Bạn bị dị ứng với trứng nhưng lại là fan cuồng của món kem? Đừng lo lắng bởi cách làm kem dừa không trứng được chia sẻ sau đây nhé.
1. Nguyên liệu:
- Cơm dừa: 100g (không nên lựa dừa già nha)
- Nước dừa: 100g
- Sữa đặc: 50g
-Whipping: 300ml
- Đường: 100g
- Nước: 100g
- Nước cốt dừa: 250ml ( dùng cốt dừa lon hoặc loại ép nguyên chất từ cùi dừa, không dùng cơm dừa vắt với nước)
2. Cách làm:
- Cho 100g nước và 100g đường vào nồi đun trên bếp nhỏ lửa, thỉnh thoảng lắc nhẹ, không được quấy, đến khi sôi nhẹ và đường tan hết thì tắt bếp. Để hỗn hợp này nguội và tốt nhất là nên làm trước 1 ngày đến nửa ngày. Nước đường này tạo cho kem có độ dẻo.
-Cho 100g cơm dừa cùng với nước dừa, sữa đặc và hỗn hợp nước đường đã để nguội ở trên vào máy xay sinh tố xay nguyễn, không cần xay kỹ để hơi có cảm giác lợn cợn của cùi dừa.
- Cho hỗn hợp vừa xay vào tủ lạnh để lạnh đạt tầm 5 độ C, lấy ra trộn cùng nước cốt dừa, 300ml whipping cream lạnh rồi cho vào máy làm kem. Hoặc cho vào thau muối đá dùng máy đánh trứng đánh đều lên cho đông lại, cất nguyên vào tủ đá rồi cách 3 tiếng lặp lại thao tác này khoảng 3-4 lần nữa là đạt nếu không có máy làm kem.
Theo fb Vũ Khánh Linh