Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Công thức cách làm bánh lưỡi mèo

Cập nhật: 04/10/2019 - 08:16 ( Lượt xem: 3.283 )

Món bánh lưỡi mèo được cả nhà mình và bạn bè đều thích, thỉnh thoảng mình lại làm và được mọi người ủng hộ nhiệt tình. Bánh này cho các bé ăn thì đúng bài luôn á

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Công thức bánh mình làm đây nhé:
 
-400g bơ Anchor
-280g đường xay (lượng đường này sẽ cho bánh ngọt vừa phải. Ai thích ngọt nhiều thì tăng đường)
-320g lòng trắng trứng+ 6 tsp vani + 4g muối
-400g bột mì Hoa Ngọc Lan + 80g bột hạnh nhân
 
Cách làm:
- Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng nhưng không chảy, đánh bông cùng với đường. Cho tiếp lòng trắng trứng, vani, muối vào, đánh tiếp. Rây hỗn hợp bột mì và bột hạnh nhân vào, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh cho bột tương đối hòa quyện với hỗn hợp bơ trứng (không nên đánh lâu quá) rồi dùng spatula vét đảo vài vòng cho hòa quyện hoàn toàn.
- Cho vào túi bắt kem, cắt miệng túi (chiều dài đường cắt khoảng 5-6mm sẽ cho bánh đẹp nhất), bắt bột lên khay chống dính hoặc có lót giấy nến thành những đường dài khoảng 4,5-5cm là đẹp nhất. Trong lúc bắt nhớ để ý để các đường bột được đều nhau thì khi nướng xong bánh sẽ đều và chín cũng đều luôn. Nhớ chừa khoảng cách để bánh có không gian để nở.
- Nhiệt nướng: Lò nhà mình là Jieguan đối lưu, bị chênh nhiệt kha khá nên mình nướng ở 200 độ C trong khoảng 10 phút (nếu canh nhiệt kế thì chỉ khoảng 170 độ), trong quá trình nướng mình thực ra không canh theo thời gian đâu mà mình liên tục nhìn lò và đảo khay bánh, thấy khay nào rìa bánh vàng và mặt bánh hơi vàng thì lấy ra, khay nào chưa đạt thì nướng tiếp.
Sau khi nướng xong thì rải bánh ra khay cho vào lò sấy ở 100 độ C trong khoảng 20 phút nữa rồi để nguội, cho vào túi kín.
Trong lúc làm, nếu bột có hiện tượng hơi chảy thì cho ngay vào tủ lạnh. Bột chảy quá bánh sẽ bị chè bè, ko đẹp. Khay bánh bắt xong mà chưa nướng kịp hoặc bắt ra mà thấy bột chảy quá thì cũng cho vào tủ lạnh cho bột lạnh lại rồi mới nướng, bánh sẽ đẹp hơn.
Công thức này cho ra khoảng 1kg bánh. Bạn nào làm ít thì chia nhỏ Công thức ra nhé. CT này tớ đúc kết từ CT của các cao thủ làng bánh, nên đảm bảo ngon, giòn (giòn xốp, ko phải giòn cứng nhé), bùi và thơm phức. Các bạn cứ tự tin làm theo. Các bạn cũng có thể làm lưỡi mèo theo CT của Khai Tâm (bếp rùa), Anh Tú (labangroi) và Huỳnh Phương Trang. CT của SD thì mình chưa thử. Các CT đấy đều cho ra bánh ngon, nhưng lượng đường thì các bạn nên điều chỉnh để độ ngọt phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình nhé.
Chúc các bạn ngon miệng! 
 
Theo Fb Nguyen Phuong Loan

Các tin cùng chuyên mục

Công thức bánh quy keto ngon dễ làm, cookies keto - 03/10/2019 06:09
Hướng dẫn làm sữa chua lợi khuẩn Probiotic theo bếp Minh Ngọc - 19/09/2019 07:51
Công thức Granola dạng thanh lành mạnh nhất - 19/09/2019 07:18
Công thức làm Granola cực ngon không béo - Healthy Eatclean -Granola - 19/09/2019 07:05
Hướng dẫn làm flan caramel ngon cho người ăn kiêng low carb, keto, das - 15/09/2019 11:07
Cách làm bánh quy hạnh nhân ăn kiêng low carb, das, keto - 15/09/2019 10:56
Cách làm trà sữa dành cho bạn ăn kiêng low carb, das, keto - 15/09/2019 10:43
Bánh mousse chanh leo ăn kiêng das, lowcarb, keto - 15/09/2019 10:26
Hướng dẫn cách làm bánh kem sinh nhật socola tặng bạn gái - 10/09/2019 04:47
Hướng dẫn làm đế pizza tại nhà từ men tự nhiên Sourdough - 10/09/2019 03:14
Công thức bánh bao làm nhanh ngon và đẹp tại nhà - 10/09/2019 03:12
Cách làm bánh cá không xương - 10/09/2019 03:08
Cùng Hunnie cake làm Banana Butterscotch Pudding mát lạnh ngọt ngào. - 09/09/2019 04:40
Học cách làm bánh Madeleine cực thú vị. - 06/09/2019 02:28
Học làm bánh Orange Melon Bread cùng Hunnie cake. - 05/09/2019 15:09
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả