Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666Công Thức bánh bao của cô Huỳnh Liên
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
Bài viết của cô Liên Nguyễn Thi Huỳnh
Minh lam theo công thức SD có chinh sửa một chút.
Phần 1:
Gầy men 30 gr sữa , 1 cf men 1 cf đường quậy đều, để yên 15 ‘ cho men nở.
Trộn đều bằng cây lá, 500 gr bột bông hồng đỏ, 50 đường, 1/2 cf muối, 60 gr mỡ, men sữa, 200gr sữa không đường thành một khối, sau đó chuyển sang cay móc đánh cho dẽo mịn khoảng 8’. Đậy bột bằng khăn ẩm ủ nở gấp đôi.
Cho phần 2 vào gồm:
150gr bột
100 gr đường trắng hạt mịn
8gr men.
Nhồi đến khi dẽo mịn . Tổng thời gian nhồi cả 2 lần khoảng 12 ‘ thôi. Nhồi lâu quá bột sẽ dai.
Chia đôi khối bột làm 2. Bọc nylon một cục cho vào ngăn mát.
Cán bột dài ra và gấp lai lam 3 như kiểu bột ngàn lớp. Cán 3 lần như thế, lân cuối cán dài ra rồi cuộn tròn . Bọc nylon cho bột vào ngăn mát, lấy cục bột thứ 2 ra cán y như vậy và cung bọc kín bột cho vào ngăn mát rồi lấy phần bột thứ 1 ra chia và bắt banh.
Công thức này làm được 12 cái, mỗi bánh 60gr bột. Nếu bận bạn có thể cán xong hết, bọc màng bọc thực phẩm cho kín để vào tủ đông vài ngay, khi lam đem bột ra ngoài, chờ mềm rôi chia bột và tạo hình.
Đây là mình x đôi ct SD để dễ cho vào máy đánh. Nếu bạn nhồi tay thì cần nửa lượng
Khi hấp bạn lót thêm cái vĩ tre dưới đáy nồi. Xếp bánh vào xửng cho thưa ra để lấy hơi nước. Hấp lữa lớn, trong khi hấp không mở nắp , lót khăn mùng trên miệng nồi rồi đậy nắp lai . Hấp 15’ banh chín, hấp lau quá bánh sẽ bị rạn da.
Các tin cùng chuyên mục
Công thức bánh vân gỗ của cô Huỳnh Liên - 31/03/2016 02:47CÔNG THỨC MILLE- FEUILLE TRÁI CÂY CỦA CHỊ DUNG NGUYEN - 31/03/2016 02:28
Bánh mì brioche bột ngàn lớp - 31/03/2016 02:26
Bánh mì ngọt nhân kem trứng của Jessy Tran - 24/03/2016 07:40
Japanese Cotton Cheese Cake hay còn gọi là Tokyo Cheese Cake của Nam Hoang Lê - 24/03/2016 07:25
Bánh quy petit beurre kiểu Pháp - 24/03/2016 07:19
Kem chocolate của tác giả Tuấn Nguyễn - 24/03/2016 07:11
Kem bơ kiểu Ý - 21/03/2016 03:29
Bánh Rán Dorayaki ( Doreamon) của tác giả Trần Thục Anh - 15/03/2016 16:55
Red Velvet Cake công thức từ Chef Thinh Nguyen - 11/03/2016 03:48
Gato sữa chua ngon ngon không ngán - 01/03/2016 09:26
Donut - Công thức Si Nguyen - 01/03/2016 09:21
Bánh bao kim sa và công thức vỏ bánh bao trắng xốp thơm ngon áp dụng cho các loại bánh bao khác - 27/01/2016 10:41
Cách làm Nama trà xanh, Nama chocolate ngon ngất ngây - 27/01/2016 09:19
Almond bar công thức bếp Rùa - 26/01/2016 02:00
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965Giá: 2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966Giá: 300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964Giá: 350.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: [email protected]
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
