Hotline đặt Bánh sinh nhật
Hà Nội: 03.666.22.666Công thức và các công đoạn làm su kem vỏ giòn tan choux craquelin
Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật
Công thức:
(cho 30 choux cỡ vừa hoặc 60 mini choux)
Nguyên liệu:
- 240ml nước
- 100g bơ
- 1 chút muối
- 150g bột mỳ
- 4 trứng
Đun sôi nước + bơ + muối
Cho bột vào cùng lúc khi nước sôi. Khuấy nhanh tay, khoảng 1-2 phút Cho đến khi cục bột không dính vào thành và đáy nồi, có thể vo lại thành 1 khối được. Nhấc nồi ra khỏi bếp, để khoảng 5′ cho nguội bớt. Cho từng quả trứng khuấy đều. Hỗn hợp sau khi cho trứng sẽ rất bóng mượt và mịn
Cho vào túi bóp kem hoặc dùng thìa xúc kem hoặc đơn giản hơn, dùng 2 chiếc thìa múc và đặt lên khay. Nướng nhiệt độ 220 độ C trong vòng 25-30 phút tuỳ kích cỡ của bánh.
CÔNG THỨC CHO LỚP PHỦ CROQUELIN GIÒN, RẠN NỨT TRÊN BỀ MẶT ĐƯỢC GIỚI THIỆU VÀ DỊCH SANG TIẾNG VIỆT BỞI IAM MAI
CẢM ƠN IAM MAI VÀ XIN PHÉP ĐƯỢC CÙNG CHIA SẺ TỚI CÁC BẠN MỘT CÔNG THỨC BÁNH RẤT NGON MIỆNG, ĐẸP MẮT VÀ DỄ THỰC HIỆN.
¼ cup bơ, làm mềm (56g)
1/3 cup đường nâu sáng (67g)
½ cup bột mì đa dụng (63g)
( Công thức Croquelin này cho lượng bánh choux dùng gấp đôi lượng bột)
Trong một bát trộn , thêm vào ¼ cup bơ và 1/3 cup đường nâu nhạt, dùng thìa gỗ (spatula) đảo đều cho quyện . Sau đó đổ vào ½ cup bột mì đa dụng . Đảo tiếp cho đều.
Đổ hỗn hợp lên tấm silicon, lấy tay miết đi miết lại khối bột 4 lần. Sau đó để tủ lạnh cho nguội.
Chia thành các phần = nhau để trộn màu (cacao, trà xanh, màu thực phẩm). Miết đều màu vào khối bột.
Lót nilon rồi cánh mỏng. Dùng cutter tròn nhỏ cắt tạo hình. Đặt lên chóp của mỗi bánh choux.
Nướng ở 390 degress F. ( 200 C. ) trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi căng phồng và vàng nâu.
Nhân choux mình ưng nhân choux này nhất:
- 3 lòng đỏ trứng
- 100g sữa tươi
- 100g whipping
- 50g đường
- 2 tbs bột Ngô 30gr
- 1tsp vanilla
- Đánh bông Lòng đỏ trứng + đường đến khi chuyển qua màu ngà
- Cho bột Ngô vào, trộn đều
- Sữa tươi + whipping đun đến khi mấp mé sôi thì đổ từ từ vào hỗn hợp trứng ở trên, khuấy đều
- Cho hỗn hợp trứng sữa vào, đun lưa nhỏ, khuấy Liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại
- Tắt bếp, cho vanilla vào khuấy đều, để nguội rồi cho vào nhân bánh
Nếu muốn nhân chocolate thì cho vào lúc đun sữa và bớt lượng đường các bạn nhé
Cách làm nhân
Cách làm lớp vỏ giòn
Các bước làm su kem
Các tin cùng chuyên mục
Công thức và cách làm bánh gato cuộn ngon bất bại - 07/05/2014 15:49Cách làm Bánh gato Nhật Bản - Japanese cotton sponge cake - 07/04/2014 04:39
Tự làm Kem xoài handmade đây^^ - 07/04/2014 04:34
Tự cách làm kem dừa không cần máy làm kem - 07/04/2014 04:25
Bánh trứng Egg Tart KFC - Hay còn gọi là Egg tart Bồ Đào Nha - 04/04/2014 01:47
Công thức và cách làm bánh Gateau cơ bản "bất bại" (No-fail sponge cake - 13/03/2014 01:16
Cách làm bánh có nhân chảy - Lava cake nhân trà xanh - 07/03/2014 02:35
Cách làm truffle chocolate phủ dừa dễ và hấp dẫn vô cùng! - 07/03/2014 02:32
Cách làm bánh macarons hình gấu yêu ơi là yêu - 07/03/2014 02:30
Mousse trà xanh, chocolate trắng thanh ngọt thơm mát - 04/03/2014 01:02
Cách làm bánh mỳ ngọt hình con nhộng ngộ nghĩnh - 02/03/2014 01:35
Hướng dẫn cách làm và công thức làm bánh mì ngọt - 02/03/2014 01:27
Muffin chuối chocolate thơm mềm rất ngon và dễ ăn - 02/03/2014 01:24
Hướng dẫn làm bánh Pavlova mềm mịn và nhẹ như mây cùng với vị chua dịu của hoa quả - 02/03/2014 01:21
Cách làm Nama chocolate - Chocolate tươi vị trà xanh - 26/02/2014 09:57
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967Giá: 30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965Giá: 2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966Giá: 300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964Giá: 350.000 VNĐ
Dạy làm bánh - Nhận đặt Bánh cưới, Bánh sinh nhật, Bánh Handmade 100% theo yêu cầu - Cung cấp nguyên liệu, dụng cụ làm bánh
Cơ sở 1: Số 65 Ngõ 111 Cù Chính Lan - Thanh Xuân - Hà Nội (Đến số 311 Trường Chinh - Ngã tư sở đi vào) (Xem bản đồ)
Cơ sở 2: Số 10A Tràng An - phường Tân Thành - Thành phố Ninh Bình. ( Đối diện hồ Kỳ Lân) ( Xem bản đồ)
Điện thoại : 03.666.22.666 (Viber/Zalo) - 08.5622.5622 - 0983.002.989 (WhatsApp)
Số TK: 10524948099011 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Techcombank - Hà Nội.
Số TK: 0021001040845 - Chủ TK: Mai Thu Trang - Ngân Hàng: Vietcombank - Hà Nội .
Email: [email protected]
--------------------------
|
Cửa hàng bánh Hunnie Cake |
