Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Làm bánh Matcha mille crepe (bánh kếp matcha) "ngàn lớp" thơm ngon ngậy béo

Cập nhật: 05/05/2015 - 08:47 ( Lượt xem: 5.030 )

Matcha mille crepe (bánh kếp matcha) - một món bánh với công thức đơn giản chẳng cần lò nướng, thậm chí là chẳng cần cả máy đánh trứng dành cho những người mới tập tành bánh trái.

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Mille crepe là loại bánh mang hơi thở của nước Pháp, có hương vị cực kỳ tinh tế nhưng lại vô cùng dễ làm. Cách điệu một chút cho món bánh này với bột matcha, ta sẽ có ngay món bánh matcha mille crepe tầng tầng lớp lớp thơm ngon béo ngậy. Đặc biệt nhất, bạn có thể làm ra món này chỉ với những dụng cụ rất đơn giản ngay trong bếp nhà mình như chảo, bếp điện/bếp ga, xẻng/muỗng...

Nguyên liệu:

Phần lớp bánh:

+ 75g bơ lạt
+ 500ml sữa tươi không đường
+ 6 trứng gà
+ 190g bột bread (bột làm bánh mì)
+ Một chút muối
+ 18g bột matcha
+ 100g đường bột

Phần kem:

+ 700g whipping cream
+ 70g đường bột

Thực hiện:

Phần lớp bánh:

- Quay chảy bơ trong lò vi sóng.

- Rây bột mì, muối, bột matcha, đường bột vào âu. Sau đó cho từng trứng gà vào âu, dùng phới lồng trộn đều.

- Cho bơ đã quay chảy vào, trộn đều hỗn hợp. Sau đó vừa cho sữa vào, vừa dùng phới lồng trộn đều. Cuối cùng bạn để hỗn hợp nghỉ trong tủ lạnh từ 4-5 tiếng.

+ Lưu ý: Hỗn hợp sau khi trộn sẽ hơi lỏng. Sau khi để nghỉ trong tủ lạnh từ 4-5 tiếng, lấy ra bạn sẽ thấy hỗn hợp chuyển sang dạng hơi sệt. Khi đó, bột đã sẵn sàng cho bước đổ thành lớp trên chảo.

- Để đổ vỏ bánh, đầu tiên bạn làm nóng chảo không dính trên bếp ở chế độ lửa vừa phải. Sau khi cảm thấy chảo đã nóng vừa đủ, bạn múc bột vừa đổ vào, vừa xoay chảo để tạo thành 1 lớp bột mỏng.

Thao tác tráng bánh vào chảo

- Sau khoảng từ 10-15 giây tùy theo độ dày của bánh, bạn dùng muỗng hoặc xẻng để lật bánh.

- Đổ hết phần bột, bạn sẽ có ít nhất 20 lớp bánh (có thể nhiều hơn tùy vào độ dày mỏng, nhưng lưu ý đổ càng mỏng càng ngon). Bạn để các lớp bánh nguội trong khoảng 10 phút.

Phần kem

- Cho kem whipping cream và đường bột vào âu rồi dùng phới lồng đánh bông (dùng máy đánh trứng đánh sẽ nhanh hơn).

- Xếp từng lớp bánh và kem xen kẽ ít nhất 20 lớp. 

- Sau đó bạn giữ bánh trong tủ lạnh khoảng từ 1-2 tiếng để kết cấu bánh vững chắc. Bánh thành phẩm khi cắt sẽ có nhiều lớp đẹp mắt, có vị ngọt vừa phải và thơm mùi matcha.

Xem thêm: Clip hướng dẫn 3 công thức cực ngon và "đẹp" với matcha

Bài và ảnh: Bếp nhà Nắng

 

Các tin cùng chuyên mục

Kem dâu tây và cam - rực rỡ đến ngất ngây - 05/05/2015 08:45
Bánh bông lan lá dứa nhiều lớp vừa đẹp vừa thơm phức - 05/05/2015 08:44
Tự làm trân châu đen uống trà sữa đảm bảo an toàn . - 23/04/2015 04:10
Bánh cuộn nguội nhân chocolate, kem tươi (Chocolate Swiss Roll) - 23/04/2015 04:09
Kem rum và nho khô (Rum raisin ice-cream) - 23/04/2015 04:02
Tự làm bơ tại nhà - 13/04/2015 02:51
Bánh kẹp tacos Mexico: Bánh bột ngô - 13/04/2015 02:33
Cappuccino Cheesecake. Bánh phô mai cà phê kiểu Ý - 12/04/2015 05:03
Cách làm bánh Cuộn chà bông (ruốc) và làm ruốc nhanh của chị Vuong Thuy Phuong - 12/04/2015 04:59
Bánh gối ngũ cốc vừa ngon vừa đủ dinh dưỡng - 12/04/2015 04:56
Bánh tart lê và chocolate - 12/04/2015 04:53
Macaron nhân hạt dẻ - 12/04/2015 04:43
Cách làm Tiramisu Truyền Thống - 12/04/2015 04:32
Bánh Sant'antonio Chisül - 12/04/2015 04:19
Bánh bông lan không Glutine dành cho người ăn kiêng - 12/04/2015 04:08
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả