Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666

Công thức bánh mỳ sandwich 50% bột nguyên cám.

Cập nhật: 30/06/2021 - 11:52 ( Lượt xem: 577 )

Công thức bánh mỳ sandwich 50% bột nguyên cám.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

Bánh này tớ làm cách đây mấy tháng có chia sẻ ct ở đâu đó không nhớ lắm. Nhưng hình như tớ dùng  
150g bột nguyên cám
150g bột số 12
60g men sd
100g nước
100g sữa tươi
50g trứng gà
25g bơ lạt
25g đường
4.5g muối
1g malt powder
Cách làm là trội tất cả, trừ bơ, để autolyse 30 phút, nhồi máy 5-7 phút, cho bơ. Nhồi thêm tầm 3-5 phút, để bột nghỉ 30 phút, nhồi thêm 1-2 phút. Ủ nở gấp đôi. Lấy ra tạo hình cho vào khuôn ủ cho đến khi được tầm 80% khuôn. Quét lòng đỏ trứng với sữa tươi lên mặt, nướng 190 độ C 30 phút.
Khuôn tớ dùng của máy làm bánh mỳ, nướng bằng lò nướng bình thường.

Theo Andrew Nguyen
Mẫu bánh sinh nhật mới