Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Bánh gato kem caramen - Flan sponge cake - Độc đáo cho ngày Valentine

Cập nhật: 24/01/2013 - 16:47 ( Lượt xem: 7.613 )

Bánh là sự hòa quyện độc đáo và thú vị: lớp kem caramen béo ngậy, mát lạnh; lớp gato xốp mềm, thấm đẫm vị ngọt ngọt đăng đắng của nước caramen. Hunnie Cake đã thử nghiệm công thức của Bếp nhà Lì Nghé và hoàn toàn thành công, vì thế còn chần chừ gì nữa cả nhà hãy thử nghiệm món bánh mới này ngay thôi

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Công thức : cho khuôn tim tương đương với khuôn tròn 15cm
1. Phần kem caramen
- 50g đường 
- 20ml nước
- 1 chút xíu nước cốt chanh

- 200ml sữa tươi
- 100ml whipping cream (có thể thay bằng sữa tươi)
- 60g đường 
- 2 trứng + 1 lòng đỏ trứng 
- 1 thìa cà phê vani

2. Phần bánh gato
- 1 + 1/2 trứng
- 45g đường 
- 45g bột mỳ đa dụng
- 15g dầu ăn

Cách làm:
1. Phần kem caramen:
- Cho 50g đường vào nồi, thắng thành caramen rồi cho nước và nước cốt chanh vào. Láng đều đáy khuôn
- Hòa tan đường trong hh sữa; trứng + vani đánh tan rồi cho vào sữa; cuối cùng lọc cả hỗn hợp trứng sữa qua rây rồi cho vào khuôn 



* Lưu ý: trứng chỉ đánh tan chứ không đánh bông, tránh tạo bọt sẽ làm cho kem caramen bị rỗ.

2. Phần bánh gato
- Đánh bông trứng và đường đến khi nhấc que đánh trứng lên mà phần trứng chảy xuống không chìm ngay xuống hh trứng ở dưới là được.
- Rây bộtlàm 2 lần vào hh trứng, sau mỗi lần rây dùng cây trộn bột để trộn thật đều.
- Cho dầu ăn vào sau cùng và trộn đều. Đổ hh bột bánh vào khuôn. Do hh bột bánh nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên hh kem caramen.



* Lưu ý: trộn bột nhanh và nhẹ tay, tránh làm vỡ bọt khí.

3. Nướng bánh:
- Bật lò 160độ, 2 lửa. 
- Chuẩn bị 1 khay nướng cao khoảng 1,5-2cm hoặc dùng luôn khay nướng tối màu đi theo lò
- Bọc khuôn bằng 1 lớp giấy bạc để tránh nước vào khuôn nếu chẳng may khuôn bị rò



- Đổ nước sôi vào khay.
- Nướng cách thủy 35-40 phút là được.
- Bánh để nguội, dùng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn, để trong ngăn mát qua đêm cho bánh thật mát.
- Dùng dao lóc quanh thành khuôn úp bánh ra đĩa 



Và.......cùng thưởng thức với người thân thôi 

Theo Bếp nhà Lì Nghé

Các tin cùng chuyên mục

Bánh cuộn hay còn gọi Gato cuộn nhân nho khô hoặc mứt tùy ý - 24/01/2013 16:28
Chocolate Cupcake - 24/01/2013 16:09
Chocolate Cupcake phủ kem dâu - 24/01/2013 15:53
Cupcake cacao thơm ngon đơn giản dễ làm - 24/01/2013 15:16
Công thức Cupcake cơ bản, chocolate chip, dừa , nho khô, nhân mứt tùy theo sở thích của bạn - 24/01/2013 14:32
Hướng dẫn cách làm gato hồng kông - Gato Hongkong - 23/01/2013 11:00
Hướng dẫn làm các loại kem bơ - 23/01/2013 10:04
Green Tea Cupcake - Cupcake trà xanh - 23/01/2013 09:40
Muffin dâu - strawberry muffins kem tươi ngon tuyệt - 23/01/2013 06:15
Công thức làm bánh bao thành công ngay lần đầu tiên - 23/01/2013 05:54
Japanese cotton cheese cake, món bánh ngon ơi là ngon,hay ơi là hay!, - 23/01/2013 04:24
Công thức và hướng dẫn làm gato cơ bản cực dễ thành công - 21/01/2013 06:23
Cùng làm pizza thịt xông khói ngon tuyệt - 16/01/2013 13:44
Hướng dẫn làm sủi cảo rau trứng ngon ghê - 16/01/2013 13:42
Hướng dẫn làm thạch dứa ngon ngon - 16/01/2013 13:41
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả