Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Cách làm bánh Crinkle Cookies

Cập nhật: 16/04/2021 - 01:29 ( Lượt xem: 980 )

Cách làm bánh Crinkle Cookies

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Crinkle Cookies - thứ gì đâu mộc mạc

Giao lưu với mn những chiếc crinkle mình đã theo đuổi khoảng nửa năm nay, thành công có, thất bại có (2 đứa em mình phát sợ khi ăn bánh và còn mang tới lớp chia cho bạn ăn cùng chứ ) 
Tuy rằng xấu mã nhưng được cái mọi người đều thích vị bánh nên cũng chưa phải đổ đi mẻ nào ngoại trừ bị cháy hic
Công thức cho Crinkle Chocolate mình học trong Mật mã yêu thương của chị Phan Anh sau đó dựa vào kinh nghiệm bản thân và thay đổi cho phù hợp
Đến giờ mình đã làm được các vị Crinkle như 
Vi tảo (bột tảo xoắn Spirulina trường mình), theo bạn bè mình cảm nhận thì bánh không có mùi tanh, bùi ngậy, ngọt nhẹ và dễ ăn
Cranberry nhân vỏ cam, trộn cùng mứt nam việt quất chua ngọt
Bình minh (Sunshine) với nhân nho khô, vỏ chanh và rắc thêm cánh hoa hồng (mình bị thích mấy thứ sến sến)
Đi biển (Blue Hawaii) mình dùng bột hoa đậu biếc, rắc thêm dừa khô, nhân mứt dứa chua (kết hợp với Bình minh là ra khung cảnh nằm chill trên bãi biển với một anh chàng “ngon” không kém )
Tinh than tre là vị mới mình làm mấy hôm trước, các bạn thêm 10gr bột TTT vào công thức của chị Phan Anh là được nha 
Mình lấy cảm hứng từ Black Valentine (14/4) đấy ☺️
Và sắp tới sẽ có cả vị Earl Grey, vị bánh mà mình ấp ủ bấy lâu nay nữa.
 
Công thức này từ cuốn Esheep Kitchen - Mật mã yêu thương ( Ngọt )
Nguyên liệu:
 
60g bơ nhạt
220g chocolate đắng ( 75% cacao trở lên - bằng không bạn nhớ giảm đường, kẻo bị ngọt quá )
2 quả trứng gà 
200g bột mỳ đa dụng
50g đường kính
2tsp vanilla (optional)
1/4 tsp muối
1/2 tsp baking powder
khoảng 30g đường bột
Cách làm:
 
Thái socola thành những miếng nhỏ. Đun cách thủy socola cùng bơ đến tan chảy hoàn toàn. Để nguội bớt ở nhiệt độ phòng (  khoảng 10', cẩn thận để lâu quá socola sẽ đông lại ).
Đánh bông trứng và đường (có thể cho vanilla ở bước này - nếu dùng ) ở tốc độ cao nhất cho đến khi trứng bông mịn, sáng màu. 
Cho hỗn hợp bơ và chocolate vào đánh tiếp ở tốc độ thấp nhất, đánh vài vòng đến khi quyện đều.
Dùng phới lồng trộn bột mì + bột nở + muối. Rây từng 1/2 hỗn hợp bột vào hỗn hợp ướt ở trên, đánh 1 chút cho quyện đều.
Miết mỏng hỗn hợp quanh thành âu, hoặc chia nhỏ thành vài phần để nhanh lạnh, rồi bọc kín cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20' đến khi hỗn hơp se cứng, chắc lại, đủ để viên tròn lại.
Bật lò 165 độ C. Lấy hỗn hợp từ tủ đá ra, viên thành những viên tròn nhỏ, lăn qua lớp đường bột rồi đặt lên khay. Nướng 10 -12' đến khi thấy bánh có những vết nứt, vỏ ngoài trông có vẻ cứng giòn, nhưng bên trong mềm ẩm, tránh nướng lâu quá làm bánh bị khô.
Lưu ý : Đây là những kinh nghiệm tôi rút ra sau lần đầu tiên làm bánh này. Bạn nhớ rằng yêu cầu của bánh phải có cái mặt nứt ra thế kia, mới thật là xinh xắn. Nếu không nứt thì coi như không phải Chocolate Crinkles. Lượng đường trong bánh thế kia là vừa miệng rồi, kể cả khi lăn qua đường bột, cũng không bị ngọt quá đâu, nhớ dùng chocolate đắng nhé ( nếu chỉ có chocolate ngọt thì nhớ giảm đường, cái này mình viết rõ để bạn căn được vị bánh cho ưng ý). Một điều nữa, đó là bạn hãy cố gắng lăn viên bánh qua lớp đường bột thật gọn gàng, lớp đường mỏng và đều, có như thế bánh mới nứt thật đẹp !! Đừng làm ẩu nhé  !! 
Theo Từ Trang Anh

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm bánh Gato Flan trà xanh, socola - 16/04/2021 01:24
Công thức chè khoai dẻo thảo mộc Đài Loan thơm mát bổ dưỡng cho cả nhà - 14/04/2021 12:13
Công thức TRÀ CAM - Ánh Ngân - 14/04/2021 11:35
Cách làm Bánh pho mai Dâu tây - Strawberry Double Fromage - 12/04/2021 06:31
Công thức kem bơ dành bắt hoa cho bạn mới bắt đầu - 09/04/2021 11:38
Cách làm mousse sô cô la trắng ăn kèm quả mọng nước ngon ngon - 09/04/2021 02:42
Công thức kẹo dẻo bất bại thử phát có thành phẩm ăn luôn - 07/04/2021 01:10
Công thức và cách làm bánh Tart trà bá tước ngon - EARL GREY ROSEMARY TART - 07/04/2021 01:08
Kem whipping trang trí bánh đẹp với phương pháp đơn giản - 06/04/2021 10:21
Bánh mì que giòn làm từ men tự nhiên - DISCARD STARTER BREADSTICKS - 06/04/2021 08:05
Cranberry Sourdough Bun - Bánh mì bun nan việt quất - 06/04/2021 07:06
Công thức và cách làm Biscotti theo chị Nhân Nguyễn - 06/04/2021 07:04
Công thức và cách làm bánh Pocky ngon ngon - 06/04/2021 07:03
Công thức và cách làm Bánh mì việt nam - 06/04/2021 06:56
Công thức và cách làm Bánh dứa Mini Đài Loan - 06/04/2021 06:55
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả