Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Red Velvet cake

Cập nhật: 04/12/2013 - 13:19 ( Lượt xem: 6.528 )

Red Relvet cake là một kiểu bánh khá nổi tiếng, gồm phần bánh màu đỏ rực hương chocolate và cream cheese frosting, có thể rắc thêm dừa nạo.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

RED VELVET CAKE

Nguyên liệu (cho 1 khuôn tròn 16cm)

  • 1 quả trứng gà
  • 110g bột bánh (cake flour)
  • 130g đường
  • 85ml sữa tươi + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (5ml), khuấy đều (dùng để thay thế cho 90ml butter milk) hoặc 100g yogurt
  • 50g bơ (để mềm)
  • 10g bột cacao
  • 1/2 muỗng cà phê bột soda
  • 3/8 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê vanilla extract (hoặc 1 ống bột va-ni)
  • 2 muỗng cà phê nước phẩm màu đỏ
  • 1/2 muỗng cà phê nướt cốt chanh

Thực hiện

  1. Vặn nóng lò ở 165ºC.
  2. Lót giấy nến vào khuôn hoặc láng bơ và rắc bột vào khuôn.
  3. Trộn đều bột bánh + bột cacao + muối. Rây mịn.
  4. Dùng máy đánh trứng đánh bông bơ với đường. Cho trứng vào đánh đều.
  5. Cho lần lượt 1/2 hỗn hợp bột, sữa rồi 1/2 hỗn hợp bột còn lại vào hỗn hợp trứng. Trộn đều cho đến khi mịn. Cho vanilla extract và phẩm đỏ vào trộn đều.
  6. Cho bột soda vào nước cốt chanh, khuấy đều. Nhanh tay trộn hỗn hợp vào hỗn hợp bột rồi đổ vào khuôn. Dàn đều. Cho ngay vào lò nướng
  7. Nướng trong vòng 40 – 50 phút tùy khuôn và độ dày mỏng của bánh. Khi xăm tăm vào nếu thấy phần trên bánh đã khô mà ở dưới còn ướt thì chuyển chỉ để lửa dưới. Khi nào xăm tăm vào giữa bánh thấy tăm khô là được.
  8. Ghi chú: Nếu lò nướng nhỏ hãy để khuôn ở khay dưới.
  9. Khi bánh đã chín, để trong lò khoảng 15 phút cho bánh khô hẳn. Sau đó đổ bánh ra giá (lót 2 miếng khăn giấy loại dày (paper towel) để bánh không bị hằn), để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh. Để lạnh vài giờ để bánh cứng lại trước khi cắt bánh và trét kem.

CREAM CHEESE FROSTING

Nguyên liệu (đủ phủ và trang trí đơn giản 1 bánh 16cm x 5cm cắt thành 3 lớp)

  • 220g cream cheese
  • 200g đường bột
  • 100g bơ
  • 1/2 muỗng cà phê whipping cream
  • 1 muỗng cà phê vanilla extract
  • 1/2 muỗng cà phê muối

Thực hiện

  1. Bơ cắt khối, để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút. Dùng máy đánh trứng đánh bông. Cho cream cheese (lấy thẳng từ tủ lạnh) vào trộn đều ở tốc độ thấp.
  2. Cho đường và muối vào trộn đều. Đừng đánh quá lâu kem sẽ bị ốc trâu. Cho thêm vanilla extract và whipping cream.

Nguồn:http://nuocmamot.wordpress.com/2012/03/07/red-velvet-cake-no-1/

 

Các tin cùng chuyên mục

Hướng dẫn và công thức làm Schwarzwälder Kirschtorte - black forest without cherry - 04/12/2013 12:50
Cách làm và công thức flan cam thơm lừng - 04/12/2013 12:47
Công thức và Cách làm bánh xoài úp ngược - 04/12/2013 12:44
Cách làm bánh gato caramel hay còn goi Flan gato - 04/12/2013 12:42
Cách làm bánh chocolate hoa quả khô và hạnh nhân - 01/12/2013 12:39
Bánh khoai lang dừa nạo ngon khó cưỡng - 01/12/2013 12:25
Cách làm cupcake dừa chanh chua ngon béo ngậy - 01/12/2013 12:19
Cách làm bánh mỳ bơ pretzels hat khô thơm phức - 30/11/2013 05:06
Cách làm Mousse chocolate trắng và dâu tây - WHITE CHOCOLATE STRAWBERRY MOUSSE CAKE - 30/11/2013 04:58
Hướng dẫn công thức làm bánh Sacher Torte - Bánh cho tín đố mê bánh chocolate - 30/11/2013 04:52
Cách làm thạch dừa đậu đỏ thơm lừng - 30/11/2013 04:51
Chocolate Checkerboard Cookies theo Fb Bà Hai HậuGiang. - 29/11/2013 13:54
Hướng dẫn làm Cheesecake caramel thơm lừng - 29/11/2013 13:52
Cách làm cheesecake mini - 29/11/2013 13:50
Cách làm bánh quy trà xanh chocolate - 22/10/2013 11:50
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả