Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Hướng dẫn cách làm Gateau Hongkong

Cập nhật: 23/04/2013 - 09:03 ( Lượt xem: 8.298 )

Gateaux HongKong là loại bánh rất mềm & bông xốp; là loại cốt gateaux 1st choice mà các "thợ bánh tại gia" lựa chọn khi muốn làm bánh kem. Cũng không ai rõ nguồn gốc của loại gateaux này có phải từ HongKong không nhưng tên gateaux HK đã trở thành cái tên rất quen thuộc khi mọi người nhắc đến loại foam cake đc mệnh danh là "mềm như bông nhẹ như mây"

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Nguyên liệu:

(A)
- 4 lòng trắng trứng gà (loại trứng to)
- 100g đường bột
- 1 chút muối
- 1/2 mcf cream of tartar
 
(B)
- 4 lòng đỏ trứng
- 40g dầu bắp
- 40g sữa tươi không đường
- 1 Tbsp (15ml) rượu Rhum (optional)
- 50g-60g bột mì (tui chọn 50)
- 50g bột bắp

Cách làm:
1. Bột mì, bột bắp trộn đều.
2. Dùng phới lồng (hoặc dùng máy cầm tay ) đánh lòng đỏ đến bông xốp và màu sáng. Cho dầu, sữa tươi và rượu Rhum vào từng thứ 1, mỗi thứ đánh đều trước khi cho thứ khác vào.
3. Cho từ từ hh (1) vào trộn đều. Hỗn hợp sẽ hơi dẻo đặc.
4. Đánh lòng trắng trứng có muối đến bông đều, bong bóng cỡ hạt đậu. Cho cream of tartar vào đánh tiếp đến khi hạt bằng đầu kim, trắng sữa. Cho từ từ từng muỗng đường vào, đánh đến khi bông cứng lòng trắng. Hỗn hợp dẻo, mịn, hơi bóng, sờ tay thấy xốp cứng.
5. Bật lò, set nhiệt độ ở 150oC, 2 lửa.
6. Lấy 1/3 hh (4) cho vào (3), trộn (mạnh tay cũng không sao) cho 2 thứ hòa đều và hh (3) không còn cứng.
7. Đổ (5) vào phần còn lại của (4), trộn nhẹ, đều tay cho đều. Hỗn hợp lúc này vẫn xốp, hơi cứng, khó dàn đều. 
8. Đổ vào khuôn đáy rời, không bôi bơ trét bột chống dính gì cả. Đập khuôn xuống bàn 2-3 cái để tránh bong bóng khí lớn còn trong hh.
9. Nướng 40-45 phút cho đến khi xiên que rút ra không dính bột là bánh chín. Giữa chừng có thể lấy tấm nhôm che mặt bánh nếu thấy mặt bánh đã quá vàng.
10. Lấy bánh khỏi lò, lại đập 2 cái, úp ngược khuôn xuống để giữ form bánh. Đến khi nguội hãy lấy dao rọc dọc thành bánh lấy ra.

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm Mousse trà xanh và cream cheese mát lim thơm ngậy - 23/04/2013 08:55
Cách làm mousse trà xanh ngon tuyệt - 22/04/2013 16:40
Cách làm Mousse trà xanh - Chanh - 22/04/2013 16:28
Cách làm bánh Mousse sầu riêng cà phê rượu rum béo ngậy – DURIAN MOUSSE - 22/04/2013 16:21
Hướng dẫn làm Chocolate Truffles phủ bột cacao, Chocolate Truffles phủ dừa sấy hay hạnh nhân hay bánh oreo vụn - 22/04/2013 16:09
Cách làm mousse dâu tây không lò nướng - 22/04/2013 15:41
Cách làm bánh quy phô mai giòn giòn ngon ngon - 22/04/2013 11:35
Cách làm Cupcake sữa chua hoa quả mát lạnh - 22/04/2013 11:32
Công thức và cách làm bánh quy bơ nhanh đơn giản - 17/04/2013 09:41
Hướng dẫn làm bánh kem tươi dừa nạo không sử dụng lò nướng - 17/04/2013 09:40
Cheesecake trà xanh béo ngậy thanh mát không cần lò nướng - 17/04/2013 09:38
Cách làm kem sầu riêng đặc biệt béo ngậy không cần máy làm kem - 17/04/2013 09:35
Cách làm bánh rán doremon - Dorayaki hấp dẫn - 17/04/2013 09:33
Cách làm kem xoài và kem hoa quả - 17/04/2013 09:29
Cách làm và tạo hình bánh mì vàng rộm xinh ơi là xinh - 17/04/2013 09:24
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả