Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Hướng dẫn cách làm bánh Pía Sóc Trăng theo bếp Hien Dang

Cập nhật: 29/06/2016 - 09:39 ( Lượt xem: 4.534 )

Bánh Pía là loại bánh đặc sản của người dân Sóc Trăng. Hôm nay, chúng mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh pía Sóc Trăng đơn giản tại nhà nhé !

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Nguyên liệu làm bánh pía Sóc Trăng

Phần nguyên liệu làm bột nước
– 300 gram bột mì đa dụng, rây mịn
– 40 gram đường cát trắng
– 50 gram dầu ăn
– 50 gram mỡ nước (mỡ heo, có thể thay thế bằng dầu ăn)
– 120 ml nước sạch
– ½ t (2 gram) baking powder (bột nở)
Trộn hết tất cả hỗn hợp trên, nhồi cho đều ủ 30 phút, rồi chia bột ra là 12 phần bằng nhau.
Phần nguyên liệu làm bột dầu
– 200 gram bột mì đa dụng, rây mịn
– 35 gram dầu ăn
– 35 gram mỡ nước (mỡ heo, có thể thay thế bằng dầu ăn)
Trộn tất cả các nguyên liệu, nhồi cho thành một khối ủ 30 phút, rồi cắt ra thành 12 phần giống nhau.
Phần nguyên liệu làm nhân bánh
– 250 gram đậu xanh, bỏ vỏ, ngâm mềm
– 180 – 200 gram đường cát trắng (có thể tăng giảm tùy sở thích)
– 4 muỗng canh 60 ml dầu ăn
– 1 muỗng canh (15 gram) bột gạo nếp rang (có thể dùng bột bánh dẻo bán sẵn)
– 200 gram thịt sầu riêng, xay nhuyễn
– 100 gram mỡ heo xắt hạt lựu
– 12 lòng đỏ trứng muối
Mỡ heo luộc qua, xắt hạt lựu rồi luộc lại với chút nước với 2-3 muỗng canh đường, khi thấy mỡ heo có màu trong và đường sắc lại với mỡ là ok.
Đậu xanh ngâm cho nở rồi hấp chín xay hoặc tán cho thật nhuyễn. 
Lúc đậu xanh còn nóng cho vào máy xay cho luôn đường, thịt sầu riêng, bột gạo nếp, cho chút nứơc và xay cùng cho hỗn hợp nhuyễn thật đều, rồi cho dầu ăn vào chảo chống dính xào thật kĩ, nếu thấy khô thì cho thêm chút nước, rồi cho phần mỡ heo xắt hạt lựu đã luộc với đường vào sên cho nhân quện vào nhau, để nguội chia ra làm 12 phần bằng nhau. Rồi gói trứng muối vào giữa. Lưu ý phần nhân có thể thay đổi vị như bột trà xanh, hạt sen, khoai môn v..v
Lấy 1 phần bột nước gói 1 phần bột dầu lại, cán mỏng ra theo chiều dài rồi cuộn lại, rồi lại cán mỏng, làm như vậy vỏ bánh sẽ có nhiều lớp. Cán mỏng rồi gói nhân lại và đóng mộc tuỳ thích.
Nướng nhiệt độ 170độC 15 phút hai lửa, lấy ra quyết trứng để tạo màu và nướng thêm 10 phút nữa là bánh chín.
 
Theo Bếp Hien Dang

Các tin cùng chuyên mục

Cách làm bánh cam - Bánh rán lúc lắc theo bếp Hien Dang - 29/06/2016 09:36
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu tiramisu creamcheese - 29/06/2016 09:23
Bánh Bao Kim Sa (công thức làm được 60 cái bánh size vừa) - 29/06/2016 09:20
Bánh Pía đậu xanh sầu riêng - 29/06/2016 09:15
Cách Làm Bánh Trung Thu hiện đại sắc màu hoa nổi - Bánh nướng sắc màu - 22/06/2016 02:53
Hướng dẫn công thức làm kem bơ trong Hàn Quốc, những lưu ý và cách làm - 22/06/2016 02:11
Bánh hoa xôi đậu - Bean flower rice cake - 18/06/2016 04:29
Công thức và cách làm bánh trung thu Đài Loan của tác giả ‎Thanh Mai Le‎ - 24/05/2016 03:44
Cách làm nhân đậu đỏ trong bánh Nhật - 20/05/2016 04:45
Cách làm kem đậu bắt hoa hồng Hàn Quốc thay kem bơ- Công thức Hoa từ bột đậu trắng - 20/05/2016 04:32
Rau câu flan cheese giải nhiệt mùa hè của Kathy Nguyen - 17/05/2016 04:44
Cách làm bánh pía nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối ngon nhất theo chị Thao Huynh. - 17/05/2016 04:21
Công thức và cách làm Patê sô (Paté Chaud) - 17/05/2016 04:11
Bánh tart chanh - 17/05/2016 04:07
Hướng dẫn làm thạch, trân châu, trà sữa tại nhà không bị vón cục - 17/05/2016 03:37
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả