bánh khi có các chữ cái viết tắt trong công thức bánh nước ngoài - 10/01/2019 07:15
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả