Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Hướng dẫn làm kim chi Hàn Quốc ngon tuyệt

Cập nhật: 30/07/2019 - 02:17 ( Lượt xem: 1.100 )

Góc Kim Chi. Kim Chi là một món ăn truyền thống của người hàn quốc và rất phổ biến tại việt nam . Nhưng đã có nhiều biến tấu thay đổi khẩu vị theo vùng miền và cải tiến về công thức để phù hợp với khẩu vị người việt nam nói chung và người miền nam nói riêng . Riêng e là người miền nam e xin viết theo công thức tích lũy từ bản thân.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 

Thứ 1 công thức rất nhiều trên mạng và tràn lang trên youtube ai cung có thể gõ How To Make ( Kim Chi )...
Thứ 2 em không hơn thua công thức ai đúng ai sai vì trên thế giới hiện tại ( Biến tấu theo cách riêng và dựa trên nền tảng chín ) không mất đi giá trị côt lõi của món ăn đó là Khác . Vào chuyên môn mà e tích lũy từ nhà đến chổ làm mời mọi người tham khảo .
* Nguyên Vât Liệu :
- Cải thảo 5 Kg ( nên chọn những bắp cải chắc tay và dài , 1 bắp tiêu chuẩn từ 800 gr đến 1 kg / 1 bắp )
- Củ Cải trắng tầm 1 củ rưỡi tầm 400 gr ( Size 4 củ / kg tùy mọi người chọn nguyên liệu )
- Hành Tây 2 Củ lớn 400 Gr ( Size 4 -5 Củ / Kg )
- Táo đỏ 2 trái tầm 350 gram ( có thể thay bằng Lê Hoặc lê hàn Quốc ). Để tạo độ ngọt tự nhiên .
- Cà Rốt ( Củ Cải Đỏ ) 300 gr ( Để bào sợi tạo sự hấp dẫn cho món ăn có thêm gia tăng ).
- Hẹ 200 gr ( tạo màu và hấp dẫn cho món ăn )
- Hành Baro 100 Gr ( Sử dụng phần đầu baro ) 
-Tỏi bóc vỏ 50 gr ( tạo hương vị không thể thiếu ).
- Gừng Đã sơ chế bào vỏ ( nên chọn gừng già vi rất nồng và thơm gia tăng hương vị trong sốt ).
- Nước Mắm độ đạm từ 35 - 40 độ 500 ml . ( nước mắm ngon ).
- Bôt Nếp 80 gr + 250 ml nước ( để tạo men kích độ chua cho Kim Chi ).
- 400 Gr Đường cát trắng ( Đường Nâu Tùy sờ thích ) .
- 300 gr ớt bột hàn quốc ( không thẻ thiểu , đê tạo màu và độ cay cho Kim Chi )
- Gia vị Riêng ( Tôm khô 100 gr rang ngâm nước 30p rữa sạch rang thơm ) . ( Tùy sợ thích ).
- Muối 500 gr ( đê sơ chế cải thảo )
* Cách Làm :
Sơ chế 1 :
Cải thảo chẻ làm 4 Xé ra ( tach từng lá vẩy muối vào từng bẹ cải ) Xem chi Tiết Video Clip .
- Củ cải trăng 200gr + 300g gr cà rốt + 200 gr hẹ + 200 gr hành tây Thái sợi ( Chia từ nguyên vât liệu râ ) .
- Bột nếp + nước Nấu cho đến khi sệt lai 1 hỗn hợp ) .
- Sơ chế 2 :
- Táo ( lê hàn quốc ) + củ cải trắng + hành tây + tỏi + Tôm Khô + Hành Baro ( xay nhuyễn mịn ) ( xay số còn lại của công thức trên ) để tạo sốt cho Kim Chi . ( 1) .
* Bước tạo sốt Kim Chi :
Trộn Hỗn hợp sốt xay nhuyễn ( 1) + hỗn hợp cắt sợi + Bột nếp đã nẫu + Đường + Nước Mắm + Ớt bột hàn quốc . ( trộn điều với nhau thành 1 hỗn hợp tạo sốt muối cho cải thảo ) .
* Góc Lưu Ý :
- Cải Thảo khi được sát với muối tầm 25 - 30p cải đã toác nước ra ngoài và đã mềm nên xả lại với nước để tẩy độ mặn từ muối sát từ trước . xả 2 lần với nước sạch bóp vắt thặt khô ( Có thể phơi nắng tầm 1 tiếng để cải ráo nước ) nên lưu ý thao tác này rát quan trọng vì ảnh hưởng rất lớn đến độ giòn của cải . 
- Khi thoa sốt lên cải nên thoa từ ngọn đến đuôi để thấm điều gia vị và gặp đôi theo trong ảnh .
- Xắp cải ngon nhất trong hủ sành nếu có điều kiện ( hoặc hủ nhựa như mình ) 
+ Lưu ý Quan trọng :
- Tùy thuộc vào thời tiết nhiệt đồ từ vùng miền trời nắng như ở Sài gòn tầm 1 ngày 24h để lên men và cất tủ lanh 2 ngày sau dùng cải sẽ lên đủ độ chua và giòn . ( nếu ai thích chua hơn có thể tùy chình ) ( Thời tiết nhiệt độ 1 phần cũng ảnh hưởng đến độ chua của Kim Chi ) .
- Cất tủ lạnh sử dụng từ từ thưởng thức món ăn Homemade by Steven Luu Recipe nào.
Mình viết bài thì viết cho chi tiết nhất , nên mọi người đừng trách mình lôi thôi dài dòng , vì mình sợ truyền đạt kg đúng cách làm kg đúng món ảnh hưởng đến uy tính của Group và những gì mình đã cho đi . 
-Và Đây là video + hình ảnh để mọi người dễ hình dung , vì tích chất công việc và điều kiên 1 mình nên mình chi co thể làm Clip thô sơ và hình ảnh thô sơ xin mọi người bỏ qua . 
- Like và share của các bạn là động lực để mình viết bài . 
Cảm ơn mọi người đã đọc đến đây . 
- Chúc mọi người thành công .
 
#KimChi
Theo Fb StevenLuu
 

Các tin cùng chuyên mục

Bánh quy tạo hình nặn theo sở thích theo Bà Hai Hậu Giang - 30/07/2019 02:09
BÁNH BAO SỮA TẠO HÌNH NẤM - 30/07/2019 02:03
Hướng dẫn làm Italian Meringue đẹp sắc nét công thức chị Phương Lan Đoàn - 30/07/2019 01:59
Đổi vị “sinh nhật” với bánh Mousse chanh dây ngon tuyệt - 26/07/2019 06:06
Cách làm bánh Cookies hai màu cho buổi chiều thư giãn - 25/07/2019 11:37
Top 7 loại bánh dễ làm mà không cần nồi nướng - 25/07/2019 09:50
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nướng con heo cho bé - 23/07/2019 03:37
Hanjuku Cheesecake - Chiếc bánh phô mai bông lan mát lịm - 20/07/2019 13:01
Công thức bánh Sâu Kem - 19/07/2019 11:31
Bánh mì semola Bread - 100% men tự nhiên Sourdough - 19/07/2019 11:06
Bánh sanwich hoa đậu biếc men tự nhiên sourdough - 17/07/2019 09:59
Cách làm bánh sinh nhật rau câu đẹp cho bé gái - 16/07/2019 07:51
Bánh tiêu men tự nhiên - Bánh tiêu men Sourdough - 03/07/2019 11:39
CÁC TỪ VIẾT TẮT TRONG CÔNG THỨC và hướng dẫn cách đọc công thức, cách làm được viết tắt trong khi làm bánh mì men Sourdough - 03/07/2019 11:32
TẠI SAO BÁNH MÌ CHUA SOURDOUGH LÀ MỘT TRONG NHỮNG LOẠI BÁNH TỐT CHO SỨC KHOẺ NHẤT!? - 01/07/2019 06:10
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả