Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Công thức Bánh mì sữa Hokkaido của Quang Hiển Nguyễn

Cập nhật: 12/07/2021 - 10:32 ( Lượt xem: 665 )

Công thức Bánh mì sữa Hokkaido của Quang Hiển Nguyễn

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Bánh mì chưa bao giờ là thế mạnh của mình, nhưng thành thật mà nói thì hương thơm của một mẻ bánh mì sữa Hokkaido luôn làm mình yếu lòng và phải lăn vào bếp ngay mỗi khi thèm. 

Cái cảm giác được hít hà một mẻ bánh thơm phức mùi trứng, sữa nóng hổi mới ra lò có thể xoa dịu mọi cơn buồn phiền cáu bẳn. Đó chính là lý do mà mỗi khi buồn, mình sẽ làm bánh mì chứ không phải là bánh ngọt! 
Tối qua mình lọ mọ cả đêm để làm một mẻ Hokkaido, và trong số rất nhiều công thức available trên mạng, mình sẽ chọn chia sẻ cùng mọi người công thức của chị Trang Savoury Days bởi đây là một công thức khá đơn giản và phù hợp với những bạn mới tập làm bánh, hoặc dốt khoản bánh mì như mình! 
Bánh mì sữa Hokkaido
Chuẩn bị: 
A. Nguyên liệu khô
- 540g bột bánh mì
- 60g bột bánh ngọt
- 30g sữa bột
- 80g đường
- 8g muối
- 10g men instant
B. Nguyên liệu ướt
- 1 trứng gà
- 250g sữa
- 150g kem tươi 
Cách làm
- B1: trộn đều nguyên liệu ở phần (A)
- B2: tạo một giếng ở phần bột khô, đổ nguyên liệu phần  vào. Lấy muôi gỗ trộn đều, lần lượt từ trong ra ngoài, cho tới khi hình thành một khối bột dẻo. Để bột nghỉ 15p, đậy kín.
- Nhồi bột bằng máy/tay tới khi bột mịn, dẻo, có độ đàn hồi tốt (nhấn ngón tay, vết lõm sẽ đàn hồn trở lại là khi bột đã đạt).
- Đặt bột vào âu có quết qua dầu ăn, đậy kín âu, ủ trong nhiệt độ 25-30 độ C đến khi bột nở gấp đôi. 
- Khi bột đã nở gấp đôi, lấy bột ra khỏi âu, ép xẹp bọt khí, để bột nghỉ và nhồi tay trong khoảng 3 phút. Chia bột thành 9 phần bằng nhau. 
- Tạo hình các khối bột nhỏ (mình làm thành hình tròn) vào khuôn.
- Ủ tiếp lần 2, đậy kín. Khi bột nở khoảng 80% thì khởi động lò 175 độ.
- Quết trứng + sữa tươi lên mặt bánh (1 trứng, 2 thìa sữa tươi).
- Xịt nước vào thành lò và không gian phía trên mặt bánh, cho bánh vào lò, nướng trong khoảng 20 phút. Quay ngược vị trí khuôn, nướng thêm 10 phút cho bánh chín vàng đều. 
- Lấy bánh ra khỏi lò, đợi bánh nguội. Bảo quản 3 ngày ở nhiệt độ phòng! 
Chúc mọi người cuối tuần vui thật là vui! Hãy làm một mẻ bánh thật thơm ngon để chia sẻ cùng mọi người nhé! 
Theo Quang Hiển Nguyễn

Các tin cùng chuyên mục

Công thức và cách làm Milo brownie chỉ với 90s trong lò vi sóng (không sử dụng lò nướng) - 12/07/2021 10:27
Bánh yến mạch nướng Theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 10:26
Công thức bánh chuối hạt bất bại theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 09:58
Công thức cách làm Red Velvet + Brownie + Cheesecake ngon tuyệt - 12/07/2021 09:56
Công thức bánh pho mát Cream cheese terrine chocolate - 12/07/2021 09:50
Công thức và cách làm Pizza men tự nhiên sourdough ủ sâu 96h và HƯỚNG DẪN NƯỚNG PIZZA - 06/07/2021 10:33
Công thức và cách làm bánh bao men tự nhiên nhân cheese, sốt pizza. - 06/07/2021 09:54
Công thức và cách làm La mouna từ men tự nhiên một loại brioche ở Spain, Morocco, Algeria... - 06/07/2021 09:50
Sourdough cupcake. - 06/07/2021 09:49
Công thức và cách làm Tortano napoletana với men tự nhiên - 06/07/2021 09:47
Công thức và cách làm bánh mì quế men tự nhiên - Sourdough Cinnamon brioche. - 30/06/2021 11:58
BÁNH MÌ PRETZEL NHÂN CHEESE MEN TỰ NHIÊN/ SOURDOUGH CHEESE PRETZEL BREADS - 30/06/2021 11:52
Công thức bánh mỳ sandwich 50% bột nguyên cám. - 30/06/2021 11:52
Bánh burger nguyên cám men tự nhiên sourdough - 30/06/2021 11:45
Cách làm bánh Pretzel men tự nhiên phiên bản ruột mềm - 30/06/2021 11:42
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả