Với công thức dưới đây chắc chắn bạn sẽ làm được những chiếc bánh rán vừa ngon vừa đẹp hệt như ngoài tiệm bánh. Bánh rán lúc lắc có lớp vỏ thơm giòn lại dai dai, phần nhân ngọt bùi mà đẹp mắt sẽ khiến bạn "mê mẩn" ngay
Cách làm bánh cam
Phần vỏ bánh
- 400 gr bột gạo nếp
- 2 muỗng canh bột gạo tẻ
- 2 muỗng bột mì
- 2 muỗng cafe bột nở
- 140gr đường
- 400 gr nước nóng
- 100gr dừa khô
- 100gr mè trắng
Cho đường vào nước nóng quậy cho tan đường, trộn bột nếp bột gạo, bột mì, bột nở cho đều rồi đổ từ từ nước đường vào nhồi cho mịn, xong cho dừa khô vào nhồi tiếp cho đều. Nếu thấy bột vừa tay không khô không ứơt là đựơc. Để bột nghỉ 30 phút đến 1 tiếng.
Phần nhân bánh
- 200gr đậu xanh không vỏ
- 80gr đường
- Một chút muối
- vanilla
- Dừa nạo hoặc dừa khô
- 2 muỗng canh dầu ăn
Đậu xanh ngâm cho nở, hấp chín, cho chút muối. Xay hoặc tán nhuyễn, rồi cho dầu ăn, đậu xanh và đường , dừa khô hoặc dừa nạo vào sên cho tan đường và thành một khối kết dính, rồi nặn từng viên tròn vừa ăn xong để tủ lạnh.
Lấy bột gói nhân vê cho tròn lăn qua mè trắng.
Chiên lửa vừa cho bánh chín từ từ, khi bánh nổi lên để một lúc nữa cho bánh chín hẳn, vàng đều, bánh sẽ giòn lâu hơn.
Theo Bếp Hien Dang