Hotline đặt Bánh sinh nhật

Hà Nội: 03.666.22.666
Trang Chủ Hướng dẫn làm bánh

Công thức cookies chocolate ngon theo Quang Hiển Nguyến

Cập nhật: 12/07/2021 - 11:12 ( Lượt xem: 532 )

Công thức cookies chocolate ngon theo Quang Hiển Nguyến

Hunnie Cake (Lambanhngon.com) - Dạy làm bánh - Đặt bánh cưới, sinh nhật

 Lúc chiều có bạn inbox mình hỏi “anh ơi anh cho em xin công thức cookies mà anh đang bán có được không ạ”.

Hỉn đứng hình mất mấy giây rồi trả lời “à ok bạn tối bạn đọc bài trên facebook của mình nhé”. Xét cho cùng thì tất cả những thứ mình học được đều là từ nguồn internet nên nếu người khác hỏi thì mình cũng sẵn sàng share hehe 
Hiện nay mình đang bán bánh quy mềm với nhân chocolate và phủ hạt cacao. Nếu ai chăm chỉ khéo tay hay làm mời đọc full bài lấy công thức, ai lười làm mà vẫn muốn ăn mời inbox Hỉn cho các order của ngày mai 
Về mặt ý tưởng mình có tham khảo công thức từ nguồn sau: 
Tuy nhiên, về mặt phương pháp mình có thay đổi khá nhiều. Cookies là một trong những loại bánh đơn giản nhất quả đất và chỉ với một cú click trên gúc gồ thì bạn sẽ tìm được ti tỉ nguồn với khá nhiều phương pháp khác nhau. Tuy nhiên, chung quy thì tất cả sẽ sử dụng những loại nguyên liệu sau: bột mì, trứng, bơ, đường...Vậy nên đây là loại bánh khá phù hợp với số đông bởi công thức đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, ai cũng mê! 
Tuy nhiên không phải cứ nhìn công thức làm theo là sẽ có được một mẻ bánh quy ưng ý. Theo kinh nghiệm của bản thân mình, có nhiều lắm các yếu tố có thể ảnh hưởng tới kết quả và sẽ không có một công thức sẵn có nào có thể đáp ứng được nhu cầu của bạn. Muốn có được công thức hoàn hảo hợp khẩu vị, bạn buộc phải làm đi làm lại nhiều lần và tự điều chỉnh liều lượng. 
Với công thức này, điều đầu tiên mình nghĩ tới là giảm đường chu choa mạ ôi gì mà nhiều đường vậy? =)) ăn vậy sớm đưa nhau ra nghĩa trang lắm. Vậy nên bước một, cắt 1 nửa lượng đường! 
Bí quyết của độ mềm/xốp của bánh: tinh bột ngô (corn starch) 
Bí quyết ở hương vị: cứ chọn những loại nguyên liệu tốt nhất với khả năng của bạn thôi. Nguyên liệu đối với loại bánh này đơn giản nên mình tập trung vào chất lượng thì kết quả mang lại sẽ ok nhất! 
Đi vào cách làm luôn nhé! 
Phần 1: chuẩn bị
- 170g bơ nhạt (bơ động vật ạ, không chơi với bơ Tường An nhaa ) 
- 50g đường nâu, 50g đường trắng 
- 1 quả trứng gà bự (đừng dùng trứng vịt ạ) 
- Tinh chất vani
- 200g bột mì đa dụng
- 30g bột cacao 
- 10g bột ngô 
- 1 thìa cf baking soda (muối nở)
- 1/2 thìa cf muối 
- Chocolate để nhét vô nhân
Phần 2: phương pháp làm
- Làm chảy bơ, để nguội, trộn đều cùng đường nâu + trắng + vanila. Đập trứng vào khuấy đều.
- Trộn đều baking soda, muối, bột mì, bột cacao. Rây vào hỗn hợp ướt. Trộn đều.
- Rây hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt rồi trộn tiếp. Cho chocolate vô nè. 
- Cho hỗn hợp chill trong tủ lạnh cho dễ tạo hình (2 - 3 tiếng) thực ra không cần lâu thế đâu nhưng mình thích thế =)) vì trong lúc đợi mình sẽ tranh thủ làm cái khác. 
- Lấy khỏi tủ lạnh, để ngoài tầm 10p rồi nặn thành khối tròn. 
- Bật lò nướng 170 độ, nướng bánh tầm 13 phút thôi nhé! 
Hạt cacao thì người ta trộn cùng bột nhưng mình thích để lên trên cơ ấy =)) ngoài ra để bánh có màu nâu đẹp hơn mình còn phủ thêm 1 lớp mỏng bột cacao phía trên nữa nè, vừa thơm vừa đẹp =)) 
Các bạn ạ, công thức là vậy thôi nhưng tới lúc bắt tay vào làm kết quả sẽ có thể khác bởi tuỳ thuộc vào độ hút ẩm của từng loại bột, chất lượng của nguyên liệu...nên mình nói đó, chúng ta phải làm nhiều mới rút ra được công thức lý tưởng nhất. Bởi khẩu vị mỗi người là khác nhau, mình thấy ngon nhưng chưa chắc người khác đã vừa miệng mà, có phải không? Vậy nên khuyến khích anh chị em vô bếp nha! 
Up kèm tấm hình chống trôi, nướng bánh cho mọi người ăn vụng một miếng. Nhìn thấy cái miếng sicula chảy chảy kia không mọi người ơi? Đây là lí do bánh ngon nhất khi mới nướng xong đó. Hoặc ai thích ăn như này thì nhét vô lò nướng/nồi chiên không dầu 1-3 phút nè (tầm 170 độ) rồi bỏ ra ăn, uống cùng ly sữa không đường hoặc ly trà nè! 
Nướng bánh thôi mọi người ơiiiiii
 
Theo Quang Hiển Nguyễn 

Các tin cùng chuyên mục

Công thức chiffon siêu đơn giản phủ ngoài với lớp whipped cream ngon Theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 11:10
Công thức Chocolate Castella theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 11:07
Công thức Mango Mousse Theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 11:05
Công thức Chocolate cupcakes theo Quang Hien Nguyen - 12/07/2021 11:02
Công thức vanilla cupcake theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 10:58
Công thức bánh Low carb keto Cupcakes! Theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 10:54
Bánh ba loại sữa - "Tres leches” Theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 10:50
Có những loại chocolate nào đố bạn biết? - 12/07/2021 10:44
Công thức pound cake theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 10:40
Công thức và cách làm Strawberry Shortcake Theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 10:37
Công thức Bánh mì sữa Hokkaido của Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 10:32
Công thức và cách làm Milo brownie chỉ với 90s trong lò vi sóng (không sử dụng lò nướng) - 12/07/2021 10:27
Bánh yến mạch nướng Theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 10:26
Công thức bánh chuối hạt bất bại theo Quang Hiển Nguyễn - 12/07/2021 09:58
Công thức cách làm Red Velvet + Brownie + Cheesecake ngon tuyệt - 12/07/2021 09:56
Mẫu bánh sinh nhật mới
Bánh Cupcake Huyền Bí: Đưa Không Khí Halloween Về Bữa Tiệc Của Bạn 11970
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Halloween cho bữa tiệc ma quái 11967
30.000 VNĐ / Chiếc
Bánh Sinh Nhật Con Rồng Vàng: Quà Tặng Hoàn Hảo Cho Bé Trai Tuổi Thìn 11965
2.010.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật rồng vàng oai phong tặng người tuổi thìn 11966
300.000 VNĐ
Bánh Sinh nhật Labrador siêu ngầu tặng bé trai 11964
350.000 VNĐ
Xem tất cả